Պերճի միսը ՝ ինչպես ծովային, այնպես էլ քաղցրահամ, հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով: Այն լավ կլանված է ՝ հագեցնելով մարմինը բարձր յուրացվող սպիտակուցներով, ճարպաթթուներով, վիտամին D- ով: Մի շարք օգտակար հանածոներ, ինչպիսիք են սելենը, յոդը, ֆտորը, կալցիումը, օգնում են ձեզ պահել ձեր վիճակը: Այստեղ նկարագրված մի քանի բաղադրատոմսեր կօգնեն ձեզ դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Պատառաքաղի ֆիլեի համար խմորով.
- 500 գ ֆիլե
- 20 մլ կիտրոնի հյութ
- 2 հավի ձու
- 2 ճաշի գդալ ալյուր
- թարխուն
- պապրիկա
- պղպեղի խառնուրդ
- աղ
- կարագ
- Բանջարեղենով թառի ֆիլեի համար.
- 400 գ ֆիլե
- 150 գ յուրաքանչյուր ցուկկինի և լոլիկ
- 100 գ պղպեղ
- գազար և լոբի,
- 200 մլ սպիտակ գինի:
- Կարտոֆիլի բարձի վրա նստած ֆիլեի համար.
- 300 գ ֆիլե
- 50 մլ կիտրոնի հյութ
- 1
- 50 մլ ջուր
- dijon մանանեխ
- ձիթապտղի ձեթ.
- Կարտոֆիլի բարձի համար.
- 3-4 միջին չափի կարտոֆիլ
- 1 ձու
- տապակած յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պերճ ֆիլեը խմորով:
Պատրաստի ֆիլե, այսինքն. հալված, մաքրված և չորացրած, թույլ աղով շաղ տալ պղպեղի խառնուրդով: Պետք չէ նախանձախնդիր լինել պղպեղով, հակառակ դեպքում ինքնագոտիի համը կկորչի: Ֆիլեի վրա քամված մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ չի վնասի: Ձկները թողեք 15 րոպե մարինացվեն և պատրաստեք խմորը: Խփելու համար ձեզ հարկավոր է. Երկու ձու, բլենդերով հարած, 2 ճաշի գդալ ալյուր, մի փոքր թակած կամ չոր թարխուն: Որպեսզի պերճը ծառայելիս պայծառ ու ախորժելի տեսք ունենա, դանակի ծայրի խմորին ավելացրեք պապրիկա: Վերցրեք ոչ կպչուն տապակ և բաժանեք դրա մեջ առանց հոտի յուղը: Ընկղմեք թառի ֆիլեը խմորի մեջ և դրեք տապակի մեջ, թողեք եփվի 2 րոպե և շրջեք մյուս կողմին: Ձուկը դնել ափսեի մեջ, զարդարել կիտրոնով և խոտաբույսերով:
Քայլ 2
Պերճ ֆիլե բանջարեղենով:
Ucուկկինի, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, գազար, կանաչ լոբի: Պատրաստեք ֆիլեը, ինչպես առաջին բաղադրատոմսով: Կտրեք 3-5 կտորով, մարինացեք չոր սպիտակ գինու մեջ, մեջը դնելով ծովի աղ և սպիտակ պղպեղ: Vegetablesիշտ լվանալ բանջարեղենը, կեղևազերծել գազարը, մշակել կանաչ լոբին և բուլղարական պղպեղը: Կտրեք շրջանակների մեջ, 1 սմ լայնությամբ, լոբիները կիսով չափ կիսեք: Տարածեք թխելու թերթիկի վրա, շաղ տալ կարագով, գերադասելիորեն եգիպտացորենի յուղով, տապակելիս այն կորցնում է նվազագույն սննդանյութեր և հոտ չունի: Թխել մինչեւ կեսը եփած 200 * C տաքացրած ջեռոցում 5 րոպե: Վերցրեք տապակ կամ բարձր կողմերով փոքր թխում թերթ, դուրս հանեք բանջարեղենն ու ձուկը, փոխարինելով նրանց միջեւ: Լցնել ամեն ինչ ձկան մարինադով և դնել ջեռոցը 210 * C ջերմաստիճանում 10 րոպե:
Քայլ 3
Պերճ ֆիլե կարտոֆիլի բարձի վրա:
Լվանալ ֆիլեը, չորացնել: Կիտրոնի հյութը ջրով նոսրացրեք մեկից երեք հարաբերությամբ, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և մեկ գդալ Դիժոն մանանեխ: Ընկղմել ֆիլեը այս խառնուրդի մեջ: Մինչ ձուկը մարինացվում է, մաքրել կարտոֆիլը, եփել: Ձվի սպիտակուցն առանձին հարել, համտեսելիս ավելացնել աղը: Երբ կարտոֆիլը պատրաստ լինի, տրորեք դրանք ՝ առանց կտորներ թողնելու, ավելացնել ձվի դեղնուցը: Թող սառչի, որպեսզի շատ տաք չլինի: Խյուսը հարած ձվի սպիտակուցով խառնել: Ստացված զանգվածից պատրաստեք ցանկացած ձև, այն կարող է լինել կլոր տորթ կամ աստղաձև: Տապակել կարտոֆիլի պյուրեը տաքացրած տապակի մեջ: Սա ֆիլեի բարձ է: Ձկան մարինադից հանեք, անձեռոցիկով թաթախեք, որպեսզի դրանից հեղուկ չթափվի: Տաքացրեք գրիլով տապակը և դրա մեջ երկու կողմերից խորովեք ֆիլեը: Պատրաստի ֆիլեն դրեք կարտոֆիլի բարձի վրա և զարդարեք բարակ կտրտած վարունգով:
