Տապակած ծովային բասը կատարյալ է թե՛ որպես ամենօրյա առողջ ուտեստ պատրաստելու, թե՛ հյուրերին հանդիպելու համար: Seaովային ձկների նուրբ համը լավ համադրվում է գրեթե ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, և այն կարող եք տապակել մի քանի րոպեից:
Դա անհրաժեշտ է
-
- ծովային բաս,
- աղ,
- պղպեղ,
- ալյուր,
- ուրց,
- բուսական յուղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տապակելուց առաջ հալեցրեք ծովային բասը: Լավագույնն այն է, որ դա արվի սենյակային ջերմաստիճանում, քանի որ եթե ձուկը ջրի մեջ եք ընկղմում գործընթացը արագացնելու համար, ապա բոլոր հյութերը լվանում են դրանից, իսկ տապակելիս պարզվում է, որ այն չոր է: Եթե ֆիլեը ձեռք է բերվել, ապա այն լրացուցիչ մշակման կարիք չունի: Դանակով մաքրել ամբողջ ձուկը կշեռքից, կտրել լողակները, կտրել պոչն ու գլուխը: Դրանից հետո կարող եք տապակի կեսը մասերի կտրել կամ տապակել ամբողջությամբ:
Քայլ 2
Խառնել հավասար քանակությամբ ուրց, աղ, պղպեղ և հավասարապես քսել ձկն այս խառնուրդով բոլոր կողմերից: Ուրցը և պղպեղը համը կավելացնեն ձկներին: Կարող եք օգտագործել նաև խնկունի կամ հատուկ ձկան համեմունքներ: Պերճը մի կողմ դրեք 20-30 րոպե, որպեսզի մարինացվելու ժամանակ ունենա:
Քայլ 3
Ալյուրը սլայդով լցնել հարթ ափսեի վրա, ձկները դրա մեջ գլորել բոլոր կողմերից: Եթե ինչ-ինչ պատճառներով տանը ալյուր չկար, ապա կարող եք որպես հացաթխում օգտագործել կոտրիչ կամ օսլա: Վերջինս ալյուրի նման ոսկե ընդերք չի տա, բայց դա կպահպանի ձկների հյութեղությունը:
Քայլ 4
Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, ցանկալի է ընտրել նուրբ յուղ, որպեսզի տապակելիս սուր հոտ չլինի: Տեղադրել ձկան կտորները տապակի մեջ տաք յուղի մեջ: Եթե այն բավարար չափով չեք տաքացնում, ապա ալյուրով հացաթխումը ձկների վրա չի առաջացնում հավասար, ոսկե ընդերք, որի տակ պահպանվում են բոլոր հյութերը: Պետք է լինի այնքան յուղ, որպեսզի այն ծածկի ձկան կտորները մինչև մոտ կեսը, այնուհետեւ ձկները հավասարապես տապակվեն բոլոր կողմերից: Մի կողմում ընդերքի ձևավորումից հետո թառը վերածվում է մյուս կողմի: Խոհարարության ողջ գործընթացը տևում է մոտ 10 րոպե:
