Ձվի հետ տավարի միսը համեղ և սրտանց ուտեստ է, որը կատարյալ է լանչի, ընտանեկան ընթրիքի կամ նույնիսկ առատ նախաճաշի համար: Պատրաստեք այն տավարի ֆիլեով կամ աղացած միսով `յուրաքանչյուր տարբերակ ունի իր երկրպագուները:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Համբուրգեր:
- 400 գ աղացած տավարի միս;
- 5 միջին սոխ;
- 5 ձու;
- կարագ և բուսական յուղեր տապակման համար;
- մաղադանոս և սամիթ;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ:
- Ֆիլե սթեյք:
- 400 գ տավարի միս;
- 4 ձու;
- կարագ և բուսական յուղեր տապակման համար;
- մաղադանոս և սամիթ;
- աղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հատկապես տարածված է մանր կտրատած սթեյքը: Հյութալի կոտլետները, որոնց վրա լցված են մինի տապակած ձվերը, շատ սիրված են երեխաների համար, և մեծահասակները անտարբեր չեն մնա այս ուտեստի նկատմամբ: Պատրաստեք աղացած տավարի միսը ՝ մսամթերքի սրճաղացով շրջելով կամ սրբիչով մանր կտրատելով: Կարող եք օգտագործել նաեւ խանութում գնված պատրաստի աղացած միս:
Քայլ 2
Երկու սոխ մանր կտրատեք: Տեղադրել սոխը աղացած միսով ամանի մեջ, ավելացնել ձուն, աղը և աղացած սեւ պղպեղը: Աղացած միսը մանրակրկիտ խառնեք և ձեռքերով հունցեք: Նյութի մանր կտրտեք մաղադանոսը և սամիթը, դրեք աղացած միսով ամանի մեջ և նորից խառնեք, մինչև միանգամայն համասեռ:
Քայլ 3
Աղացած միսը բաժանել չորս հավասար մասերի և ձևավորել կլոր, փոքր-ինչ հարթեցված սթեյքեր: Տաքացրեք կարագը տապակի մեջ և տապակել յուրաքանչյուր կարկանդակը երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույն: Պատրաստի սթեյքերը դրեք առանձին տարայի մեջ և դրեք տաք տեղում:
Քայլ 4
Կտրեք երեք սոխ բարակ օղակների մեջ և դրեք դրանք տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ: Տապակել սոխը մինչ ոսկե դարչնագույնը ՝ զգուշանալով չայրել դրանք: Պատրաստեք տապակած ձվերը ՝ ազատելով ձվերը հատուկ կլոր մետաղական ձուլվածքների ՝ առանց հատակի: Եթե նման ձևեր չկան, տապակել սովորական տապակած ձվերով: Կտրեք այն չորս մասի, որպեսզի յուրաքանչյուր կտոր պարունակի դեղնուց:
Քայլ 5
Տեղադրեք սթեյքերը մատուցող սկուտեղի վրա: Յուրաքանչյուրի վրա դրեք տապակած սոխի շերտ, իսկ վերևում ՝ խառնած ձվի մի կտոր: Նյութի մանր թակած կանաչ սոխը շաղ տալ ուտեստի վրա: Առայել թարմ բանջարեղենային աղցանով և տապակած կարտոֆիլով:
Քայլ 6
Եթե աղացած միս չեք սիրում, օգտագործեք նրբաբլիթով սթեյք: Կտրեք տավարի ֆիլեը 2-3 սանտիմետր հաստությամբ մասերի: Մսը կտրատեք հացահատիկի վրայով ՝ հյութեղ պահելու համար: Սթեյքերը թեթեւակի ծեծեք փայտե մուրճով, համեմեք աղով և ցողեք աղացած սեւ պղպեղով:
Քայլ 7
Տապակի մեջ տաքացրեք յուղի և կարագի խառնուրդը: Տեղադրել սթեյքերը և տապակել երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տեղադրեք տապակը սթեյքներով նախապես տաքացրած ջեռոցում և բերեք պատրաստության. Դա կտևի ոչ ավելի, քան 5 րոպե:
Քայլ 8
Տապակած ձվերը տապակել առանձին տապակի մեջ: Մաղադանոսը և սամիթը մանր կտրատեք: Տեղադրեք սթեյքերը բաժնված ափսեների վրա, դրանց վրա դրեք տապակած ձվի մի կտոր դեղնուցով:. Աշատեսակի վրա ցանել թակած խոտաբույսեր և թարմ աղացած սեւ պղպեղ: Առայել խիտ թարմ լոլիկով և կարտոֆիլով կարտոֆիլով:
