Համեղ, առողջ, ցածր կալորիականությամբ. Ամեն ինչ ձկների մասին է: Վիտամիններով և ամինաթթուներով հարուստ ձկնամթերքը ամուր տեղ է զբաղեցրել մեր սեղանին: Ձկան ուտեստների համար կան շատ բաղադրատոմսեր: Ամեն ինչ կախված է ճաշակից ու երեւակայությունից: Հիանալի է վարդագույն սաղմոն պատրաստելու համար: Վարդագույն սաղմոնի ֆիլեը կարելի է թխել բանջարեղենով ջեռոցում: Ստացվում է ինչպես ձուկ, այնպես էլ կողմնակի ուտեստ: Արագ և համեղ
Դա անհրաժեշտ է
-
- • 1 կգ: ձկան ֆիլե
- • 1 կգ: գազար
- • 0,5 կգ սոխ
- • 2-րդ ճաշի գդալ բուսական յուղ
- • 100 գր. պանիր
- կես կիտրոն (կամ 0.4 բաժակ չոր գինի)
Հրահանգներ
Քայլ 1
• Վերցրեք սառեցված վարդագույն սաղմոնի ֆիլե, դրեք մաքուր ամանի մեջ և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև ամբողջովին հալվի: Այսպիսով, ձկները կպահպանեն ավելի շատ սննդանյութեր և վիտամիններ: Ֆիլեները մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ և համոզվեք, որ կշեռքներ, լողակներ կամ ոսկորներ չկան: Կեղտոտեք մաքուր, չոր շորով `ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար: Կտրեք ֆիլեը մասերի: Կաթսա կաթսա դրեք վառարանի վրա, եռացրեք և ձկան ֆիլեը երկու րոպե թաթախեք եռացող կաթի մեջ: Հեռացրեք կտրած գդալով և դրեք ափսեի մեջ:
Քայլ 2
• Լվանալ, կեղևազերծվել և կտրել բարակ կտորները, որքան նուրբ լինի, այնքան լավ (կարող եք օգտագործել ձեռքի մանրեցուցիչ կամ մշակող սարք): Եթե ունեք մեծ գազար, իսկ շրջանակները մեծ տրամագծով են, ապա կտրեք դրանք երկու-չորս մասի: Կլպեք սոխը և կտրեք դրանք կես օղակների: Երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ լցնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ, մանր կտրատած սոխ դնել և չորացնել երեք-չորս րոպե, ավելացնել թակած գազար և տապակել ամեն ինչ միասին, մինչև ոսկեգույն դառնա
Քայլ 3
• Պատրաստի բանջարեղենը դնել թխելու թերթիկի վրա, վերևից տարածել մեկ շերտով, կաթով եռացրած, վարդագույն սաղմոնի ֆիլե: Համեմել պղպեղով, աղով և կաթել կիտրոնի հյութով կամ չոր գինով `ուտեստին համեմունք ավելացնելով: Կարելի է ավելացնել սամիթ և մաղադանոս: Խոզանակով մայոնեզի հավասար շերտով շաղ տալ քերած պանիրով: Ավելի լավ է ընտրել կոշտ պանիր (հոլանդական, շվեյցարական, չեդդար, Էդդամ, պարմեզան, ռուսերեն) և քերել այն կոպիտ քերիչի վրա: Տեղադրել 2000C ջերմաստիճանում տաքացրած ջեռոցում և թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը, դա պետք է տևի ոչ ավելի, քան 20 րոպե: Dishաշատեսակը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը: Սառչելիս վարդագույն սաղմոնը չի կորցնում իր համը: Բարի ախորժակ!
