Seaովաբասը շատ համեղ և հյութալի ձուկ է, որը պատրաստելը սովորաբար շատ ժամանակ չի պահանջում: Այն չի պարունակում այնքան ոսկոր, որքան, օրինակ, գետի բասը, ուստի այն ուտելը շատ ավելի հաճելի է: Նման ձուկը լավ համակցվում է կողմնակի ճաշատեսակի հետ `կարտոֆիլի կամ բրնձի տեսքով:
Seaովային բաս սպիտակ գինով
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- 300 գ ծովային բաս ֆիլե;
- 100 գ կարագ;
- 1 սամիթ;
- կես կարմիր բուլղարական պղպեղ;
- 1 ղրիմյան քաղցր սոխ;
- 2 երիտասարդ կարտոֆիլ;
- 3 tbsp. լ չոր սպիտակ գինի;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ:
Սոուսի համար.
- 3 թեյի գդալ հատիկավոր մանանեխ;
- 3 թեյի գդալ ձիթապտղի ձեթ;
- 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
- մաղադանոսի 4 ճյուղ:
Ձուկը ողողեք և չորացրեք թղթե սրբիչով: Լվացեք կարտոֆիլը և առանց կեղևազերծելու, կտրեք բարակ շերտ: Դրանից հետո տապակել այն կարագի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույն դնել և տեղադրել փայլաթիթեղի վրա: Նույն թավայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սամիթը, սոխը և բուլղարական պղպեղը, որոնք կտրված են կես օղակների մեջ: Թողեք մի քանի րոպե, ապա տեղափոխեք կարտոֆիլի վրայի փայլաթիթեղի վրա:
Դրանից հետո պատրաստեք սոուս: Դա անելու համար միացրեք մանանեխը, ձիթապտղի յուղը և կիտրոնի հյութը մանր կտրատած խոտաբույսերով: Խոզանակեք ձկան ֆիլեն սոուսով և ձուկը դրեք բանջարեղենի վրա: Դրանից հետո սպիտակ գինով լցրեք ամեն ինչի վրա և ամուր փաթաթեք փայլաթիթեղը:
Preեռոցը տաքացրեք 200 ° C ջերմաստիճանի մեջ և ուտեստը դրեք դրա մեջ 30 րոպե: Պատրաստելուց փայլաթիթեղը բացահայտեք մի քանի րոպե առաջ, որպեսզի թառը կարմրի:
Seaովաբաս լոլիկով
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ ծովային բաս;
- 2 սոխ;
- 2 միջին լոլիկ;
- 1/2 կիտրոն;
- 1 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ;
- խոտաբույսեր, աղ, պղպեղ:
Ձկները մաքրել թեփուկներից, ազատվեք ընդերքից և լվանալ: Խոզանակ ձիթապտղի յուղով, համեմել աղով, պղպեղով և կիտրոնի հյութով: Թողեք այն 10 րոպե, որպեսզի ներծծվի: Նյութի մանր կտրատել սոխը և լոլիկը կտրել կես օղակի, կտրատել խոտաբույսերը:
Պատրաստեք թխում թերթիկը փայլաթիթեղով, ներքևում դրեք սոխ, իսկ վերևում ՝ խոտաբույսեր: Դրանից հետո զգուշորեն դասավորեք սագի կտորները, կտրեք քառակուսիների, այնպես որ ձկները մաշկի վրա պառկեն: Դրեք դրա վրա լոլիկները: Նրանք կտան հյութ և թույլ չեն տա, որ թառամածը չորանա, բացի այդ, նրանք կերակրատեսակին կտան հատուկ համ: Preեռոցը տաքացրեք 180 ° C- ով, ուղարկեք սագը 40-45 րոպե առանց փայլաթիթեղով ծածկելու: Theառայել ուտեստը թարմ խոտաբույսերով:
Seaովաբաս բանջարեղենով
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- 2 ծովային բաս;
- 4 կարտոֆիլ;
- 1 քաղցր պղպեղ;
- 1 լոլիկ;
- 150 գ կոշտ պանիր;
- 6-7 փ. թթվասերի գդալներ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- կանաչիներ, դափնու տերեւներ, աղ, պղպեղ:
Կլպած կարտոֆիլը կտրեք բարակ կտորների մեջ: Հեռացրեք սերմերը պղպեղից առանց կտրելու և կտրեք օղակների մեջ: Լոլիկը նույնպես մանրացրեք: Խոտաբույսերը մանր կտրատել, պանիրը քերել մանր քերիչի վրա:
Լվանալ սագը, համեմել աղով, պղպեղով և տեղադրել փայլաթիթեղի վրա: Լրացրեք լոլիկով, խոտաբույսերով և պանրով: Potաշատեսակի եզրերին շարել կարտոֆիլի կտորներ, իսկ վերևից զարդարել բուլղարական պղպեղով: Ավելացնել կիսով չափ սխտոր և մի քանի դափնու տերև: Համեմել աղով, պղպեղով, լցնել երեք ճաշի գդալ թթվասեր: Ձուկը փայլաթիթեղի մեջ փաթաթեք և եփեք երկրորդը: Preեռոցը տաքացրեք 200 ° C- ով և այնտեղ տեղադրեք սողանը 40-50 րոպե:
