Նրբաբլիթները նախնական սլավոնական ուտեստ են, որոնք հայտնվել են Հին Ռուսաստանում 2-րդ դարի սկզբին: Այսօր նրբաբլիթների և նրբաբլիթների հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր կան: Նրանք կարող են թխվել ցորենից, տարեկանից, վարսակի ալյուրից, հնդկացորենի ալյուրից: Եվ ոչինչ չի կարելի ասել նրբաբլիթով լցոնումների մասին: Նրբաբլիթները կարելի է մատուցել, հավանաբար ցանկացածով: Ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից: Բայց նրբաբլիթների ամենատարածված լրացումներն են կարագը, մեղրը, խտացրած կաթը, ջեմը և թթվասերը: Հանրաճանաչ լցոնումները ներառում են միս (աղացած միս), կարտոֆիլ, սունկ, կաթնաշոռ, խնձոր, կաղամբ և շատ ուրիշներ: Ստացված նրբաբլիթները կարող են լինել բարակ կամ փափուկ, ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչպիսի խմոր է պատրաստվել: Օրինակ ՝ ահա մսով նրբաբլիթ պատրաստելու բաղադրատոմսերից մեկը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Նրբաբլիթի խմորի 10 բաժնի համար.
- 250 գրամ ալյուր;
- 2, 5 բաժակ կաթ (կամ ջուր);
- 3 ձու;
- աղ;
- 0.5-1 ճաշի գդալ շաքար;
- կարագ տապակելու համար;
- 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ (ըստ ցանկության): Լրացնելու համար.
- կես կիլոգրամ աղացած միս;
- միջին սոխ;
- բուսական յուղ տապակման համար;
- մսի արգանակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք նրբաբլիթների միջուկը: Պատրաստելը շատ պարզ է: Նախ, տապակել նուրբ թակած սոխը բուսական յուղի մեջ, մինչեւ կիսաթափանցիկ: Դրանից հետո ավելացրեք ցանկացած աղացած միս. Կարող եք վերցնել այն մեկը, որն ձեզ ավելի շատ դուր է գալիս: Տապակել աղացած միսը, մինչեւ որ նուրբ ու սառը լինի: Լրացնելը ավելի հյութալի դարձնելու համար տապակման փուլում կարող եք ավելացնել մի փոքր արգանակ:
Քայլ 2
Մինչ լցնելը սառչում է, խմորը հունցել: Ձվերը խառնել աղով և շաքարով: Նրբաբլիթները ավելի հաճելի դարձնելու համար կարող եք ավելացնել մի փոքր խմորի սոդա: Դրանից հետո լցնել կես լիտր կաթ կամ ջուր: Անկալի է, որ շատ ցուրտ չլինի, որպեսզի բոլոր բաղադրիչներն ավելի արագ լուծվեն խմորի մեջ: Կաթն ու ձուն լավ խառնելուց հետո դանդաղ ալյուր ավելացրեք: Խմորը հունցել այնքան ժամանակ, մինչեւ որ ուռուցիկներն անհետանան: Դրանից հետո անհրաժեշտ է լցնել մնացած կաթը և կրկին ամեն ինչ լավ խառնել: Խմորին կարող եք ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ, այնուհետեւ նրբաբլիթները չեն մնա թավայի մեջ: Խմորի հետեւողականությունը պետք է նման լինի հեղուկ թթվասերին:
Քայլ 3
Բլիթներ թխել: Տապակը լավ տաքացրեք, ապա կարագի կտորով խոզանակեք: Շերեփի օգնությամբ խմորի մի կտոր լցնել տապակի ներքևի մասում և թողնել, որ այն հոսի: Երբ նրբաբլիթը կարմրվի մի կողմից, շրջեք այն մյուսի վրա: Պատրաստի նրբաբլիթները դնել ափսեի մեջ:
Քայլ 4
Բլիթները լցրեք մսի միջուկով: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի մեջտեղում տեղադրեք մոտ մեկ ճաշի գդալ աղացած միս: Եվ ապա դրանք փաթաթեք ծրարների կամ խողովակի տեսքով: Նրբաբլիթները կարող եք տապակել երկու կողմերից տապակի մեջ կամ թողնել մի փոքր նստել նախապես տաքացրած ջեռոցում: Այսքանը: Բլիթները մսով պատրաստ են:
