Տապակած կաղամբով ապուրը, պարզվում է, շատ համեղ ու անուշաբույր է: Այս ուտեստը պատրաստվում է մի փոքր անսովոր եղանակով: Բոլոր բաղադրիչները նախ տապակվում և շոգեխաշվում են, իսկ հետո ուղարկվում արգանակ և եփվում: Արդյունքը հարուստ և բանջարեղենով հարուստ ապուր է:
Դա անհրաժեշտ է
- • 2 լիտր ջուր;
- • 250 գ կաղամբ;
- • մեծ սոխ;
- • 1 գազար;
- • բուլղարական քաղցր պղպեղ;
- • 600 գ աղացած միս (խոզի միս և տավարի միս);
- • 4-5 կարտոֆիլի պալար;
- • ձիթապտղի ձեթ;
- • 200 մլ լոլիկի հյութ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սկզբից պետք է մաքրել սոխը եւ լվանալ: Դրանից հետո կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ: Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք տապակած տապակ և այնտեղ յուղ լցնեք: Դրեք այն կրակի վրա և այնտեղ դրեք սոխը: Տապակել այն մինչ ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 2
Դրանից հետո աղացած տավարի միսը լցնել սոխի վրա և խառնել: Անհրաժեշտ է մի փոքր նվազեցնել կրակը և դանդաղ կրակի վրա եփ գալ մոտ 8-10 րոպե ՝ խառնելով աղացած միսը: Երբ աղացած միսը եփվի, այն պետք է մի կողմ դնել:
Քայլ 3
Այժմ դուք պետք է վերցնեք սպիտակ կաղամբ և լվացեք այն: Նյութի մանր բարակ մանրացրեք: Հաջորդը ձեզ հարկավոր է տոմատի հյութ կամ սոուս վերցնել:
Քայլ 4
Մաքուր տապակի մեջ, յուղի ավելացումով, ձեզ հարկավոր է տապակել թակած կաղամբը: Դա կտեւի մոտ 5 րոպե: Անհրաժեշտ է տապակել ցածր կրակի վրա: Կաղամբով տապակի մեջ ավելացնել տոմատի հյութը: Ակտիվացրեք ամեն ինչ և շարունակեք եփ գալ 5-7 րոպե:
Քայլ 5
Դրանից հետո անհրաժեշտ է բուլղարական պղպեղը մանր շերտերով կտրատել, և գազարը մանր խցիկով քերիչով մանրացնել: Կարտոֆիլը սովորաբար կտրում են միջին խորանարդի մեջ, որպեսզի այն տեղավորվի գդալի վրա:
Քայլ 6
Ապուրի համար պատրաստված կաթսայի մեջ լցնել թակած կարտոֆիլը, քերած գազարը, բուլղարական պղպեղը և աղացած տավարի միսը: Տապակած կաղամբը նույնպես ուղարկվում է այնտեղ:
Քայլ 7
Կաթսան դրեք վառարանի վրա և ապուրը եռացրեք: Եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ կարտոֆիլը լիովին փափկի: Վերջում ապուրը կարելի է համեմել աղով և համեմունքներով `ըստ ճաշակի: Ապուրը պատրաստ է:
