Գիտնականները վաղուց ապացուցել են, որ շատ բանջարեղենի սաղարթներն իրենց քիմիական բաղադրությամբ օգտակար հատկություններով շատ ավելի բարձր են, քան հենց արմատները: Beակնդեղի տերևները ֆոլային և ասկորբինաթթուների, B խմբի վիտամինների, ինչպես նաև երկաթի, յոդի, բետաինի և կալցիումի պահեստ են: Beակնդեղի երիտասարդ տերեւներից կարելի է պատրաստել մի շարք համեղ և առողջ ուտեստներ ՝ աղցաններ, կոտլետներ, նրբաբլիթներ և ապուրներ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Vegetableակնդեղի տերևներով բուսական ապուրի համար.
- 100 գ բազուկ տերեւներ;
- 100 գ սպիտակ կաղամբ;
- 100 գ կանաչ ոլոռ;
- 3 կարտոֆիլ;
- 2 սոխ;
- 2 գազար;
- 1 լիտր ջուր;
- 1 դափնու տերև;
- բուսական յուղ;
- կանաչ սոխ;
- սամիթ;
- թթվասեր;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ
- Etակնդեղի տերևով բուսական խյուսով ապուրի համար.
- 250 գ ծաղկակաղամբ;
- 2 միջին ցուկկինի;
- 250 գ գազար;
- 4 լոլիկ;
- 250-300 գ վերամշակված պանիր;
- 1 գլուխ սոխ;
- բազուկի տերեւներ;
- սխտորի մեծ մեխակ;
- 2 tbsp. լ կարագ;
- 1 բաժակ կաթ;
- թթվասեր;
- 1/2 թեյի գդալ: աղացած համեմունքներ (քրքում)
- համեմ
- ռեհան
- մաղադանոս);
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բուսական ապուր ճակնդեղի տերեւներով
Լվացեք բազուկի տերևները և սպիտակ կաղամբի հետ միասին կտրեք շերտերով: Կարտոֆիլը շատ մանրակրկիտ լվանալ խոզանակով, կեղևազերծել, կրկին լվանալ և կտրել խորանարդի մեջ:
Քայլ 2
Լվանալուց հետո մաքրել գազարները, սոխը և լոլիկը կեղևազերծել: Դրանից հետո փրկեք բուսայուղով տապակի մեջ:
Քայլ 3
Կաթսայի մեջ լցնել 2 լիտր սառը ջուր, դնել կրակի վրա և եփել: Եռացող ջրից հետո կարտոֆիլը թաթախեք մեջը և եռացրեք 10 րոպե:
Քայլ 4
Ավելացնել աղացած բանջարեղեն (սոխ, գազար և լոլիկ) և կանաչ ոլոռ: Կարող եք օգտագործել պահածոյացված ոլոռ (նախ դնել քամոցի մեջ, թող հեղուկը ցամաքեցնել և սիսեռը դնել բանջարեղենով տապակի մեջ) կամ սառեցրած, որը պետք է նախապես հալեցնել ՝ 3 րոպե թրմելով եռացող ջրի մեջ:
Քայլ 5
Ապա ապուրի մեջ դրեք բազուկի տերևներ, սպիտակ կաղամբ, դափնու տերև, համեմեք աղացած պղպեղով և աղով: 10 րոպե եփել բանջարեղենով ապուրը:
Քայլ 6
Լվանալ, չորացնել և մանր կտրել կանաչ սոխը և սամիթը: Մատուցելուց առաջ ապուրի ամանների մեջ թթվասեր ավելացնել և շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
Քայլ 7
Բուսական խյուսով ապուր ճակնդեղի տերեւներով
Theաղկակաղամբն ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ, լավ լվանալ, թաթախել եռացող ջրի մեջ և եփել 20 րոպե:
Քայլ 8
Դրանից հետո ծաղկակաղամբը նետեք քամոցով: Theուրը չորացնելուց հետո ծաղկեփնջերը տեղափոխեք հալված կարագով տապակի մեջ և եփեք 15-20 րոպե:
Քայլ 9
Լվանալ, կեղևազերծել և կտրել ցուկկինի մեծ խորանարդի: Ավելացնել ծաղկակաղամբին և եփ գալ բանջարեղենը միասին, մինչև որ փափկի: Համոզվեք, որ դրանք տապակված չեն, բայց շոգեխաշած:
Քայլ 10
Կարագը տեղադրեք կաթսայի մեջ, հալեցրեք այն ցածր կրակի վրա և բարկացրեք լվացված և թակած պրասները, գազարները, թակած սխտորի մեխակները և համեմը:
Քայլ 11
Կաթսայի մեջ լցնել կաթը, ծածկել և եփել այնքան ժամանակ, երբ բանջարեղենը փափկի:
Քայլ 12
Լվացված և թակած լոլիկը ռեհանով եփեք առանձին ամանի մեջ ՝ փոքր քանակությամբ աղած ջրի հավելումով:
Քայլ 13
Լվանալ, ճակնդեղի տերևները մանր կտրատել և ավելացնել շոգեխաշած լոլիկին: Կրակը իջեցրեք ցածր մակարդակի վրա, ծածկեք և եփեք 15 րոպե, երբեմն ակտիվանալով:
Քայլ 14
Տեղադրել բոլոր բանջարեղենները բլենդերի մեջ և մանրացնել: Ավելացրեք քրքումի արգանակ և կրկին լավ խառնեք բլենդերի մեջ:
Քայլ 15
Կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը, ավելացրեք փոքր խորանարդի մեջ կտրված հալված պանիրը, ապուրը կրկին եռացրեք: Բանջարեղենի խյուսը խառնիչից տեղափոխեք դրան: Everythingերմացրեք ամեն ինչ եփ գալով և անջատեք կրակը:
Քայլ 16
Պատրաստի բանջարեղենային խյուսով ապուրին ավելացնել նուրբ թակած խոտաբույսեր և թթվասեր:
