Աղած ձուկը տանտիրուհու համար համեղ ու հարմար լուծում է, քանի որ այն կարող է անմիջապես մատուցվել սեղանին ՝ առանց լրացուցիչ վերամշակման: Միայն դուք պետք է ճիշտ պահեք այդպիսի ձկները, սակայն դա շատ հեշտ է անել, եթե հետևեք մի քանի կանոնների:
Դա անհրաժեշտ է
- -ձուկ;
- -սառնարան;
- - կտորը;
- -ծրիչ;
- -թուղթ;
- - սառնարան
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձկն աղելուց անմիջապես հետո փաթեթավորեք այն թղթի կամ կտորի մեջ և դրեք սառնարան: Սառնարանում պահպանման ժամկետը մոտ հինգ օր է: Պարբերաբար ստուգեք ապրանքը. Եթե ձկների վրա հայտնվում է սայթաքուն սպիտակ ծածկույթ, այն պետք է լվացվի, իսկ ձկն անմիջապես ուտվի: Ձեռքի վրա մատով սեղմեք - եթե մակերեսում կա մի խոռոչ, որը չի շտկվում, ապա ապրանքը, ամենայն հավանականությամբ, արդեն սկսել է վատթարանալ, և այն ուտելը վտանգավոր է:
Քայլ 2
Theովատառեխը պահեք աղաջրում, բայց ոչ աղաջրում, այլ բնական ջրի մեջ, այսինքն ՝ այն հյութի մեջ, որը ձուկը տալիս էր տակառի մեջ պահելու ժամանակ: Եթե աղաջրը բավարար չէ, դրանով խոնավեցրեք մի կտոր և ձուկը փաթաթեք այս կտորով:
Քայլ 3
Herովատառեխ պահելու մեկ այլ եղանակ `ձուկը դնել բաժակի կամ էմալապատ ամանի մեջ, լցնել բուսական յուղով:
Քայլ 4
Կարմիր ձկների սորտերը սառեցված վիճակում հիանալի պահվում են սառցարանում: Պահեք թղթի կամ լաթի մեջ, բայց փաթեթավորման համար մի օգտագործեք պոլիէթիլեն:
Քայլ 5
Մի դրեք սառնարանում ծովատառեխ, սկումբրիա կամ սպիտակ մսամթերքի այլ տեսակներ: Հալվելուց հետո այն կդառնա ջրալի և կկորցնի իր համը:
Քայլ 6
Ձուկ մի պահեք բանջարեղենի, ձվի կճեպի և նման այլ ապրանքների մոտ, քանի որ դրանք կարող են իրենց մակերեսին պարունակել միկրոօրգանիզմներ, որոնք կարող են փչացնել ձկները:
Քայլ 7
Եթե հնարավոր չէ ձկանը դնել սառնարան, այն կարելի է պահել մութ, չոր սենյակում `10-12 աստիճան ջերմաստիճանի պայմաններում:
Քայլ 8
Խստորեն խորհուրդ է տրվում ուշադրություն դարձնել ձկան վիճակին նույնիսկ նախքան այն աղը սկսելը, որքան թարմ է, այնքան ավելի երկար այն բնականաբար կպահպանվի վերամշակելուց հետո:
Քայլ 9
Եթե կասկածում եք ձկների թարմության մեջ, ապա ավելի լավ է այն դուրս շպրտել, քան ռիսկի ենթարկել: Ձկներից թունավորումը ամենադաժաններից մեկն է:
