Դիետիկ ցածր կալորիականությամբ պանիրով տորթերի պատրաստման հիմնական կանոններն են `ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ օգտագործելը և խմորի մեջ շաքարի քանակը նվազագույնի հասցնելը: Alsoանկալի է նաև հրաժարվել կաթնաշոռը տապակել շատ յուղով տապակի մեջ: Ավելի լավ է դրանք թխել ջեռոցում, միկրոալիքային վառարանում, գոլորշու մեջ կամ չկպչուն չոր ամանի մեջ:
Դասական բաղադրատոմս
Բաղադրությունը:
- ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 180-200 գ;
- փոքր վարսակի թեփ - 1, 5-2 tbsp. լ.
- հում ձու - 2 հատ;
- բուսական յուղ - ոչ ավելի, քան 1 tbsp. լ.
- ցանկացած քաղցրացուցիչ, վանիլին ՝ ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
Բոլոր ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռներն ուղարկեք խորը ամանի մեջ: Վերամշակեք այն սովորական պատառաքաղով - խառնեք, հունցեք: Եթե ցանկանում եք ավելի նուրբ համասեռ ուտեստ ստանալ առանց կաթնաշոռի ձավարեղենի, ապա պետք է մաղել ՝ դրա միջոցով քսելով ապագա պանրի տորթերի հիմնական բաղադրիչը:
Կաթնաշոռի մեջ ավելացնել չոր բաղադրիչները, հում թեթև ծեծված ձվերը: Ամեն ինչ լավ խառնել, մինչեւ որ հարթ դառնա:
Մաքուր ձեռքերով փոքրիկ պանիր տորթեր պատրաստեք: Գործընթացն ինքներդ ձեզ ավելի հեշտ դարձնելու համար հարկավոր է ձեր ափերը մի փոքր թրջել ջրով:
Մի փոքր յուղ քսեք ցանկացած հարմար թխելու համար: Կաշխատի նաև սովորական թխում թերթիկը: Դրեք դրա վրա պատրաստված բոլոր շոռակարկանդակները: Պատրաստեք ուտեստը միջին ջերմաստիճանում կես ժամից մի փոքր պակաս:
Որպեսզի հավելյալ կալորիաներ չավելացնեն հյուրասիրությանը, այն մատուցեք քերած թարմ հատապտուղների հետ: Կարող եք օգտագործել ցանկացած դուր եկած միրգ:
«Վարդագույն» պանիր տորթեր
Բաղադրությունը:
- ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ (ամենից լավը `1%) - կես կիլոգրամ;
- մաղած ալյուր - 120-150 գ;
- հատիկավոր շաքար - 2 tbsp. լ.
- հում գազար (շատ քաղցր) - 1 մեծ;
- ձու - 2 հատ;
- յուղ - տապակելու կամ թխելու համար:
Բաղադրությունը:
Mashածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը տրորեք պատառաքաղով: Անհրաժեշտության դեպքում հացահատիկները հեռացրեք բարակ մաղով:
Մաքրել գազարը: Մանրացրեք քերիչով ՝ ամենալավ բաժանմունքներով: Եթե բանջարեղենի չիպսերը մեծ են, նրանք չեն հասցնի եփել պանրով տորթերի մեջ և տհաճ կլինի հում ճռճռացնելը: Շատ կարևոր է օգտագործել հենց քաղցր գազար, հակառակ դեպքում պատրաստի կերակրատեսակը պարզվում է, որ նուրբ է, քանի որ հիմնական բաղադրատոմսը պարունակում է միայն մանրացված շաքարի նվազագույն քանակ:
Կաթնաշոռ-բուսական զանգվածի մեջ լցնել մի փոքր ծեծված հում ձու: Ամեն ինչ խառնել միատարր վիճակում:
Լցնել չոր բաղադրիչները վերջինը: Խմորը հունցել: Անհրաժեշտ է այն խիտ դարձնել, որպեսզի հնարավոր լինի տապակած տապակած տորթեր պատրաստել: Յուրաքանչյուրը կարող եք նաև լրացուցիչ ալյուրով գլորել: Դա թույլ կտա հյուրասիրությունն ավելի լավ պահել ձեւը տապակի մեջ:
Տապակել կաթնաշոռային տորթերը նվազագույն քանակությամբ յուղով երկու կողմերում տապակի մեջ, մինչև քնքշությունը: Veառայել նախաճաշի հետ կամ որպես խորտիկ բնական մրգերի մուրաբայով:
Դուկանի խոսքով
Բաղադրությունը:
- միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռ (2% -ը լավ է) - 180-200 գ;
- սպիտակուց - 1 ձվից;
- վարսակի թեփ - 2 tbsp. լ.
- սեղանի աղ - 1 պտղունց;
- ցանկացած շաքարի փոխարինիչ `2-3 պտղունց` ըստ ճաշակի;
- վանիլին - 1 պտղունց;
- թխում փոշի - կես թեյի գդալ:
Նախապատրաստում:
Նման բաղադրատոմսի համար կաթնաշոռի օպտիմալ յուղայնությունը 0-ից 2 տոկոս է: Լավագույնն այն է, որ օգտագործեք հացահատիկային կաթնամթերք: Դուք պետք է նախ այն ուղարկեք բլենդերի ամանի մեջ:
Այնտեղ ավելացնել հում ձվի սպիտակուցը: Դուք կարող եք նախապես ծեծել այն փոքր-ինչ: Լցնել բաղադրատոմսում նշված բոլոր չոր բաղադրիչները միանգամից: Առավել հարմար է փոքր թեփ վերցնել: Սպանեք բաղադրիչները բլենդերով, մինչեւ հարթ լինեն հատուկ վարդակով:
Փոքր «կոտլետները» գդալով տաքացրեք ոչ կպչուն տապակի մեջ: Եթե չեք կարող տապակել կաթնաշոռները առանց յուղի, ապա ձեզ հարկավոր է այն օգտագործել նվազագույն քանակով: Կաթնաշոռով տորթերը շագանակագույն երկու կողմերում:
Համեղ է համտեսել պատրաստի բուժումը միանգամից `տաք: Excellentածր յուղայնությամբ կեֆիրը կամ կանաչ թեյը հիանալի լրացում կդառնան դրան:
Orange syrniki
Բաղադրությունը:
- ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 180-200 գ;
- հատիկավոր շաքար, ալյուր - 2 tbsp. լ.
- նարնջի համ (թակած) - 2 թեյի գդալ;
- թխում փոշի - ¼ փոքր գդալ;
- հում ձու - 1 հատ. + սպիտակուց;
- վանիլային շաքար - 1 պարկ;
- աղ - 1 մեծ պտղունց;
- թեթեւ սերմ չամիչ - 80-90 գ:
Նախապատրաստում:
Կաթնաշոռը մանր ամանի մեջ մանրացրեք երկու տեսակի շաքարով: Բոլոր ալյուրն ուղարկեք ստացված զանգվածին: Դուք կարող եք այն լցնել քաղցր կաթնաշոռի ամանի մեջ, մաղով անցկացնելով անմիջապես փխրեցուցիչի և աղի հետ միասին:
Ապագա խմորի մեջ լցնել մի ամբողջ հում ձու: Խառնել ամեն ինչ: Վերջապես ավելացնել չրերը և մանրացված համը: Չամիչները նախ պետք է լցնել տաք (բայց ոչ տաք) ջրով և թողնել այս տեսքով մոտ քառորդ ժամ: Zաշը պետք է զգուշորեն հեռացվի նարնջից ՝ ամենալավ քերիչով, զգույշ լինելով, որ չդիպչեք պտղի սպիտակ, փափուկ հատվածին: Հակառակ դեպքում պատրաստի syrniki- ն կարող է շատ դառը համ ունենալ:
Ձվի սպիտակուցները առանձին հարեք մինչեւ փրփրացող: Դա կարելի է անել հեշտությամբ և արագ, նույնիսկ առանց խառնիչ օգտագործելու `սովորական պատառաքաղով: Հիմնական բանը այն է, որ բաժանման ընթացքում դեղնուցի ոչ մի կաթիլ չի մտնում զանգվածի մեջ: Հարած ապրանքը ուղարկեք մնացած բաղադրիչներին:
Preեռոցը տաքացրեք 180-190 աստիճանի: Aանկացած ճարպով յուղեք թխում թերթիկը, շաղ տալ ալյուրով, թափահարել ավելորդ չոր արտադրանքը: Վրան դնել կոկիկ մանր կաթնաշոռով տորթեր: Թխել 20-25 րոպե մինչ ոսկե դարչնագույնը:
Theառայել պատրաստի կերակուրը նարնջի հյութով: Կատարյալ լրացրեք դրանք և օշարակ ցանկացած ցիտրուսից:
Բաղադրատոմս առանց շաքարի և կարագի
Բաղադրությունը:
- ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ (ոչ ավելի, քան 8%) - կես կիլոգրամ;
- ձվի դեղնուցներ - 2 հատ;
- վանիլի փոշի - 1 փոքր գդալ:
Նախապատրաստում:
Կաթնամթերքը մանրակրկիտ քսեք մաղով: Այս փուլը թույլ կտա ձեզ պատրաստել հատկապես փափուկ քնքուշ պանիր տորթեր:
Կաթնաշոռը միացրեք ձվի դեղնուցների հետ: Շատ լավ խառնել: Ավելացնել վանիլի փոշի: Կարևոր է չավելացնել բաղադրիչի մեջ նշված այս բաղադրիչի քանակը, հակառակ դեպքում պատրաստի կերակուրը կարող է դառը համ ունենալ: Կրկնեք խառնուրդը:
Տարածեք մեծ քանակությամբ ալյուր հարթ, լայն ուտեստի վրա: Այն կօգտագործվի որպես կաթնաշոռի հաց: Պատրաստի խմորից փոքր տորթեր ձևավորեք, փաթաթեք ալյուրի մեջ և դրանք դնելով ցանկացած ճարպի բարակ շերտով յուղացված թխում թերթիկի վրա ՝ թխեք 180 աստիճանով: 25-27 րոպեն բավական կլինի: վառարանում Բուժման պատրաստակամությունը կարող է որոշվել բոլոր տորթերի ախորժելի կարմրավունով:
Հատապտուղ տորթեր
Բաղադրությունը:
- ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 470-500 գ;
- ձու - 2 հատ;
- հատիկավոր շաքար - 3-4 tbsp. լ.
- ալյուր - 3-3, 5 tbsp. լ.
- վանիլին և թխում փոշի - յուրաքանչյուրը կես թեյի գդալ;
- ցանկացած թարմ / սառեցված հատապտուղներ - 130-150 գ;
- աղը փոքր պտղունց է:
Նախապատրաստում:
Պատրաստեք կաթնաշոռ ցանկացած հարմար եղանակով: Դուք կարող եք այն պատառաքաղով հունցել կամ այդ նպատակով մաղով օգտագործել, որպեսզի կազմը հնարավորինս միատարր լինի:
Առանձնացրեք մանրացված շաքարավազը հում ձվով: Քաղցր զանգվածը լցնել կաթնաշոռի վրա: Բոլոր չոր բաղադրիչները մեկ առ մեկ լցրեք դրա մեջ: Ալյուրը պետք է մաղել ընդհանուր զանգվածի մեջ ՝ փխրեցուցիչով և վանիլով: Ամեն ինչ խառնել միատարր վիճակում:
Berգուշորեն ողողեք հատապտուղները ՝ զգույշ լինելով չփշրվելով: Եթե պտուղները սառեցված են, ապա դրանք նախապես հալեցնել պետք չէ: Հակառակ դեպքում, հատապտուղները կվերածվեն ոչ ախորժելի զանգվածի: Նրբորեն խառնել դրանք խմորի ընդհանուր կազմի մեջ:
Ձևավորեք syrniki- ն սովորական եղանակով ՝ ընթացքում ձեռքերը թրջելով ջրով: Տեղադրեք դրանք մագաղաթով շարված մեծ թխում թերթիկի վրա: Վերջինս պետք է որակի գերազանց լինի, հակառակ դեպքում ուտեստը ամուր կպչի:
Preեռոցը տաքացրեք 175-180 աստիճան: Պատրաստեք կաթնաշոռի բլանկներ դրա մեջ մոտ կես ժամ, մինչև կարմրավուն հայտնվի:
Ալյուրից ազատ բաղադրատոմս
Բաղադրությունը:
- ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 170-200 գ;
- ձու - 1 հատ;
- semolina և հատիկավոր շաքար `յուրաքանչյուրը 1 tbsp լ.
- վանիլին - մեծ պտղունց;
- չամիչ - 1 բուռ:
Նախապատրաստում:
Լցնել հում ձուն ամանի մեջ: Լավ հարեք այն այնքան ժամանակ, մինչեւ հայտնվի փափուկ փրփուր:
Առանձին միավորեք չոր բաղադրիչները և նախապես պյուրեով կաթնաշոռը: Խառնել ամեն ինչ լայն սպաթուլայի հետ: Theեծված ձուն ավելացնել խառնուրդին:
Տեսակավորեք չամիչը, նախապես շոգեխաշեք: Կատարեն թե՛ բաց, թե՛ մուգ չորացրած պտուղները:Հիմնական բանը `առանց խոռոչի արտադրանք ընտրելն է: Շոգեխաշած հատապտուղները միացրեք խմորին:
Ստացված խիտ կազմով լցրեք սիլիկոնային կեքսի կաղապարները: Տեղադրեք դրանք մեծ ափսեի մեջ և միկրոալիքային վառարանը առավելագույն հզորությամբ 5-6 րոպե:
Բանանի խնամք
Բաղադրությունը:
- ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 250-300 գ;
- բանան (շատ հասած) - 1 հատ;
- վարսակի ալյուր - 2 tbsp. լ.
- բնական մեղվի մեղր - 1 թեյի գդալ;
- վարսակի ալյուրը ամենալավ հղկման համար - 2 tbsp. լ.
- ձու - 1 հատ;
- աղ - մի պտղունց:
Նախապատրաստում:
Բանանը ցանկացած հարմար եղանակով վերամշակեք: Դրա համար ամենահարմարն է օգտագործել բլենդեր, բայց կարող եք յոլա գնալ սովորական պատառաքաղով: Համոզվեք, որ ընտրեք պտուղը հասուն և փափուկ, որպեսզի այն հեշտությամբ տրորվի:
Կաթնաշոռը, մեղրը, չոր բաղադրիչները խառնել առանձին: Արդյունքում կազմված բաղադրության մեջ ներմուծեք հում ձու, որը հարած է մինչև փափկեցումը: Խառնել մրգերի խառնուրդը:
Ամբողջ խմորը տարածեք սիլիկոնե ձուլվածքների մեջ: Աղանդերը եփեք միկրոալիքային վառարանում 5-6 րոպե առավելագույն հզորությամբ:
PP կաթնաշոռային տորթեր բրնձի ալյուրով
Բաղադրությունը:
- փափուկ կաթնաշոռ - 130-150 գ;
- ձու - 1 հատ;
- բրնձի ալյուր - 2-2, 5 tbsp. լ.
- կոկոսի յուղ - 1 թեյի գդալ
Նախապատրաստում:
Ընդարձակ ամանի մեջ միացրեք հում ձվի, մանրացված կաթնաշոռի պարունակությունը պատառաքաղով: Քանի որ PP syrniki- ն սովորաբար մատուցվում է մեղրի հետ, դրանց բաղադրությանը շաքար չի ավելացվում: Եթե մատուցելիս քաղցր հավելում չի նախատեսվում, ապա համտեսելու համար օգտագործեք ցանկացած հարմար քաղցրացուցիչ: Լավագույնը չոր քաղցրացուցիչն է:
Վերջապես ավելացնել կոկոսի յուղը և բրնձի ալյուրը: Խառնել ամեն ինչ: Տապակել կաթնաշոռները չոր տապակի մեջ ՝ չկպչող շերտով: Առաջին կողմը կափարիչի տակ է, երկրորդը `առանց դրա:
Գոլորշի syrniki
Բաղադրությունը:
- stevia փոշի - 1 թեյի գդալ առանց սլայդի;
- ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 280-300 գ;
- չամիչ - 20-30 գ;
- եգիպտացորենի օսլա - 1 tbsp լ.
- ձու - 1 հատ;
- եգիպտացորենի ալյուր - 3 tbsp. լ
Նախապատրաստում:
Ձուն ու ստեվիան լավ հարեք: Ստացված փրփրային կազմին ավելացնել ամբողջ կաթնաշոռը:
Ապագա խմորի մեջ, փոքր մասերում, նախ ներմուծեք եգիպտացորենի ալյուր, ապա `օսլա: Յուրաքանչյուր նոր լրացումից հետո խառնուրդը լավ հարեք:
Վերջապես ավելացնել չամիչը: Չրերը պետք է լինեն առանց սերմերի: Themանկալի է դրանք նախապես շոգեխաշել տաք ջրով:
Ձևավորեք խիտ տորթեր և տեղադրեք դրանք հատուկ «խոհանոցի օգնական» զամբյուղի մեջ: Եվ երկկողմանի կաթսայատունը, և բազմամշակումը կկատարեն: Վերջինիս մեջ պարզապես անհրաժեշտ է ակտիվացնել գոլորշիացման ռեժիմը քառորդ ժամվա ընթացքում:
Եթե զանգվածը պարզվում է հեղուկ է, ապա չպետք է ավելացնեք դրա մեջ ալյուրի քանակը: Ավելի լավ է սիլիկոնե փոքր կաղապարները տեքստով լցնել և դրանք տեղադրել շոգենավի / մուլտիխոհարարի ցանցի վրա:
Պատրաստի կաթնաշոռ մատուցել բնական մեղվաբուծական մեղրով կամ հատապտուղների մուրաբայով (բաղադրության մեջ նվազագույն քանակությամբ շաքարով): Դուք կարող եք դրանք լրացնել ցածր յուղայնությամբ թթվասերով:
Չրերով և ընկույզով
Բաղադրությունը:
- ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 280-300 գ;
- վարսակի ալյուր - 80-100 գ;
- ձու - 1 հատ;
- սալորաչիր և չոր ծիրան - 6-7 հատ;
- մաքրած ընկույզ - 8-9 հատ:
Նախապատրաստում:
Պատրաստեք «լցոնումը»: Լվանալ չոր մրգերն ու ընկույզները, մանրացնել: Չորացրած ծիրանն ու սալորը նախ պետք է շոգեխաշել և ուղարկել բլենդեր: Ընկույզների ամբողջ միջուկներ լցրեք այնտեղ: Ingredientsեծել բաղադրիչները միջին կտորների վրա:
Կաթնաշոռը խառնեք փաթիլներով: Թողնել մոտ 20-25 րոպե: Ավելացնել պատրաստված «լցնում»: Լցնել ձվի մեջ: Ամեն ինչ լավ խառնել:
Ձևավորեք փոքրիկ շոռակարկղեր և թխեք ջեռոցում ՝ օգտագործելով սիլիկոնային գորգ: Օպտիմալ ժամանակը 20-25 րոպե է:
