Հրահանգներ եք փնտրում, թե ինչպես պատրաստել նրբաբլիթի խմորը: Կան շատ բաղադրատոմսեր, քանի որ քանի տնային տնտեսուհի, այնքան շատ համեղ տատանումներ կան: Ոմանց դուր են գալիս նուրբ բարակ նրբաբլիթները, մյուսները ՝ խիտ ու բուրավետ: Այնուամենայնիվ, հունցման չորս տեսակ համարվում է համընդհանուր ՝ կաթով, խմելու և հանքային ջրով, կեֆիրով:
Հին ժամանակներում բլիթները թխում էին հիմնականում միայն Շրովետիդի համար: Կլոր, սրտանց, տնական յուղից յուղոտ - նրանք խորհրդանշում էին դեղին արևը տոնի ժամանակ: Հաճախ խմորին ավելացնում էին հնդկացորենի կամ տարեկանի ալյուր, սեփական կովի ճարպային կաթ, նույնիսկ թթվասեր: Դա այդպիսի հյուրասիրություն էր, որը սեղանին մատուցվում էր թթուներով, սնկով, գետի ձկներով և քաղցր միջուկներով:
Տնային տնտեսուհիները այս օրերին հազվադեպ են թխում թավ բլիթներ: Everyoneառայել բոլորին բաց, կիսաթափանցիկ, ծակոտկեն կառուցվածքով: Իմանալով, թե ինչպես պետք է խմոր պատրաստել նրբաբլիթների համար, այդպիսի թխելը բոլորովին էլ դժվար չէ:
Կաթ
Խոհարարների շրջանում սա ամենատարածված բաղադրատոմսն է, թե ինչպես պատրաստել նրբաբլիթի խմոր: Հարմար է ինչպես կովի կաթը, այնպես էլ գնված կաթը հունցելու համար ՝ ցանկացած աստիճանի ճարպի պարունակությամբ: Տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս այն նախապես տաքացնել սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի խմորի կառուցվածքն ավելի օդային լինի:
Ինչ է ձեզ հարկավոր
- կաթ - 1 լ;
- ձու - վեց;
- ալյուր - երկու բաժակ;
- բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ;
- աղ - պտղունց;
- շաքար - երկու-երեք ճաշի գդալ (կախված սպասվող քաղցրությունից):
Ինչպես հունցել:
- Կոտրել հավի ձվերը, հարել աղով և շաքարով:
- Խառնելիս լցնել կաթի մեջ:
- Wheatորենի ալյուրը մաղել, խառնուրդին ավելացնել փոքր մասերով, ցածր արագությամբ խառնել խառնիչով: Բարակ նրբաբլիթները կստացվեն, եթե խմորի խտությունը շատ նման չէ շատ խիտ թթվասերի:
- Ավելացնել բուսական յուղ, կրկին խառնել:
Հուշում. Ավելի լավ է յուղը վերցնել բաղադրատոմսի համար զտված, առանց հոտի, այն չի փոխում պատրաստի նրբաբլիթների համը:
Կեֆիրի վրա
Այս տարբերակը, թե ինչպես պատրաստել նրբաբլիթի խմորը, կդիմի խնայող տնային տնտեսուհիներին, ովքեր մտածում են, թե որտեղ կարելի է թթու կաթ դնել: Կեֆիրի վրա նրբաբլիթ թխելու համար անհրաժեշտ չէ փորձառու խոհարար լինել. Բաղադրատոմսը մատչելի է նույնիսկ անփորձ դեռահասների համար:
Ինչ է ձեզ հարկավոր
- կեֆիր (ավելի լավ է վերցնել 3%) - 1 լ;
- ալյուր - երկու երեսպատված բաժակ;
- շաքար - 3-4 թեյի գդալ (կախված ընտրված լցոնից);
- սոդա - աղանդերի գդալ;
- ձու - չորս;
- աղ - դանակի հուշում;
- բուսական յուղ - վեց ճաշի գդալ:
Ինչպես հունցել:
- Նրբորեն հարեք ձվերը խառնիչով, ապա միացրեք կեֆիրի հետ:
- Մանրակրկիտ խառնեք շաքարն ու աղը, որպեսզի հացահատիկ չմնա:
- Ալյուր մաղել, մուտքագրվել չափված մասերով, դա ձեզ կփրկի ուռուցքների հնարավոր ձևավորումից:
- Սոդան լուծեք մի գդալ եռացրած ջրի մեջ, անմիջապես խառնեք խմորի մեջ:
- Ավելացնել նուրբ յուղ, խառնել խառնիչով:
Հուշում. Խմորի ընթացքում խմորը վաճառասեղանի, հագուստի և պատերի վրա չթափելուց խուսափելու համար բաղադրիչները խառնել խորը ամանի կամ կաթսայի մեջ:
Գազով հանքային ջրի վրա
Այս նրբաբլիթների բաղադրատոմսը ներառում է կարագ: Անհրաժեշտ է, որպեսզի խմորը, հետեւողականորեն յուղալի, թխելու ընթացքում թավայի մեջ չմտնի:
Ինչ է ձեզ հարկավոր
- հանքային ջուր (խիստ գազավորված) - 1 լ;
- ձու - վեց;
- ալյուր - 500 գ;
- կարագ - 100 գ;
- բուսական յուղ - վեց ճաշի գդալ;
- աղ - պտղունց;
- շաքար - մի քանի ճաշի գդալ (որքան հնարավոր է):
Ինչպես հունցել:
- Ձվերը հարել մինչեւ փրփրացող, լուծարել շաքարն ու աղը:
- Լցնել 100 մլ փրփրուն ջրի մեջ:
- Շարունակելով խառնել, ալյուրը ավելացրեք կաթիլով:
- Հալված կարագը լցնել խմորի մեջ, իսկ մնացած հանքային ջուրն ուղարկել այնտեղ:
- Թափահարել, ավելացնել բուսական յուղ, թող մնա 5 րոպե:
Հուշում. Որպեսզի գազավորված հանքային ջրի խմորը չուգուն չմտնի, տապակը պետք է շատ լավ հալվի կրակի վրա, նախքան բլիթները թխելը:
Onրի վրա
Նրբաբլիթների համար այսպիսի խմորը պակաս կալորիական է, քան կաթը կամ մածունը:Openwork նրբաբլիթները շատ արագ են թխվում, դրանք լավ համադրվում են մրգերի և հատապտուղների մուրաբաների, կաթնաշոռի, մեղրի հետ:
Ինչ է ձեզ հարկավոր
- մաքուր ֆիլտրացված ջուր - 1 լ;
- ալյուր - 600 գ;
- բուսական յուղ - 70 մլ;
- ձու - չորս;
- շաքար - երկու-երեք ճաշի գդալ (ձեր սրտով);
- աղ - մի պտղունց:
Ինչպես հունցել:
- Chickenեծել հավի ձվերը մինչեւ փրփրացող:
- Ավելացնել աղ, շաքար, լուծարել `խառնելով:
- Լցնել սենյակային ջերմաստիճանի ջուրը:
- Ալյուրը քիչ-քիչ ավելացրեք:
- Լցնել պահանջվող քանակությամբ բուսական յուղ, խառնել ամեն ինչ: Դիետիկ նրբաբլիթի խմորը եփելու համար տեւում է ընդամենը 5 րոպե:
Հուշում. Երբեմն խմորը «կպչում» է շերեփին: Որպեսզի դա տեղի չունենա, ամեն անգամ նախ ընկղմեք սառը ջրի մեջ:
Ինչպես թխել նրբաբլիթները թավայի մեջ
Հասկանալով, թե ինչպես պատրաստել նրբաբլիթի խմոր, մնում է պարզել, թե ինչպես դրանք թխել: Չուգուն տապակի առկայության դեպքում գործընթացը բավականին պարզ է:
- Խիտ պատերով տապակը տաքացրեք կրակի վրա:
- Դրա հատակը յուղեք յուղով, բավական է ընդամենը մի քանի կաթիլ:
- Կրճատել ջերմությունը:
- Դնել շերեփով խմորի 2/3-ի համար, լցնել տապակի մեջ, բարակ շերտով տարածել մակերեսի վրա:
- Թխել մոտ մեկ րոպե, երբեմն `մի փոքր պակաս:
- Նրբաբլիթը շրջել թիակով ու թխել մինչեւ կարմրել:
- Տեղափոխել հարթ ափսեի մեջ, կրկնել:
Thinառայել բարակ ոսկեգույն նրբաբլիթներ ջեմով, կաթնաշոռով, կարագով, խավիարով, մսով կամ ձկանով լցոնով, թթվասերով և մեղրով:
