Ապուրը հեղուկ ուտեստ է, որը հիմնված է արգանակի վրա: Countryանկացած երկրի խոհանոցում ապուրը հատուկ տեղ է գրավում, դա ոչ միայն առողջ սնվելու երաշխիք է, այլև տան հարմարավետության և ջերմության խորհրդանիշ: Ռուսական խոհարարական ավանդույթի մեջ ապուրը պատկանում է առաջին դասընթացին: Եվ առաջին ընթացքը պետք է լինի սրտացավ, բայց միևնույն ժամանակ, որպես կանոն, թեթև: Այն արագ կլանվում է, լավ տաքանում է և օգնում է բարելավել մարսողությունը: Բոլորը գիտեն, որ տաք ապուրով ճաշը շատ կարևոր է և առողջարար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- խոզի միս խոզի ճարպով - 300 գ;
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- խավարծիլ - 3 petioles;
- երիտասարդ եղինջի կադրեր - 1 բուռ;
- թրթնջուկ - 1 բուռ;
- սամիթ կանաչիներ;
- մաղադանոս;
- արեւածաղկի ձեթ;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթսայի մեջ լցնել երկու լիտր ջուր և կրակի վրա դնել: Նախապես սառնարանից հանեք մի կտոր միս, դրեք այն ափսեի մեջ և թողեք մի փոքր հալվի, բայց տասից տասնհինգ րոպեից ոչ ավելի: Թող այն մի փոքր դուրս գա, ապա ձեզ համար ավելի հեշտ կլինի այն մանրացնել: Դրանից հետո կտրեք միսը փոքր խորանարդի մեջ և տապակել արեւածաղկի ձեթով ՝ մինչև փխրուն: Աղ Ընկղմեք տապակած միսը եռացրած ջրի կաթսայի մեջ:
Քայլ 2
Մինչ միսը եփում է, պատրաստեք ապուրի համար անհրաժեշտ մնացած բաղադրիչները: Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և կտրեք խորանարդի նույն չափի, ինչ միսը: Այս գործն ավարտելուց անմիջապես հետո անմիջապես դրեք այն արգանակի մեջ:
Քայլ 3
Հիմա եփեք եղինջը: Նախքան կտրելը սկսեք, այն շոգեխաշեք եռացող ջրով և թողեք այդպես երկու-երեք րոպե: Դրանից հետո տաք ջուրը ցամաքեցրեք և եղինջը լվացեք սառը ջրի տակ: Կեղտոտ եղինջները չեն խայթի, դուք նրանցից կեղտոտեք ամբողջ կեղտն ու փոշին, իսկ ապուրի մեջ դրանք շատ ավելի մեղմ կդառնան: Դրանից հետո այն մանր կտրատեք և ուղարկեք թավայի մեջ: Թողնել եփ գալ:
Քայլ 4
Այս պահին մաքրեք սոխը և գազարը: Սոխը մանր կտրատել, գազարը քերել կոպիտ քերիչի վրա: Տապակել դրանք արեւածաղկի ձեթի մեջ, մինչեւ թույլ կարմրեն: Անմիջապես ազատեք կաթսայի մեջ: Կրակն ավելի ամուր դարձրեք: Մի քանի րոպե անց խավարծիլը լցրեք ապուրի մեջ: Դրանից առաջ լավ լվանալ և կտրել փոքր օղակների: Մի մոռացեք ավելացնել թարմ մաղադանոս և սամիթ: Այժմ ամեն ինչ լավ խառնեք և համեմեք աղով `ըստ ճաշակի: Թողնել թույլ կրակի վրա դանդաղ կրակի վրա:
Քայլ 5
Հինգից յոթ րոպե անց ապուրը պատրաստ կլինի: Giveամանակ տվեք կանգնելու, և տասնհինգ-քսան րոպեի ընթացքում կարող եք այն ուտել: Մի փոքր տաք տաք չիլի փոշի լցնել ամանի մեջ և ավելացնել թարմ թթվասեր:
