Միգուցե մեզանից յուրաքանչյուրը հիշում է նրբաբլիթների համը, որը մի ժամանակ կերել ենք մանկապարտեզում: Անհավատալի փափկամազ, կարմրավուն և շատ համեղ նրբաբլիթները մի կերակրատեսակ են, որոնք կարելի է պատրաստել նույնիսկ հիմա, և դրա համը ոչ ավելի վատ կլինի, քան «մանկությունից» նրբաբլիթները:
Եթե որոշեք սիրելիներին փարթամ նրբաբլիթներով փայփայել, ապա պետք է հաշվի առնել, որ այս թխելու համար խմորը պատրաստելը և բարձրացնելը շատ ժամանակ է պահանջում, ուստի սկսեք այն եփել նախատեսված կերակուրից երկու ժամ առաջ:
Խմորիչով փարթամ նրբաբլիթներ. Բաղադրատոմս
Ձեզ հարկավոր է.
- 500 գրամ պրեմիում ցորենի ալյուր;
- երկու հավի ձու;
- երկու բաժակ տաք կաթ (եթե ոչ, կարող եք նաև ջուր օգտագործել);
- ½ ճաշի գդալ չոր խմորիչ;
- երկու ճաշի գդալ շաքար;
- ½ թեյի գդալ աղ;
- 50 մլ բուսական յուղ;
- բուսական յուղ տապակելու համար:
Վերցրեք արծնապակի խորը թավան, դրա մեջ կաթ լցրեք (միշտ տաք, այս դեպքում խմորը ավելի արագ կբարձրանա, կաթի առավելագույն ջերմաստիճանը 40 աստիճան), ավելացնել ամբողջ խմորիչը և խառնեք Քիչ-քիչ ալյուր ավելացրեք խառնուրդին և լավ խառնեք, որպեսզի խմորը զերծ լինի ուլիկներից:
Հենց որ ամբողջ ալյուրը լցվի մեջ, և խմորն ունենա խիտ թթվասերի խտություն, փակեք տապակը կափարիչով, փաթեթավորեք այն և տաք տեղում դրեք 30-40 րոպե: Նշված ժամանակը անցնելուց հետո ավելացված խմորին ավելացրեք մնացած բաղադրիչները (աղ, շաքար, կարագ, ձու) և խառնել: Կրկին, տապակը հանեք տաք տեղում, բայց արդեն 15 րոպե (դա բավական կլինի, այս ընթացքում խմորը կբարձրանա մոտավորապես երկու անգամ):
Հենց խմորը երկրորդ անգամ բարձրանա, կարող եք սկսել տապակել նրբաբլիթները: Դա անելու համար տապակը դնել միջին կրակի վրա, դրան մի փոքր յուղ ավելացնել, ապա խմորը վերցնել ճաշի գդալով և դնել տապակի մեջ: Բլիթները տապակել յուրաքանչյուր կողմում մոտ երկու րոպե:
Պատրաստի նրբաբլիթները կարելի է մատուցել ջեմով, թթվասերով, խտացրած կաթով և խնձորով և այլն: Ամեն ինչ կախված է ձեր ընտանիքի համային նախասիրություններից:
