Լավագույնն այն է, որ թարմ քամած հյութերն օգտագործեք պատրաստվելուց հետո 10-ից 15 րոպեի ընթացքում: Այս դեպքում դրանք կպահպանեն առավելագույն օգտակար հատկությունները: Այս դեպքում ցանկալի է, որ ըմպելիքը հնարավորինս քիչ շփվի հյութեղացուցիչի մետաղական մասերի հետ և օքսիդացված լինի բաց երկնքի տակ:
Դա անհրաժեշտ է
- - սառնարան;
- - ջերմային տոպրակ;
- - ամուր կափարիչով տարա:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հյութը պահելը նվազեցնում է դրա օգտակարությունը, չնայած համը կարող է չփոխվել: Այնուամենայնիվ, կան առաջարկություններ, թե ինչպես, թեկուզ կարճ ժամանակով (միջինը մեկ օր), բայց հյութը դեռ թարմ է պահում և պարունակում է, եթե ոչ բոլոր վիտամիններն ու միկրոէլեմենտները, ապա դրանց մեծ մասը: Օրինակ, եթե ձեզ հետ հյութ եք տանում զբոսանքի կամ ճանապարհորդության ժամանակ, օգտագործեք ջերմային տոպրակ, որը մի քանի ժամ կպահպանի հյութի բոլոր օգտակար հատկությունները:
Քայլ 2
Դուք կարող եք նաև թարմ քամած հյութը մի քանի ժամ պահել զով և մութ տեղում, օրինակ ՝ սառը սառնարանում պարունակվող ամուր փաթեթում: Սառնարանի մեկ այլ տարբերակն այն է, որ ցանկացած թարմ քամած հյութ լցնել ապակե տարայի մեջ, կիտրոնի հյութը կաթել վերևում, որպեսզի ըմպելիքը թույլ չտա, որ օդը անցնի, զգուշորեն փակել այն և դնել սառնարան:
Քայլ 3
Եվ դեռ, նույնիսկ սառնարանում, լույսի և թթվածնի ազդեցության տակ, վիտամիններն ու ֆերմենտները, որոնք հարուստ են մրգերից կամ բանջարեղենից պարզապես քամած հյութով, աստիճանաբար ոչնչանում են: Առողջ խմիչքը մեկ օրից ավելի պահելու համար ավելի լավ է այն սառեցնել: Սա հատկապես վերաբերում է սեզոնային մրգերին: Այս վիճակում օգտակար նյութերը պահվում են ցանկացած ցածր ջերմաստիճանում ՝ առանց կորուստների, և հալման ընթացքում վերագործարկվում են: Ավելի լավ է խմիչքները հալեցնել առանց դրանք սառնարանից հանել (պարզապես տարաները տեղափոխել սառնարան ավելի քիչ սառը դարակի մեջ):
