Կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել կարմիր կաղամբով կամ սավոյով կաղամբ, սպանախ կամ բազուկի տերևներ: Այնուամենայնիվ, տնային տնտեսուհիների մեծ մասը ընտրում է ավելի ծանոթ սպիտակ կաղամբը: Նախքան կաղամբի տերևների մեջ միսը և բրինձը լցնելը փաթաթելը, այդ տերևները պետք է պատշաճ կերպով պատրաստվեն: Դրանից հետո դրանք կլինեն առաձգական, բայց փափուկ, փափուկ և հյութեղ - նույնը, ինչ պետք է լինի իսկական տնական լցոնված կաղամբի կճեպները:
Դա անհրաժեշտ է
-
- կաղամբի գլուխ;
- մեծ կաթսա;
- քամոց;
- միկրոալիքային վառարան կամ վառարանով վառարան;
- սննդի փայլաթիթեղ;
- սուր դանակ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ ընտրեք կաղամբի հարմար գլուխ: Լավագույնն է վերցնել միջին չափի, չափավոր ամուր, մի փոքր ազատ կաղամբի գլուխ: Նման գլխից հեշտ կլինի պոկել տերևները ՝ չվնասելով նրանց:
Քայլ 2
Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են ամբողջ պատառաքաղները ամբողջությամբ եփել: Այնուամենայնիվ, սա պահանջում է շատ մեծ կաթսա, բայց երաշխիք չկա, որ բոլոր տերևները հավասարապես փափուկ կլինեն: Կաղամբը պատրաստելուց առաջ ավելի հեշտ է ապամոնտաժել առանձին տերևների մեջ:
Theգուշորեն տերևները բաժանեք ցողունից: Եթե դրանք դժվար է առանձնացնել, հիմքում դանակով թույլ կտրեք դրանք: Ընտրեք նույն չափի հյութալի, չվնասված տերևներ:
Քայլ 3
Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, եռացրեք: Աղ Ընկղմեք կաղամբի տերևները ջրի մեջ: Համոզվեք, որ դրանք ամբողջությամբ ջրով ծածկված են: Կաղամբը սպիտակեցրեք մոտ 3-6 րոպե: Պատրաստի տերևները նետեք քամոցով, թող ջուրը ցամաքի, և տերևներն ամբողջովին սառչեն:
Քայլ 4
Դուք կարող եք այլ կերպ վարվել. Պատրաստի տերևները փաթաթեք սննդի փայլաթիթեղի մեջ և դրեք ջեռոցում 5-7 րոպե: Այս մեթոդի առավելությունը կաղամբի հյութի պահպանումն ու պատրաստի կաղամբի ավելի հարուստ համն է:
Քայլ 5
Տերևները կարելի է պատրաստել նաև միկրոալիքային վառարանում: Տեղադրեք դրանք ապակե կամ կավե ամանեղենի վրա և միացրեք վառարանը 3 րոպե: Համը նման կլինի վառարանում թխած կաղամբի համին, բայց հետեւողականությունը մի փոքր այլ կլինի:
Քայլ 6
Եվ, վերջապես, ամենադյուրին ճանապարհը: Եթե ընդհանրապես չեք ցանկանում խառնաշփոթ անել կաղամբի ամբողջ տերևները եռացնելիս կամ թխելիս, պատրաստեք ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ: Դա անելու համար կտրեք հում տերևները և խառնեք պատրաստի աղացած միսով: Լցոնած կաղամբի այս տարբերակը շատերին դուր է գալիս նույնիսկ դասականից:
