Պերճը շատ համեղ, հյութալի և առողջ ձուկ է: Այս ձուկը ավելի լավ է թխել, քան տապակել տապակի մեջ: Պատրաստելիս անհրաժեշտ է հաշվի առնել թառի տեսակը, քանի որ ծովի և գետի բասը պատրաստվում են բոլորովին այլ ձևերով:
Seabass- ը կամ ծովային բասը, շատ առումներով, տարբերվում են գետի իրենց գործընկերներից `մարմնի չափսերով և մսի յուղայնությամբ: Մեղմորեն մաքրեք կճեպի դիակները, հեռացրեք լողակները: Ուշադիր եղեք, այս ձուկը շատ փշոտ լողակներ ունի:
Բաղադրությունը եփելու համար
Պատրաստված թրթուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- ծովային բաս - 2 հատ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- դափնու տերեւներ - 3 հատ;
- 50 մլ չոր սպիտակ գինի;
- համեմունքներ `համտեսել և ցանկանալ;
- ձիթապտղի յուղ (տապակելու համար);
- կանաչիներ - 1 փունջ;
- 30 գ ալյուր:
Seaովային բաս տապակող
Հավանգի մեջ աղացրեք աղը, սեւ պղպեղի եգիպտացորենը և ցանկացած ցանկալի համեմունքներ և համեմունքներ: Այս խառնուրդով շաղ տալ դիակի դիակները և տեղադրել այն տարայի մեջ, որտեղ պետք է ավելացնել դափնու տերևը: Պերճերի վրա գինի լցնել և թողնել 1 ժամ, որպեսզի նրանք մարինացվեն:
Կլպեք սոխը, կտրեք օղակների մեջ, ապա տապակել ձիթապտղի յուղով մինչև փափկացնելը: Լվացեք լոլիկը, ապա այրեք եռացող ջրով, որպեսզի հարմար լինի ֆիլմը հանել դրանցից: Լոլիկները կտրեք փոքր կտորների մեջ:
Ընկղմեք սագը ալյուրի մեջ և այնուհետև տապակել տապակի մեջ յուրաքանչյուր կողմում մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Տապակած տապը յուղով յուղել, ներքևում դնել լոլիկի, սոխի և այլ կանաչիների խառնուրդի կեսը, վրան դնել տապակած ծովաբասը և շաղ տալ սոխով: Վերևում ուտեստը կարելի է զարդարել խոտաբույսերով:
Տեղադրել թխելու ամանը ջեռոցում, որը պետք է նախապես տաքացվի 240 ° C: Պերճը պետք է թխվի մոտ 40 րոպե: Պարբերաբար հեռացրեք ձկները վառարանից և լցրեք սոսին արտադրող հյութի վրա:
Պատրաստի պերճը շարել ափսեների վրա, վերևում ավելացնել լոլիկ և սոխ և լցնել թխելու գործընթացում ձևով կազմված հյութի վրա: Dishառայել այս ուտեստը միայն տաք վիճակում: Թխած ծովային բասը լավ համակցված է բանջարեղենի և լավ գինու հետ:
