Մեր երկրում եգիպտացորենը չի դարձել լիարժեք «դաշտերի թագուհի»: Փոխարենը, սովորական սպիտակ կաղամբը հավակնում է այս դերին: Այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր: Մասնավորապես, կաղամբը պարունակում է ավելի շատ կալցի, քան կաթնաշոռը, այն հարուստ է նաև վիտամին C- ով: Սպիտակ կաղամբով օգտագործվում են աղցաններ, թթուներ, կաղամբով ապուրներ պատրաստելու, կարկանդակների կողմնակի ուտեստներ և միջուկներ պատրաստելու համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Թարմ սպիտակ կաղամբ;
- լոլիկ;
- սամիթ և մաղադանոս;
- սխտոր;
- կարագ;
- խոր հատակով խորը տապակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խաշած թարմ կամ թթու կաղամբը ավելի հաճախ պատրաստում են որպես կողմնակի ուտեստ: Տապակած կաղամբը կարող է լինել ոչ միայն կողմնակի ճաշատեսակ, այլև ամբողջովին ինքնաբավ տաք ուտեստ ՝ համեղ և բյուջետային:
Քայլ 2
Կաղամբի գլուխը լվանալ սառը ջրով: Վերին կանաչ տերևները պետք է հեռացվեն. Դրանք չեն օգտագործվի: Խոհարարության համար ավելի լավ է նաև չօգտագործել կաղամբի վնասված տերևներ: Կոլայից առանձնացրեք մի քանի տերև, կտրեք կոշտ կոճերը:
Քայլ 3
Կարագը հալեցնել խորը տապակի մեջ միջին կրակի վրա: Որպեսզի յուղը չխռխռա և չփչացնի, կարող եք ավելացնել մի փոքր նուրբ, հոտազերծված բուսական յուղ (ձիթապտղի, եգիպտացորենի կամ արեւածաղկի ձեթ):
Քայլ 4
Կաղամբը մանրացրեք մոտ 4-5 մմ հաստությամբ շերտերի: Լոլիկը կտրեց փոքր խորանարդի: Firstանկալի է, որ նախ մաշկը հեռացվի դրանցից: Դա անելու համար լոլիկը մի քանի րոպե դրեք եռացող ջրի մեջ, սառը և զգուշորեն հանեք մաշկը:
Քայլ 5
Կաղամբը միջին կրակի վրա եփել մինչև կիսաթափանցիկ (մի փոքր փխրուն պահելով): Ավելացնել լոլիկն ու նուրբ թակած սխտորը, ծածկել և թույլ կրակի վրա եփ գալ մոտ 5 րոպե:
Քայլ 6
Համեմել աղով, թույլ շաղ տալ աղացած սեւ պղպեղով և պղպեղով: Պատրաստի ուտեստը զարդարեք նուրբ թակած սամիթով և մաղադանոսով: Desiredանկության դեպքում համեմեք թթվասերով:
Քայլ 7
Dishաշատեսակն ավելի հագեցնող ու ախորժաբեր դարձնելու համար կաղամբը տապակեք երշիկի կամ երշիկի կտորների հետ միասին: Երբ շագանակագույն է, ավելացրեք լոլիկ, համեմունքներ և խոտաբույսեր: Այս դեպքում պետք չէ թթվասերով համեմել, բայց կարող եք կենտրոնանալ լոլիկի վրա և համեմել տաք լոլիկի մի քանի կաթիլով:
Քայլ 8
Աշնանը կաղամբը կարելի է տապակել սոխով և վայրի սնկով: Theանկալի է, որ սունկը նախապես եփեք:
