Կաղամբի գլանափաթեթները համեղ ուտեստ են, որոնք կարելի է եփել գրեթե ամբողջ տարվա ընթացքում: Նրանց համար նույնիսկ ավելի լավ է օգտագործել հասած աշնանային կաղամբ: Լցոնած կաղամբի միսը պետք է լինի միջին յուղ, ուստի սովորաբար աղացած մսի համար ավելի լավ է վերցնել կամ շատ չաղ ճարպ խոզի միս կամ տավարի և խոզի միսի խառնուրդ: Լցոնած կաղամբի համար աղացած միսին ավելացվում է բրինձ, ուստի այս ուտեստը ոչ միայն համեղ է, այլեւ շատ հագեցնող:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Խոզի կամ տավարի 0.5 կգ,
- Բրինձ - 100 գ
- Շաղգամ սոխ - 1 հատ,
- Միջին գազար - 1 հատ,
- Թարմ սամիթ,
- Աղ
- աղացած սեւ պղպեղ,
- Բուսական յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տեղադրել բրինձը մի փոքր կաթսայի մեջ և ողողել սառը ջրի տակ: Երբ ջուրը թեթեւ է, ցամաքեցրեք այն ՝ բրնձի մակարդակից 5 սանտիմետր բարձրության վրա կաթսայի մեջ մի քիչ ջուր թողնելով: Տապակը դնել կրակի վրա, երբ ջուրը եռա, ջերմությունը նվազեցրեք և 15 րոպե եփեք բրինձը, ապա անջատեք տապակը և ջուրը ցամաքեցրեք: Բրինձը պետք է լինի մի փոքր խոնավ:
Քայլ 2
Աղացած միսը մանրացրեք մսաղացով, բրնձը դրեք մեջը: Սամիթը մանր կտրատել, ավելացնել նաև աղացած միսին:
Քայլ 3
Սոխը մանր կտրատել, գազարը քերել կոպիտ քերիչի վրա: Տապակել տապակած տապը, սոխը խաշել մինչև ոսկեգույն դարչնագույնը, ապա գազարը դնել տապակի մեջ և սոխով թույլ տապակել: Թավայի պարունակության երկու երրորդը լցնել մսի և բրնձի, աղի և պղպեղի մեջ, խառնել ամեն ինչ: Լցոնած կաղամբի ձեր լցոնումը պատրաստ է: Դրանից հետո գազարի հետ մնացած տապակած սոխը ավելացրեք այն կաթսայի մեջ, որի մեջ կխաշեն կաղամբի գլանափաթեթները:
