Առողջ ապրելակերպին հետապնդելը պետք է ուղեկցվի դրական հույզերով: Հետեւաբար, ընտրացանկում, բացի նեխուրից ու կեֆիրից, անհրաժեշտ է ներառել ցածր կալորիականությամբ ընտրանքներ համեղ ուտեստների համար, օրինակ ՝ դիետիկ նրբաբլիթներ: Դրանք կարող են լինել կեֆիրի կամ վարսակի ալյուրի, հանքային ջրի կամ թեփի վրա, կարող են ավանդական տեսք ունենալ և նույնիսկ համարյա նույն համն ունենալ, բավական է իմանալ որոշ խոհարարական հնարքներ:
Կեֆիրի վրա դիետիկ նրբաբլիթների բաղադրատոմս
Ձեզ հարկավոր է.
- կեֆիր - 1 բաժակ;
- վարսակի ալյուր - 1 բաժակ;
- ջուր - 100 մլ;
- հավի ձվի սպիտակ - 2 հատ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp լ.
- աղ և վանիլին:
Դեղնուցները նախապես առանձնացրեք սպիտակուցներից, սառեցրեք սպիտակները: Դրանից հետո օգտագործեք խառնիչ, դրանք փրփուրի վերածելու համար: Բոլոր չոր բաղադրիչները խառնել մի տարայի մեջ, իսկ մյուսում ջուրը, կեֆիրը և ձիթապտղի յուղը միացնել:
Հեղուկ խառնուրդը նրբորեն լցրեք չոր բարակ հոսքի մեջ `անընդհատ խառնելով: Այս դեպքում աշխատանքային զանգվածը կստանա միատարր կառուցվածք: Երբ խմորը խառնվում է առանց ուռուցիկների, մեջը ավելացրեք սպիտակուցները, դանդաղ խառնելով դրանք մի կողմի գդալով և հոգ տանելով, որ չկորցնեք ծավալը:
Դիետիկ նրբաբլիթները միանգամից թխեք ոչ կպչուն տաքացրած տապակի մեջ, առանց հնարավորության ընդհանրապես յուղելու կամ ընդամենը մեկ անգամ յուղելու: Նրբաբլիթները կարելի է մատուցել ջեմով, բայց դրանք ինքնուրույն համեղ են:
Կտավատի սերմերի դիետիկ նրբաբլիթներ
Եթե չեք գտել կտավատի ալյուր, ապա կտավատի սերմը կարող եք մանրացնել սրճաղացով:
Ձեզ հարկավոր է.
- կտավատի ալյուր - 125 գ;
- կեֆիր `0,1% յուղայնությամբ` 190 մլ;
- կաթ `0,5% յուղայնությամբ` 140 մլ;
- ձվի սպիտակ - 2 հատ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. լ.
- խմորի սոդա - 1/3 թեյի գդալ;
- մի պտղունց աղ:
Ձվի սպիտակուցները հարել աղով, ավելացնել նրանց բուսական յուղ և այլ հեղուկներ: Այնտեղ լցնել սոդա: Ալյուրը թեյի գդալներով ավելացրեք խառնուրդի մեջ ՝ նրբորեն հարելով հարել հիմքը: Theանգվածը չպետք է չափազանց հեղուկ լինի, ինչպես նրբաբլիթի խմորը:
Երբ չոր բաղադրիչները ամբողջությամբ ներառվեն հեղուկ բաղադրիչների մեջ, թող բլիթի խմորը քառորդ ժամ մնա: Լցնել խմորի շերեփը նախապես տաքացրած տապակի մեջ, թող հոսի հատակի երկայնքով: Ձեզ անհրաժեշտ շերտը շատ բարակ չէ: Տապակել դիետիկ նրբաբլիթները յուրաքանչյուր կողմում մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Վարսակի ալյուրով մեղրով նրբաբլիթներ
Ձեզ հարկավոր է.
- վարսակի ալյուր - 1 բաժակ;
- ջուր - 200 մլ;
- կաթ `0,5% յուղայնությամբ` 200 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- մեղր - 1 թեյի գդալ;
- աղացած դարչին;
- աղ - 0,5 թեյի գդալ;
- արեւածաղկի ձեթ - 5 մլ:
Կաթը տաքացրեք մինչեւ 40 ° C: Լցնել վարսակի ալյուրը տաք կաթով, լցնել մի պտղունց դարչին, խառնել, թող մնա կես ժամ: Այս ուռած փափուկ զանգվածը հիմք կդառնա ապագա նրբաբլիթների համար:
Addուր ավելացրեք դրան ՝ մաս-մաս լցնելով և միաժամանակ խառնելով, ապա ավելացնել ձուն, մեղրը և աղը: Նախքան առաջին նրբաբլիթը տաքացրեք տապակը և թույլ յուղեք ներքևի մասը:
Տապակել դասականի նման մեղրով լցված դիետիկ վարսակի փաթիլները ՝ շրջվելով դեպի մյուս կողմը, երբ խմորը ամբողջությամբ դառնա:
Դիետիկ վարսակի ալյուրով նրբաբլիթներ
Ձեզ հարկավոր է.
- կաթ - կես բաժակ;
- ձու - 2 հատ;
- վարսակի ալյուր - 2 tbsp. լ.
- արեւածաղկի ձեթ - 2 tbsp. լ.
- հատիկավոր շաքար - 1/2 tbsp. լ.
- աղ `ըստ ճաշակի:
Այս բաղադրատոմսում կարևոր է խմորը ճիշտ ծեծելը: Սկզբից հարուստ ձվով հարեք խորը ամանի մեջ: Դրանից հետո աստիճանաբար լցրեք կաթը, առանց դադարեցնելու զանգվածը հարել և բերել այն համասեռ հետեւողականության:
Դրանից հետո սկսեք խառնել դրա մեջ ալյուրը, շաքարը, կարագի ամբողջ ծավալի կեսն ու աղը: Շարունակեք ծեծել խմորը, մինչև վարսակի ալյուրի ոչ մի կտոր չի մնա: Պատրաստի խմորը հետեւողականությամբ պետք է հիշեցնի հեղուկ թթվասերին: Եթե այն շատ բարակ է դուրս գալիս, մի փոքր վարսակի ալյուր ավելացրեք, եթե խիտ է, ապա կաթ ավելացրեք:
Թող խմորը նստի սառնարանում մոտ 30 րոպե և սկսի թխել: Խառնել խմորը, ավելացնել բուսական յուղը տապակը յուղելու համար և սիլիկոնե խոզանակը բաժակի մեջ:
Heերմացրեք տապակը, յուղը յուղով յուղեք յուրաքանչյուր ծառայությունից առաջ և 30 վայրկյան թխեք դիետիկ վարսակի բլիթներ երկու կողմերից:
Դիետիկ թեփի և կաթնաշոռի նրբաբլիթներ
Ձեզ հարկավոր է.
- թեփ - 4 tbsp. լ.
- հնդկացորենի ալյուր - 3 tbsp. լ.
- ցածր յուղայնությամբ փափուկ կաթնաշոռ - 50 գ;
- յուղազերծված կաթ - 200 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- թխում փոշի - 1/2 թեյի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 5 մլ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Միավորել բոլոր չոր կերակուրները խորը ամանի մեջ և լավ հարել միասին: Կաթը տաքացրեք, ավելացրեք չոր խառնուրդին և անմիջապես սկսեք խառնել: Թող խառնուրդը որոշ ժամանակ կանգնի:
Ձու հարել և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին, ավելացնել կաթնաշոռ: Ամեն ինչ լավ խառնել, որպեսզի ստացվի խիտ խառնուրդ: Նրբաբլիթները տապակել նախապես տաքացրած ոչ կպչուն տապակի մեջ, նախքան առաջին մատուցումը թույլ յուղելով տապակի ներքևում:
Բլիթների ամբողջական հացահատիկի բաղադրատոմս
Այս բաղադրատոմսում պարունակվող բրնձի բաղադրիչը հեշտացնում է թխելը, ուստի ցորենի ամբողջական նրբաբլիթները նուրբ և փափուկ են:
Ձեզ հարկավոր է.
- ամբողջական հացահատիկի ալյուր - 1/2 բաժակ;
- բրնձի ալյուր - 1/2 բաժակ;
- կեֆիր - 200 մլ;
- ձու;
- հեղուկ մեղր - 1 թեյի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 թեյի գդալ;
- աղ - 1/2 թեյի գդալ:
Թափահարել մեղրն ու ձուն: Եթե մեղրը մի փոքր շողոքորթված է, մի փոքր տաքացրեք այն: Լցնել կեֆիրը, կարագը, զանգվածին ավելացնել աղ և աստիճանաբար խառնելով `ավելացնել երկու տեսակի ալյուր:
Կրկին ակտիվացրեք ՝ համոզվելով, որ խմորի մեջ ոչ մի կտոր չկա: Տապակել տապակը և տապակել բարակ նրբաբլիթները չոր ոչ կպչուն տապակի մեջ:
Կեֆիրի նրբաբլիթներ առանց շաքարի. Քաշի կորստի հեշտ բաղադրատոմս
Այս դիետիկ նրբաբլիթները քնքուշ են, նվազագույն բաղադրիչներով յուրաքանչյուր կերակրատեսակում ապահովվում է նվազագույն կալորիա:
Ձեզ հարկավոր է.
- ցածր յուղայնությամբ կեֆիր - 1 բաժակ;
- ցորենի ալյուր - 6-7 ճաշի գդալ;
- աղ և քաղցրացուցիչ `համտեսել;
- բուսական յուղը տապակը յուղելու համար:
Միավորել բոլոր բաղադրիչները խորը բաժակի մեջ: Խառնել խմորը, մինչեւ ալյուրի բոլոր կտորները վերանան: Թխել այս նրբաբլիթները այնպես, ինչպես սովորական նրբաբլիթները:
Դա անելու համար տաք տապակը մի փոքր յուղով յուղեք, խմորի մի մասը լցրեք դրա վրա: Տապակել նրբաբլիթը 20-30 վայրկյան յուրաքանչյուր կողմում: Այս դիետիկ նրբաբլիթները կարող եք մատուցել ցածր յուղայնությամբ մածունով կամ առանց շաքարի մրգային խյուսով:
Դիետիկ նրբաբլիթներ առանց ավելացված ձվի
Ձեզ հարկավոր է.
- եռացրած և սառեցված ջուր - 2 բաժակ;
- semolina - 1, 5 ճաշի գդալ;
- ցորենի ալյուր - 10 ճաշի գդալ;
- արեւածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ;
- շաքարավազ;
- քացախ - 2 թեյի գդալ;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- խմորի սոդա կամ փխրեցուցիչ - 2 գրամ
Խմորը հունցել: Pուրը լցրեք խորը տարայի մեջ և վրան ավելացրեք արևածաղկի յուղի, շաքարի, աղի և փխրեցուցիչի կամ քացախով մանրացված սոդայի կեսը:
Առանձին ամանի մեջ միաձուլեք ցորենը և ցորենի ալյուրը և այս խառնուրդը ավելացրեք խմորին ՝ անընդհատ խառնելով: Այս բաղադրատոմսում semolina- ն խաղում է ձվի դեր, այսինքն `կապող նյութ:
Թող խմորը կտրուկ լինի և սկսեք դիետիկ նրբաբլիթ թխել: Մի մոռացեք, որ խմորը խմորի յուրաքանչյուր խմբաքանակից առաջ յուղը քսեք բուսական յուղով: Խմորի մի մասը տաք շապիկի մեջ լցնել հավասար շերտով և թխել 20-30 վայրկյան, շրջել նրբաբլիթը և թխել նույն քանակությամբ:
Որպես սոուս նրբաբլիթ մատուցելուց առաջ, թթու խնձորը քերիչով քերեք մանր քերիչի վրա կամ օգտագործեք պատրաստի մրգային խյուս:
Դիետիկ նրբաբլիթներ հանքային ջրի վրա
Ձեզ հարկավոր է.
- ցորենի ալյուր - 10 ճաշի գդալ;
- հանքային ջուր - 1 բաժակ;
- ձվի սպիտակուցներ - 2 հատ;
- հեղուկ մեղր - 1 թեյի գդալ;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- արեւածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ
Հանքային ջուրը լցնել խորը ամանի մեջ և դրան ավելացնել մաղած ալյուր, մեղր և 1 ճաշի գդալ: արեւածաղկի ձեթ: Խմորը մանրակրկիտ հունցել: Եթե մեղրը խիտ է, նախ նոսրացրեք այն նույն հանքային ջրի մեջ:
Ձվի սպիտակուցներն ու աղը հարել փրփուրի մեջ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել կրկին այնպես, որ ալյուրի կտորներ չլինեն: Թող խմորը նստի 15 րոպե:
Տապակը հարթ հատակով տաքացրեք կրակի վրա և քսեք արեւածաղկի ձեթով: Թխել նրբաբլիթները շատ արագ, յուրաքանչյուր կողմում ոչ ավելի, քան 30-40 վայրկյան:Բաղադրության մեջ պարունակվող հանքային ջրի շնորհիվ նրբաբլիթների մակերեսին կստացվեն գեղեցիկ բացվածքային անցքեր: Դիետիկ նրբաբլիթները կարելի է մատուցել մեղրի կամ մրգային խյուսի հետ:
Սպիտակուցային դիետիկ ֆիթնես նրբաբլիթներ
Ձեզ հարկավոր է.
- 30 գրամ կամ 1 գդալ սպիտակուց
- 1 թեյի գդալ վարսակի ալյուր
- 1 ձու,
- 3 սպիտակուց
- մի քիչ շաքար:
Միացրեք բոլոր բաղադրիչները բլենդերի մեջ մինչև հարթ: Եթե խմորը բարակ է, կարող եք ավելացնել թեփ: Այն պետք է լինի հեղուկ թթվասերի պես: Երկու կողմից թխել ֆիթնես նրբաբլիթները առանց յուղի չկպչող տապակի մեջ:
Դիետիկ նրբաբլիթներ ջրի վրա
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 tbsp. ջուր,
- 150 գրամ կոշտ ցորենի ալյուր,
- 1 tbsp. զտած կաթ
- 1 ձու,
- 2 tbsp ձիթապտղի ձեթ,
- աղ `ըստ ճաշակի:
Ձուն հարել փրփուրի մեջ և ծեծելիս դանդաղ ավելացնել կերակուրը հետևյալ հերթականությամբ. Ջուր, կաթ, ալյուր և աղ: Խմորը բերեք միատարր հետեւողականության, կոտրեք բոլոր կտորները:
Խմորի մեջ կարագ լցրեք և նորից խառնեք: Նրբաբլիթները տապակել տապակի մեջ, առանց յուղի երկու կողմերից 30 վայրկյան:
Դիետիկ թեփի նրբաբլիթներ `տնական բաղադրատոմս
Ձեզ հարկավոր է.
- 4 ճաշի գդալ ցորենի թեփ
- 6 tbsp աղացած վարսակի թեփ,
- 1, 5 բաժակ անյուղ ճարպ կեֆիր,
- 1 ձու,
- աղ
Ձուն կոտրեք խորը ամանի մեջ և մանրակրկիտ ծեծեք: Առանց հարբելը դադարեցնելու, զանգվածին դանդաղ ավելացրեք կեֆիր, ապա թեփի երկու տեսակներն էլ `ըստ ճաշակի աղի:
Խմորը բերեք սահուն հետեւողականության: Տաքացրեք տապակը և խոզանակեք մի փոքր ձիթապտղի յուղով: Նրբաբլիթները տապակել տապակի մեջ, երկու կողմից, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Դիետիկ նրբաբլիթներ փրփրուն ջրով
Ձեզ հարկավոր է.
- 2 tbsp. կոշտ ցորենի ալյուր,
- 2 tbsp. շողշողացող ջուր,
- 2 tbsp. զտած կաթ
- 3 ձու,
- 1 թեյի գդալ աղացած սոդա,
- 1 tbsp Սահարա,
- 2 tbsp ձիթապտղի ձեթ;
- աղ
Բոլոր բաղադրիչները խառնել մեկ տարայի մեջ, իսկ վերջինին ավելացնել շողշողացող ջուր: Theեծեք խմորը այնքան հարթ, որ դրա մեջ ոչ մի կտոր չլինի: Նրբաբլիթները տապակել նախապես տաքացրած տապակի մեջ `յուղով յուղելով առաջին իսկ մատուցումից առաջ:
