Ներկայումս շատ մարդիկ, իրենց զբաղվածության կամ ճաշ պատրաստելու անկարողության պատճառով, անտեսում են առաջին դասընթացները, բայց ապարդյուն: Soupաշի ճաշը ապուրով սկսելը ոչ միայն առողջարար է, այլև համեղ: Իհարկե, եթե ապուրը պատրաստվում է բոլոր կանոնների համաձայն և ելակետային արտադրանքի համատեղելիությանը համապատասխան:
Դա անհրաժեշտ է
-
- արգանակի (մսի) հիմնական բաղադրիչը
- թռչուն
- ձուկ)
- լրացուցիչ բաղադրիչներ (արիշտա)
- ձավարեղեն
- բանջարեղեն)
- օժանդակ բաղադրիչներ (դափնու տերև)
- համեմունքներ)
- 2 տապակ
- կեղտոտող
- գդալը
- թավա
- ափսե
Հրահանգներ
Քայլ 1
Որոշեք, թե որ ապուրն եք պատրաստելու ՝ միս, ձուկ կամ բուսական: Կախված դրանից `պետք է լինի արգանակի հիմնական բաղադրիչի ընտրություն: Մսային ապուրները լավագույնս պատրաստվում են տավարի կրծքամիսով կամ հորթի մսով: Ձուկ - սաղմոնի գլուխների վրա կամ մի քանի սորտերի ձկների խառնուրդի վրա: Բուսական ապուրների համար իդեալական կլինի գազարի և սոխի տապակած ապուրի արմատներով `նեխուր, մաղադանոս, մաղադանոս:
Քայլ 2
2 լիտր արգանակ լցնել 500 գ միսով (թռչնամիս) կամ ձկան արտադրանքով, հասցնել եռման աստիճանի, զգուշորեն հեռացնել փրփուրն ու աղը: Բուսական ապուրի համար - եփել 2 լիտր աղած ջուր, քերել 3 միջին գազար, մանրացնել 2 սոխ, ավելացնել յուրաքանչյուրը 50 գ արմատ և տապակել 2 ճաշի գդալով: բուսական յուղ, ապա բանջարեղենը տեղափոխել եռացող ջրի մեջ: Ընդունված է արգանակը եփել մսի հիմնական բաղադրիչով առնվազն մեկ ժամ; ձկներով - կես ժամ; եփել բուսական տապակած - 10-15 րոպե:
Քայլ 3
Հեռացրեք ձուկը կամ միսը, ապամոնտաժեք և մի կողմ դրեք: Արգանակը քամեք ՝ փոքր սերմերից խուսափելու համար: Եթե ձեր կարծիքով արգանակը ճարպոտ է, ապա այն անցեք այսպես կոչված թաց ֆիլտրի միջով: Landածկեք քամոցը միջին խիտ շորով, լավ թրջված սառը և սրածայր: Արգանակը քամեք այս կտորի միջով: Theարպի մեծ մասը կմնա զտիչի վրա:
Քայլ 4
Պատրաստեք ապուրի համար լրացուցիչ բաղադրիչներ: Օրինակ ՝ կաղամբով ապուրի համար դա կլինի հետևյալ ապրանքները. 250 գ թարմ կաղամբ, 70 գ կարտոֆիլ, 50 գ լոլիկ: Կաղամբը պետք է մանր կտրատած լինի, կարտոֆիլը պետք է կտրել խորանարդի մեջ, լոլիկը ՝ մաքրել և թակած: Եթե կաղամբով ապուր եք պատրաստում բուսական արգանակի մեջ, ապա արդեն գազար ու սոխ ունեք: Եթե մսի վրա - մանրացրեք 100 գ գազար և սոխ: Հավի լապշա ապուրի համար ձեզ հարկավոր է 200 գ գազար, 50 գ սոխ և 70 գ արիշտա: Հիշեք, որ արիշտա պատրաստում են բավական արագ, դրանք պետք է դնել 10 րոպեում: մինչեւ ապուր պատրաստելու ավարտը:
Քայլ 5
Եփեք մարգարիտ գարին, եթե պատրաստվում եք խաշած ապուր եփել ձկան արգանակով: 70 գ մարգարիտ գարի ձեզ համար բավական կլինի 2 լիտրի համար: ապուր Unfortunatelyավոք, պատրաստելը երկար ժամանակ է պահանջում, ուստի իմաստ ունի երեկոյան տարակուսել այս թեմայից: Երբ գարին գրեթե պատրաստ լինի, քերեք և ապուրին ավելացրեք 100 գ գազար, մանրացրեք 50 գ պրաս: Ձկան ապուրը բարենպաստ է արձագանքում դափնու տերևների ավելացմանը: 10 րոպեում 2-3 կաթսա կաթսայում տեղադրեք: պատրաստման ավարտից առաջ:
Քայլ 6
Կտրտեք 300 գ կեղևավորված բուլղարական պղպեղ, 100 գ յուրաքանչյուր բրոկկոլի և ծաղկակաղամբ, 50 գ մաքրած լոլիկ, այս ամենը ավելացնել բանջարեղենի արգանակին ՝ բուսական հիանալի ապուր ստանալու համար:
