Նապաստակի մսի համը ամբողջովին կախված է արտադրության եղանակից և կենդանու տարիքից: Նապաստակն ունի խիտ հյուսվածք, յուրահատուկ համ և գործնականում չունի ճարպ: Այնուամենայնիվ, նապաստակի միսը շատ, շատ բարձր է գնահատվում, այն ոչ միայն իսկապես դիետիկ արտադրանք է, այլև ունի հիանալի համ: Փորձեք տանը նապաստակ մորթել:
Դա անհրաժեշտ է
Սուր դանակ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նապաստակից ուտեստ պատրաստելուց առաջ այն նախ պետք է հղկել և կտրել: Առաջին քայլը մաշկը նապաստակից հանելն է: Դա անելու համար կտրեք որովայնի խոռոչը և դանակով մաշկն անջատեք մսից:
Քայլ 2
Ոտքերի վրա շրջանաձեւ կտրվածքներ արեք, և դանակ օգտագործելով ՝ նրբորեն հանեք նապաստակի մաշկը ՝ սկսած պոչից և շարժվելով դեպի գլուխը: Ձեռքի պես մաշկը շրջեք ներսից: Եթե գլուխը ձեզ համար օգտակար չէ, այն կարող է կտրվել մաշկի հետ միասին:
Քայլ 3
Անալ տարածքում կտրվածք արեք և տեղադրեք երկու մատ: Մաշկը դեպի ձեզ ձգելով դանակով կտրեք դիակի ողջ երկարության կեսին: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի չվնասեն լեղապարկը, հակառակ դեպքում նապաստակի միսը դառը համ կստանա:
Քայլ 4
Insգուշորեն հեռացրեք բոլոր ներսերը: Ապուր պատրաստելու համար կարելի է թողնել լյարդը, սիրտը և թոքերը:
Քայլ 5
Հեռացրեք բարակ ֆիլմերը դիակից:
Քայլ 6
Մենք անցնում ենք դիակը մորթելու: Առաջին քայլն այն է, որ ուսի շեղբերն առանձնացվի և կտրվի առջևի մասը, որը ներառում է subscapularis, պարանոցը և թևը:
Քայլ 7
Հաջորդը, առանձնացրեք երիկամային հատվածը (մեկ այլ եղանակով `թամբը) և հետևի ոտքերը զգուշորեն առանձնացրեք սրբանի երկայնքով:
Քայլ 8
Նապաստակի մսի ամենաարժեքավոր մասերն են հետևի ոտքերը և թամբը: Այս մասերը կարող են օգտագործվել տապակման համար, իսկ մնացած մասը `աղացած միս պատրաստելու և շոգեխաշելու համար:
