Բեշբարմակը ավանդական ղրղզական խոհանոցի ամենահայտնի ուտեստներից մեկն է: Eshրղըզստանում Բեշբարմակը մատուցվում է միայն պատվավոր հյուրերին, իսկ բաղադրատոմսը փոխանցվում է սերնդեսերունդ: Միեւնույն ժամանակ, ճաշ պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում, և արդյունքը լիովին կբավարարի ձեր սպասելիքները:
Դա անհրաժեշտ է
- –Թարմ գառ (800 գ);
- - Թարմ սոխ (2 հատ);
- - տարբեր պղպեղի խառնուրդ (6 գ);
- –Heորենի ալյուր (180 գ);
- –Մաքուր ջուր (կես բաժակ);
- - Աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Գառան միսը լավ լվանալ հոսող ջրի տակ: Հեռացրեք ավելցուկային երակները և ճարպերը: Միսը բաժանել հավասար մասերի, որոնք կշռում են ոչ ավելի, քան 30-40 գրամ:
Քայլ 2
Մսը տեղափոխեք խորը կաթսա, ծածկեք մաքուր ջրով և դրեք այրիչի վրա: Համոզվեք, որ միսը եփեք ցածր կրակի վրա ՝ հիշելով, որ երբեմն խառնվում եք: 30 րոպե եռալուց հետո գառան աղը համտեսել և ավելացնել պղպեղի խառնուրդը արգանակի մեջ: Coverածկեք և շարունակեք պատրաստել:
Քայլ 3
Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք խմոր: Նյութի մանր մաղով ալյուրը մաղել խորը ամանի մեջ, ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ աղ: Դանդաղ ջուր ավելացնել փոքր մասերում: Պատրաստեք կոշտ արիշտա խմոր: Խմորը մի քանի անգամ խառնել, դնել տոպրակի մեջ և մի փոքր թողնել:
Քայլ 4
Խմորը բարակ գլորել փայտե գլանով: Կտրեք փոքր ադամանդների կտրուկ դանակով: Պատրաստի գառնուկը հանել կաթսայից և խմորից ռոմբուսները դնել արգանակի մեջ: Եփել մոտ 8 րոպե: Պատրաստի խմորը դնել ափսեի մեջ, ապա պատրաստել գառան շերտ:
Քայլ 5
Կտրեք սոխը կես օղակների և եփեք նաև գառան արգանակի մեջ: Պատրաստված սոխը դրեք արիշտայի և գառան շերտի վրա: Լարված արգանակը լցրեք առանձին ամանների մեջ և սեղանին մատուցեք բեշբարմակ:
