Թթու կաղամբը հայտնի է ռուսական ավանդական խոհանոցի սիրահարների շրջանում: Հատկապես թթու կաղամբը լավ է խաշած կարտոֆիլի և ծովատառեխի հետ համատեղ: Այս ապրանքի օգտագործումը կօգնի վիտամիններով քաղցած մարմնին:
Առավելությունները և հակացուցումները
Թթու կաղամբի հիմնական առավելություններից մեկը կուրախացնի նրանց, ովքեր ուշադիր հետեւում են իրենց կազմվածքին: Ապրանքի 100 գ պարունակում է ընդամենը 20 կկալ: Բացի այդ, թթու կաղամբն ի վիճակի է նորմալացնել աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը, ուստի այս ուտեստը հաճախ ընդգրկվում է շատ դիետաների ընտրացանկում:
Կաղամբի կաղամբը հայտնի է իր վիտամին C- ի քանակով: 100 գ պարունակում է մինչև 20 մգ այս տարրը, որի շնորհիվ խթանում է իմունային համակարգը, և բջիջների և հյուսվածքների ծերացման գործընթացը դանդաղեցնում է: Բացի այդ, կաղամբի կաղամբը պարունակում է վիտամին A, վիտամին K, վիտամին U և վիտամիններ B խմբի: Այս նյութերի առկայությունը թույլ է տալիս կաղամբ օգտագործելիս կանխել աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունները, օրինակ ՝ դիոդենումի խոցը կամ ստամոքսախոցը: Բացի այդ, թթու կաղամբը պետք է օգտագործեն նրանք, ովքեր յոդի պակաս ունեն:
Աղիքային միկրոֆլորայի նորմալացմանը նպաստում են կաթնաթթվային բակտերիաները, որոնք, ըստ էության, խմորում են կաղամբը: Սա օգնում է մարմնին կանխել դիսբիոզի առաջացումը: Հաճախ թթու կաղամբը խորհուրդ է տրվում հղի կանանց `տոքսիկոզը թեթեւացնելու համար, իսկ տղամարդկանց` սեռական գործառույթը նորմալացնելու համար:
Այնուամենայնիվ, այս ապրանքը օգտագործելիս պետք է հիշել, որ թթու կաղամբը չպետք է ուտել ստամոքսի ավելացած թթվայնությամբ, որպեսզի չսրի իրավիճակը: Դուք նույնպես պետք է բացառեք այս ապրանքը սննդակարգից նրանց համար, ովքեր տառապում են հիպերտոնիկայից:
Կաղամբ կաղամբ. Ինչպես ճիշտ պատրաստել
Թթու կաղամբի ամենատարածված բաղադրատոմսերից մեկը օգտագործում է հետևյալ բաղադրիչները.
- կաղամբ - 3 կգ;
- գազար - 300 գ;
- աղ - 30 գ;
- հաղարջի տերևներ `համտեսել;
- սամիթի ճյուղեր (սերմերով) - համտեսել:
Նախ, անհրաժեշտ է մանրակրկիտ լվանալ կաղամբը, հեռացնել վերին տերևները և կոճղը: Գազարը նույնպես պետք է լվանա և մաքրվի կեղևից: Կաղամբը մանր կտրատեք փոքր շերտերով, գազարով բարակ լապշա կամ շրջանակների տեսքով (ըստ ճաշակի): Dishաշատեսակի ներքեւի մասում անհրաժեշտ է տեղադրել կաղամբի մի քանի ամբողջական տերևներ, վերևում `հաղարջի տերևներ և սամիթի ճյուղեր:
Կաղամբը և գազարը աղացրեք առանձին ամանի մեջ `հյութ պատրաստելու համար: Դրանից հետո կաղամբը շերտերով շարված է պատրաստված տարայի մեջ, և յուրաքանչյուր շերտը սեղմվում է հնարավորինս սերտորեն: Վերեւից ամեն ինչ ծածկված է կաղամբի տերևով և տեղադրվում է մութ տեղում ՝ խմորման համար ՝ երկու-երեք օր:
Պետք է նշել, որ կաղամբը գազ և փրփուր է արտանետելու: Որպեսզի ուտեստը դառը չդառնա, գազը պետք է հեռացվի կաղամբը օրական երկու անգամ ծակելով: Փրփուրը նույնպես պետք է հեռացվի հենց այն ամբողջովին անհետանա - կաղամբը պատրաստ է:
