Նրբաբլիթները շատերի սիրված նրբությունն են, հատկապես, եթե դրանք լցված են համեղ հավելումներով: Ավելին, այս միջուկների բազմազանությունը զարմացնում է նույնիսկ ամենահամարձակ երեւակայությանը. Քաղցր և աղ, միս և բանջարեղեն, մրգեր և կաթնաշոռ, սունկ և ձուկ … Բլիթներով լցոնված ձեր ընտանիքին հաճեցնելը պարտադիր չէ, որ պատճառ ունենա. Փորձեք այս անգամ - փորձարկված բաղադրատոմսեր, և ինքներդ կտեսնեք:
Լցոնման համար նախատեսված նրբաբլիթները լավագույնս թխում են բարակ: Դրանց հիմքը կարող է լինել սովորական ջուրը, թթու կաթնային ըմպելիքները և թարմ կաթը. Կան շատ բաղադրատոմսեր, և բոլորը պարզվում է, որ համեղ են: Նիհար դատարկներն ավելի հեշտ է փաթաթվել, և դրանց տեսքն ավելի գրավիչ և կոկիկ է:
Նույնիսկ պահեստավորման ընթացքում դրանց ձևը մնում է նույնը, և տապակի մեջ շատ ավելի հեշտ է տաքացնել նման նրբաբլիթները. Ապրանքը ինքը ախորժելիորեն շագանակագույն կդառնա, և լցնելը ժամանակ կունենա լավ տաքանալու:
Ստորև կգտնեք ամենահամեղ և անսովոր նրբաբլիթների բաղադրատոմսերը միջուկով. Հազիվ թե որևէ մեկը դժվարանա խմոր պատրաստելիս, հետևաբար, այն հունցելու նկարագրությունը կարելի է թողնել և ավելի մանրամասն պատմել լցոնումների վրա, մասնավորապես ՝ դրանց պատրաստման և մատուցման տարբերակները:
Քաղցր ընկույզով նրբաբլիթ ազնվամորիով և կաթնաշոռով
Թեստի համար անհրաժեշտ է
- Պաստերիզացված կաթ - 200 մլ;
- Wheորենի ալյուր - 100 գր;
- Աղացած ընկույզ - 3 ճաշի գդալ;
- Կարտոֆիլի օսլա - 1 tbsp;
- Հավի ձու - 2 հատ;
- Աղ - մի փոքր պտղունց;
- Շաքար - 2 ճաշի գդալ;
- Բուսական յուղ տապակելու համար:
Լրացնելու համար
- Պաստերիզացված կաթ - 2 ճաշի գդալ;
- Կաթնաշոռ - 250 գր;
- Թարմ կամ սառեցված ազնվամորի - 200 գր;
- Կիտրոն;
- Շաքարի փոշի ՝ ըստ ճաշակի - 1-2 ճաշի գդալ
Ինչպես պատրաստել:
Սկսելու համար սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Սկյուռները լավ հարած են խառնիչով փափուկ փրփուրի մեջ:
Մնացած դեղնուցները խառնվում են շաքարավազի հետ, լցնում կաթով, ավելացնում օսլա և աղ և մանրակրկիտ խառնում այնքան ժամանակ, մինչեւ հարթ լինի ՝ առանց ուռուցիկների:
Վերջում ավելացվում է մաղած ալյուր, ինչպես նաև խառնիչով աղացած ընկույզ: Եթե ընկույզ չկա, կարող եք վերցնել ցանկացած ուրիշը. Նրբաբլիթները դրանից չեն վատանա:
Խմորը պետք է բավականաչափ խիտ լինի, իսկ նրբաբլիթները պետք է թխվեն ամերիկյան եղանակով. Դրանք պետք է նման լինեն նրբաբլիթների ՝ նույնքան փոքր և օդային:
Հաջորդը, սպիտակուցային փրփուրը նրբորեն ներմուծվում է, միաժամանակ խմորը ներքեւից վերեւ խառնելով: Այս պահին տապակը պետք է արդեն տաքացվի, քանի որ, առանց հապաղելու, դուք պետք է սկսեք տապակել նրբաբլիթները:
Նախքան խմորի յուրաքանչյուր նոր մասը թավայի մեջ լցնելը, խմորը պետք է լավ խառնվի: Օսլան իր քաշի շնորհիվ արագ ընկղմվում է հատակը, և անընդհատ խառնաշփոթը զանգվածը դարձնում է միատարր - արդյունքում նրբաբլիթները պարզվում է նույնն են:
Այժմ կարող եք սկսել լցնելը: Կաթնաշոռը մանրակրկիտ քսեք մաղով, իսկ հետո ստացված զանգվածը նոսրացրեք կաթով:
Լվանալ կիտրոնը, դա քեզ պետք չէ, բայց համն ու հյութը օգտակար կլինեն: Ստացված բաղադրիչները ավելացնել կաթնաշոռին և ամեն ինչ ծածկել շաքարի փոշիով:
Ledովացված նրբաբլիթ-նրբաբլիթները դրեք ափսեի մեջ, կաթնաշոռը դրեք վերևում, մեկ այլ նրբաբլիթ և կրկին միջուկը: Վերևում կառուցվածքը զարդարված է ազնվամորի հատապտուղներով. Դուք կարող եք ուտել և վայելել:
Բազմազանության համար կարող եք թխել ավելի մեծ, բարակ նրբաբլիթներ, դրանց մեջ փաթաթել միջուկը և ախորժելիորեն զարդարել ազնվամորիով: Ի դեպ, ազնվամորի փոխարեն կարող եք վերցնել ցանկացած այլ հատապտուղներ և նույնիսկ մրգեր: Ամեն դեպքում, այս նրբաբլիթները համեղ են:
Բլիթներ արտասովոր մսի միջուկով
Նրբաբլիթ պատրաստելու համար
- Atորենի ալյուր - 2 tbsp;
- Թարմ կաթ - 1 լ;
- Հավի ձու - 5 հատ;
- Գրանուլացված շաքար - 2 ճաշի գդալ;
- Աղ - 1 թեյի գդալ;
- Խմորի սոդա - ½ թեյի գդալ;
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
Պատրաստել համեղ աղացած միս
- Եփած տավարի միս - ½ կգ;
- Գազար - 1 հատ;
- Սոխ - 1 հատ;
- Սխտոր - 2 մեխակ;
- Լոլիկ կամ ketchup - 2 ճաշի գդալ;
- Աղ, պղպեղ, համեմունքներ `համտեսել:
- Դուք չեք կարող անել առանց բուսական յուղի տապակելու համար, իսկ թթվասերը օգտակար է ծառայելու համար:
Ինչպես պատրաստել:
Ձվերը կոտրվում են խորը ամանի մեջ և խառնվում այնքան ժամանակ, մինչեւ հարթ դառնան հատիկավոր շաքարով: Մի փոքր տաքացրած կաթը լցվում է խառնուրդի մեջ և կրկին հարում հարել: Դրանից հետո ավելացրեք բարակ մաղով մաղած ալյուրը, սոդան և աղը: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնվում են այնպես, որ ոչ մի կտոր չմնա, և խմորը հանվում է կես ժամ ՝ ներծծվելու համար:
Բուսական յուղը խմորին ավելացվում է անմիջապես տապակելուց առաջ, հակառակ դեպքում խմորը կարող է ընկնել:
Խառնուրդը հատկացված ժամանակը կանգնելուց հետո նրանք սկսում են թխել նրբաբլիթները լավ տաքացրած յուղամիջոցի մեջ:
Երբ բոլոր նրբաբլիթները պատրաստ լինեն, կարող եք սկսել պատրաստել աղացած միս: Այս միջուկի համար ավելի լավ է ձեռք բերել նիհար տավարի միս, այնպես որ պատրաստի ուտեստը պակաս կալորիականությամբ և յուղոտ կլինի: Այս անգամ միսը պետք է արդեն եփվի: Այն պետք է պտտվել մսաղացով:
Սոխը կտրում են փոքր խորանարդի մեջ, գազարը քսում են միջին չափի քերիչին: Տապակել սոխը, այնուհետև գազար լցնել դրան և ամեն ինչ միասին շոգեխաշել:
Եթե դուք որոշում եք ketchup- ը փոխարինել թարմ լոլիկով, ապա այն պետք է մաքրել, մանր կտրատել և շոգեխաշել բանջարեղենով:
Կլպեք սխտորը և հնարավորինս մանրացրեք այն: Նետեք միսը եփած բանջարեղենով և սխտորով: Ավելացնել կետչուպ, համեմունքներ, աղ `ըստ ճաշակի և մի փոքր նոսրացնել արգանակով, որպեսզի միջուկը հյութեղ և համեղ լինի:
Աղացած միսը զգուշորեն դրեք նրբաբլիթի եզրին և փաթեթավորեք այն ծրարի մեջ: Suchառայել նման նրբաբլիթները թթվասերով:
Համեղ նրբաբլիթներ հավով և պանրով
Թեստը պահանջում է
- Wheորենի ալյուր - 1 tbsp;
- Սառը ջուր - 1 tbsp;
- Կեֆիր - 1 tbsp;
- Հավի ձու - 1 հատ;
- Գրանուլացված շաքար - 1 tbsp;
- Աղ - sp թեյի գդալ;
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
Լցոնման լցոնում:
Եփած հավի ֆիլե - 250 գր
Սոխ - 1-2 հատ
Պանիր - 250 գր
Մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ
Համեմունքներ ՝ ըստ քո ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը
Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են ճիշտ այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով: Նույն կերպ, խմորը պետք է մնա կես ժամ, իսկ հետո բլիթները պետք է թխել տաք տապակի մեջ:
Լցահարթիչի համար սոխը խորանարդի մեջ կտրատել և տապակել տապակի մեջ, մինչև որ բաց ոսկեգույն դարչնագույն լինի:
Կտրեք եռացրած հավը փոքր խորանարդի մեջ և մի փոքր տապակեք սոխի հետ միաժամանակ ՝ համեմելով ձեր սրտով:
Կտրեք պանիրը խորանարդի մեջ և միացրեք այն ամբողջովին հովացրած հավի մսով, համեմեք մայոնեզով:
Դուք կարող եք փաթաթել այնպիսի նրբաբլիթներ, ինչպիսին ձեզ դուր է գալիս ՝ ծրարներ, գլանափաթեթներ կամ նույնիսկ պայուսակներ, որպես թելեր օգտագործելով մաղադանոսի, սամիթի կամ կանաչ սոխի ճյուղ: Դուք կարող եք դրանք թույլ տապակել տապակի մեջ յուղով, այնուհետև պանիրը մի փոքր հալվելու է, և նրբաբլիթները համեղ կստացվեն:
Կաթնաշոռով և չամիչով նրբաբլիթով գլանափաթեթների շատ պարզ բաղադրատոմս
Կաթնաշոռը կարելի է վերագրել նրբաբլիթ լցոնման ամենապարզ և մատչելի միջուկներից մեկին, բայց դա այն դարձնում է ոչ պակաս համեղ:
Թեստի համար ձեզ հարկավոր է
- Սենյակային ջերմաստիճանի ջուր - 1 tbsp;
- Թարմ կաթ - ½ լ;
- Atորենի ալյուր - 1, 5-2 tbsp;
- Հավի ձու - 2 հատ;
- Գրանուլացված շաքար - 1 tbsp;
- Սոդա - 1 բաժակ թեյի գդալ;
- Աղ - ½ թեյի գդալ
Լրացնելու համար
- Հավի ձու - 1 հատ;
- Կաթնաշոռ - ½ կգ;
- Գրանուլացված շաքար - 1 tbsp;
- Չամիչ ՝ համտեսելու համար:
Ինչպես պատրաստել:
Ձվերը հարել հատիկավոր շաքարով, լցնել կաթով, աղով: Ալյուրը, սոդայի հետ միասին, մաղում են և ավելացնում ձվի խառնուրդին: Խմորի կտորներից խուսափելու համար ավելի լավ է խառնել հարել: Հաջորդը, դուք պետք է ամեն ինչ նոսրացնեք մի բաժակ ջրով - զգուշորեն լցրեք ներս, գուցե ձեզ հարկավոր է մի փոքր պակաս կամ մի փոքր պակաս հեղուկ, այսինքն. այնքան, որ խմորը բավականաչափ հոսի:
Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, կարող եք ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ և մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի նավթի բծերը անհետանան:
Հետո նրանք սկսում են թխել նրբաբլիթներ:
Լավ լվացված չամիչները տաք ջրով լցվում են շոգեխաշելու համար, կես ժամ անց այն պետք է չորացնել թղթե սրբիչով:
Խառնել կաթնաշոռը, շաքարն ու ձուն, ավելացնել չամիչ:
Արդյունքում լցոնումը դրվում է յուրաքանչյուր նրբաբլիթի կեսի վրա և պտտվում խողովակով:
Պատրաստի արտադրանքները մատուցվում են սեղանի վրա, ցրված ջեմով, մեղրով, խտացրած կաթով, կարող եք զարդարել հատապտուղներով: Նրբաբլիթները շատ համեղ են և հեշտ պատրաստվող:
Նրբաբլիթ գլանափաթեթներ հավով և կորեական գազարով
Թեստի համար անհրաժեշտ է
- Թարմ կաթ - 3 tbsp;
- Wheորենի ալյուր - 1, 5 tbsp;
- Հավի ձու - 4 հատ;
- Շաքար - - թեյի գդալ;
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
Լրացնելու համար
- Հավի կրծքամիս - 1-2 հատ;
- Կորեայի գազար - 150 գր;
- Աղ ձեր սրտով:
Ինչպես պատրաստել:
Նախ խառնեք ձվերը և շաքարավազը, թույլ թափահարելով: Դրանից հետո ավելացնել տաքացրած կաթն ու աղը: Ալյուրը մաղվում է և ավելացվում նախկինում ստացված զանգվածին: Խմորը պետք է որոշ ժամանակ կանգնի:
Թխելուց առաջ յուղ ավելացրեք և կրկին ամեն ինչ լավ խառնեք: Նիհար նրբաբլիթներն այժմ կարելի է տապակել:
Breastանկության դեպքում կրծքագեղձը կամ զույգը եռացնում են աղած ջրի մեջ մինչև քնքշությունը: Միսը ամբողջովին սառչում է և կտրվում խորանարդի մեջ կամ ձեռքով ապամոնտաժվում է առանձին մանրաթելերի մեջ:
Միսը խառնվում է կծու գազարով և համեմված աղով. Այստեղ այլ համեմունքներ պետք չեն. Ի վերջո, գազարն արդեն բավականին կծու է:
Լցոնումը փաթաթված է հովացված նրբաբլիթների մեջ, այնուհետև ստացված խողովակները հավասարապես կամ փոքր-ինչ թեք կտրում են շրջանակների ՝ էլեգանտ գլանափաթեթներ պատրաստելու համար:
Հավը կարելի է փոխարինել ցանկացած եփած մսով, տապակած լյարդով, խոզապուխտով, ապխտած միսով և ձեր սիրած շատ այլ մսամթերքներով: Ամեն դեպքում, դուք կստանաք մի գեղեցիկ ու համեղ ուտեստ, որն ամոթ չէ նույնիսկ տոնական սեղանին մատուցելը:
Քաղցր աղանդերի նրբաբլիթ վանիլային կրեմով
Թեստի համար
- Waterուր - 250 մլ;
- Թարմ կաթ - 250 մլ;
- Հավի ձու - 2 հատ;
- Wheորենի ալյուր - 200 գր;
- Գրանուլացված շաքար - 1 tbsp;
- Մի պտղունց աղ:
Կրեմ պատրաստելու համար
- Թարմ կաթ - 300 մլ;
- Ձվի դեղնուցներ - 4 հատ;
- Գրանուլացված շաքար - 100 գր;
- Կարտոֆիլի օսլա - 2 թեյի գդալ;
- Վանիլին կամ վանիլային շաքար դանակի ծայրին;
- Յուղը օգտակար է տապակը յուղելու համար:
Ինչպես պատրաստել:
Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել վանիլային կրեմ: Դեղնուցները մանրակրկիտ աղացած են հատիկավոր շաքարով, վանիլինով և օսլայով: Արդյունքը պետք է լինի օդային, փափուկ զանգված:
Չորսի փոխարեն կարող եք մի քանի զույգ վերցնել, բայց հետո պետք է մեկ այլ ամբողջական ձու ավելացնել: Այս դեպքում մնացած չօգտագործված սպիտակուցները կարող են ուղարկվել խմոր: Այս դեպքում ձեզ հարկավոր է մի ամբողջ ձու և մի քանի սպիտակուցներ. Արդյունքում ՝ լրացուցիչ բաղադրիչներ չեն լինի:
Կաթը բերում է եռալով և բարակ հոսքով լցնում ձվի խառնուրդի մեջ `անընդհատ խառնելով հարել: Դրանից հետո կրեմով կաթսանը տեղադրվում է տաք ջրով լցված ավելի մեծ տարայի մեջ: Վերջինը պետք է ցածր ջերմության վրա կանգնի վառարանի վրա:
Դանդաղորեն տաքացվող կրեմը անընդհատ խառնվում և հարում է: Դեղնուցները ոչ մի դեպքում չպետք է փաթաթվեն - կրեմը պետք է հասնի թթվասերի կայունությանը: Սառեցված վիճակում այն մի փոքր ավելի կխտանա:
Այժմ կարող եք սկսել խմոր պատրաստել: Ձվերը ավանդաբար խառնվում են շաքարի, ապա տաք կաթի հետ: Մաղով անցկացրած ալյուրը ավելացվում է, եփելու հենց վերջում, արդյունքում զանգվածը ջրով նոսրացնում են և աղացնում:
Նրբաբլիթները չպետք է շատ մեծ լինեն, հակառակ դեպքում դրանց հետ աշխատելը շատ ավելի դժվար կլինի:
Դրեք առաջին նրբաբլիթը հարմար չափի տեսքով, լավ յուղված: Այն պատել սառեցված կրեմով և ծածկել երկրորդ նրբաբլիթով: Գործընթացը կրկնվում է ցանկալի բարձրության վրա, մինչդեռ վերին շերտը պետք է յուղալի լինի:
180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում նրբաբլիթով կարկանդակը պետք է թխել մոտ 25 րոպե:
Պատրաստի տորթը զգուշորեն հանվում է բորբոսից և դրվում է մեծ հարթ ուտեստի վրա: Վերևում պատրաստի արտադրանքը կարելի է ցանել շաքարի փոշիով և զարդարել շոկոլադով կամ կոկոսի չիպսերով, մրգերի կամ հատապտուղների կտորներով:
Հատկապես համեղ են տաք կաթով, կակաոյով կամ թեյով նման նրբաբլիթները:
Lacy նրբաբլիթներ `բանանի միջուկով լցոնված
Օգտակար է թեստի համար
- Թարմ կաթ - ½ լ;
- Հավի ձու - 2 հատ;
- Atորենի ալյուր - 1, 5-2 tbsp;
- Գրանուլացված շաքար - 1 tbsp;
- Խմորի սոդա - ½ թեյի գդալ;
- Աղ - պտղունց;
- Քացախ - մի քանի կաթիլ սոդա մարելու համար;
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ + բլիթներ տապակելու համար:
Բանանի լցոնման համար
- Բանան - 5-6 հատ ՝ կախված չափից.
- Կարագ - 50 գր;
- Դարչին, վանիլին - համտեսել:
Ինչպես պատրաստել:
Խմորի համար պարզապես անհրաժեշտ է խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ յուղի, և ամեն ինչ լավ հարել հարիչով: Ստացված զանգվածը պետք է մնա 20 րոպե, այնուհետև լցնել յուղի մեջ և խառնելով ՝ սկսել թխել:
Մինչ խմորը հանգստանում է, կարող եք պատրաստել բանանի միջուկը: Բանանները մաքրվում են կեղևից և կտրում շերտ: Կտորները ցանել վանիլինով և դարչինով: Կարագը հալվում է տապակի մեջ, և դրա մեջ բանան են շոգեխաշում, կարագը չպետք է այրվի:
Ledովացված նրբաբլիթը դնել սառը նրբաբլիթների վրա և դրանք ծալել եռանկյունիների, խողովակների կամ ծրարների մեջ: Դուք կարող եք զարդարել դրանք շաքարի փոշիով, շոկոլադով կամ մեղրով: Շատ համեղ կստացվի, եթե նման նրբաբլիթները մատուցեք յուղալի պաղպաղակի գնդիկով:
