Կաթնաշոռով փորվածքները, որոնք պատրաստվել են այս բաղադրատոմսի համաձայն, պարզվում են աներևակայելի համեղ, շատ բուրավետ և քնքուշ: Դրանք եփել սովորելը բավականաչափ հեշտ է, եթե հետևեք հրահանգներին:
Բաղադրությունը խմորի համար.
- ½ բաժակ հատիկավոր շաքար;
- Թթվասեր - 200 գ;
- 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
- Յուղ - 100 գ;
- Ձու;
- 2 լրիվ բաժակ ալյուր;
- Աղ
Լրացման բաղադրիչները.
- 2 tbsp. թթվասեր և հատիկավոր շաքար;
- 1 ձվի սպիտակ;
- 1 ձվի դեղնուց;
- 350 գ կաթնաշոռ;
- 1 tbsp semolina.
Նախապատրաստում:
- Կարագը պետք է նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի ժամանակ ունենա մեղմելու: Գրանուլացված շաքարը պետք է խառնվի կարագի հետ: Ակտիվացրեք այս զանգվածը այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարը սկսի լուծվել: Կարող եք ձեռքով խառնել գդալով կամ օգտագործել բլենդեր:
- Դրանից հետո թթվասերը լցնել զանգվածի մեջ և ամեն ինչ նորից խառնել, ապա ավելացնել ձուն: Անհրաժեշտ է այս բաղադրիչները խառնել երկար ժամանակ, առնվազն 5 րոպե: Արդյունքում, դուք պետք է ունենաք յուղալի զանգված: Ի դեպ, շաքարը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի:
- Դրանից հետո ստացված զանգվածին պետք է ավելացնել նախապես մաղած ալյուրը, ինչպես նաեւ ավելացնել աղն ու փխրեցուցիչը: Դրանից հետո անհրաժեշտ է խմոր հունցել, բայց արժե հաշվի առնել, որ դա պետք է արվի հնարավորինս արագ: Դուք չեք կարող երկար ժամանակ հունցել այդպիսի խմորը, հակառակ դեպքում այն կոշտ կլինի: Պատրաստի խմորը քառորդ ժամ դրեք սառը տեղում:
- Լրացնելը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է խառնիչով լավ ծեծել բոլոր բաղադրիչները: Արդյունքում զանգվածը պետք է լինի բավականին փափուկ և քնքուշ:
- Խմորը բաժանել մոտավորապես 16 հավասար մասերի: Յուրաքանչյուրն առանձին-առանձին գլորում է ՝ բարակ, կոկիկ տորթ պատրաստելու համար: Ամբողջ խմորից կարող եք նաև պատրաստել բավականաչափ մեծ, բարակ տորտիլա և բաժակով կտրել շրջանակները:
- Յուրաքանչյուր տորթի մեջտեղում լցնում են միջուկները, իսկ եզրերը թեքում են, բայց դրանք պետք չէ միասին կպցնել: Այնուհետեւ յուրաքանչյուր հյութալի գագաթը պետք է պատված լինի դեղնուցով:
- Դրանք պատրաստվում են 15 րոպե 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
