Հավի կրծքամիսը արժեքավոր նիհար միս է, որը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հեշտությամբ մարսվում է: Առողջ դիետայի կողմնակիցներն ուտում են նման ֆիլեները խաշած կամ թխած ցածր քանակությամբ յուղով: Եվ եթե դուք բիզնեսին եք մոտենում ֆանտազիայով, ապա առողջ միսը կարող է նաև պատրաստվել զարմանալիորեն համեղ:
Հավի կրծքի դիետիկ խորտիկ
Նիհար հավի նրբությունը հաջողությամբ կփոխարինի ձեր առավոտյան բուտերբրոդում սովորական (և ոչ այնքան առողջ) երշիկին: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է:
Բաղադրությունը:
- ամբողջական հավի կրծքամիս - 1 հատ:
- սոյայի սոուս - 1 թեյի գդալ
- աղ - 1 tbsp. գդալը
- խմելու ջուր - 0,5 լ
Խոհարարությունը շատ պարզ է.
- Եթե միսը ոսկորի վրա է, ապա ֆիլեը առանձնացրեք: Լվանալ միսը սառը ջրով:
- Slightlyերմ խմելու ջուրը մի փոքր, մոտ 30 աստիճան: Աղ ավելացնել դրան: Ներծծում ենք հավի կրծքամիսը այս լուծույթի մեջ, թողնում մեկուկես ժամ:
- Նշված ժամանակից հետո հանեք միսը և չորացրեք անձեռոցիկով:
- Քսել սոյայի սոուսով:
- Փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, դնել թխում թերթիկի վրա և դնել տաք վառարանում:
- Թխել 200 աստիճանով կես ժամ:
Պատրաստի միսը հովացրեք և դրեք սառնարան: Հաջորդ առավոտ ձեզ սպասվում է համեղ և արժեքավոր նախուտեստ: Այն կարելի է բաժանել սենդվիչների մասերի, և կարող է օգտագործվել նաև աղցաններ պատրաստելու համար:
Հավի ռուլետ հունական պանիրով
Մեկ այլ հետաքրքիր բաղադրատոմս `սառը հավի ֆիլե նախուտեստի համար` մի փոքր ավելի բարդ: Բայց արդյունքն արժե ջանք թափել:
Պահանջվող ապրանքներ.
- հավի կրծքի ֆիլե - 4 հատ:
- ֆետա պանիր - 200 գր
- պինդ պանիր - 50 գ
- կարմիր չիլի պղպեղ 1 հատ:
- կանաչ սոխ 30 գր
- սխտոր - 2 մեխակ
Պատրաստել նաև աղ, պղպեղ, ձիթապտղի յուղ և կիտրոն:
Նախապատրաստում:
- Լվացեք ֆիլեը և չորացրեք այն: Կտրեք «կես կուրծքը» երկայնքով երկու բարակ շերտերի: Թեթև ծեծեք յուրաքանչյուր կծում խոհարարական մուրճով:
- Միսը աղ ու պղպեղ: Կիտրոնից քամեք հյութը, դրանով շաղ տալ դատարկները: Թողեք մարինացվի մոտ կես ժամ:
- Լցոնման համար պանիրը կտրատել խորանարդի: Սոխը մանրացրեք, վրան ավելացրեք մի կտոր սխտոր, որն անցել էր մամլիչով: Խառնել պանիրով:
- Լրացրեք միջուկը մսի կտորների վրա (լայն եզրին): Գլորում գլանափաթեթները: Որպեսզի արտադրանքը չտարբերվի, եզրերը դանակահարվում են դագանակներով:
- Երկրորդ սխտորը և չիլին կտրեք մասերի: Թավայի հատակը լցնել ձիթապտղի յուղով, տաքացնել և ավելացնել թակած համեմունքներ: Տապակել մի քանի րոպե, ապա հանել սխտորը և պղպեղը: Եվ այս տապակի մեջ երեք րոպե տապակել գլանափաթեթները երկու կողմերից յուրաքանչյուրից:
- Դրեցրեք գլանափաթեթները կաղապարի մեջ: Շաղ տալ քերած պինդ պանիրով: Թխել մինչև ոսկե դարչնագույն պանրի ընդերքը հայտնվի 190 աստիճանում, ինչը կտևի ոչ ավելի, քան կես ժամ:
Ռուլետներն ուտում են սառեցված ՝ կտրելով դրանք կլոր կտորների:
Հավի կրծքի աղցան կեֆիրով
Մենք նվազեցնում ենք աղցանների կալորիականությունը `փոխարինելով ավանդական ճարպային մայոնեզը թեթև և առողջ կեֆիրով:
Պահանջվող ապրանքներ.
- հավի կրծքի ֆիլե - 1 հատ:
- կեֆիր (1%) - կես բաժակից մի փոքր ավելի
- վարունգ - 2 հատ:
- կանաչ ոլոռ - 150 գ
- սամիթ - 100 գ
- աղ
Պատրաստել քայլ առ քայլ.
- Ոսկորազերծ և անմաշկ ֆիլեները եռացրեք ջրի մեջ մոտ 25 րոպե: Հանգստանալ.
- Եփած միսը կտրեց փոքր խորանարդի:
- Մենք նույնն ենք անում վարունգի հետ:
- Կտրտեք սամիթը:
- Հավի միսը, վարունգը, ոլոռը և սամիթը լցնել աղցանի ամանի մեջ: Լցնել կեֆիրով, աղով և խառնել:
Կարող եք ծառայել:
Հնդկացորենով հավի ապուր
Առաջին ուտեստը, որը միաժամանակ միավորում է մի քանի առողջ սնունդ:
Բաղադրությունը:
- հավի կրծքամիս ոսկորի վրա - 1 հատ:
- հնդկացորեն - 200 գ
- կարտոֆիլ - 2 հատ: Միջին չափ
- գազար - 1 հատ:
- սոխ - 1 հատ:
- սամիթ, մաղադանոս - 1 փունջ
Ձեզ նույնպես պետք է աղ և մի քիչ բուսական յուղ:
Նախապատրաստում:
- Լվացված և մաքրված հավի միսը տեղադրեք կաթսայի մեջ և լցրեք մոտ 2,5 լիտր ջուր: Դրեք կրակի վրա և եռացրեք: Մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը:
- Մինչ հավի կրծքամիսը եռում է, կոպիտ քերիչով մանրացրեք սոխը և գազարը:Այնուամենայնիվ, թույլատրվում է կտրել այն փոքր շերտերով կամ խորանարդներով, ինչպես ցանկանում եք:
- Թավայի մեջ լցնել 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ: Կաթսա գազարն ու սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Հնդկացորենը լավ լվանալ սառը ջրով: Չորացրեք այն, ինչի համար լցրեք այն չոր տապակի մեջ առանց յուղի և դրեք միջին կրակի վրա: Ներծծում ենք, անընդհատ խառնելով, հինգ րոպե:
- Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և կտրեք խորանարդի մեջ:
- Հեռացրեք հավի կրծքամիսը արգանակից և առանձնացրեք ոսկորներից (մի անջատեք վառարանը): Վերադարձնել ֆիլեը տապակի մեջ և անմիջապես ավելացնել հնդկացորենը, աղը: Երբ արգանակը կրկին եռա, ավելացրեք կարտոֆիլը և կարմրավուն բանջարեղենը: Եփել 10 րոպե:
Ապուրը եփելուց հետո այն պահեք ծածկված 20 րոպե: Ապա մատուցեք թակած թարմ խոտաբույսերով:
Ispեռոցի մեջ փխրուն հավ
Շատերը սիրում են նագեթներ: Բայց արդյո՞ք մեր մարմինը սիրում է նրանց: Կասկածելի օգուտ ունեցող ուտեստ գնելու փոխարեն, փորձեք տանը պատրաստել փխրուն «սպիտակ միս» ՝ առանց ավելորդ ճարպի:
Ինչից պատրաստել:
- հավի «կես դոշիկներ» - 4 հատ:
- եգիպտացորենի խճաքար փաթիլների տեսքով (նման է «Հերկուլեսին») ՝ բաժակի երրորդ մասը
- չորացրած կոճապղպեղ - 0,25 թեյի գդալ
- մեղր - 1 tbsp. գդալը
- նարնջի կամ կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալը
- չորացրած սամիթ - 1 tbsp. գդալը
Ավելացնել մի փոքր աղ `ըստ ճաշակի, և, եթե դիետան թույլ է տալիս, կարմիր կամ սեւ աղացած պղպեղ:
Դա հեշտ է անել.
- Նրբորեն մանրացրեք փաթիլները ջախջախիչով կամ բլենդերով: Միացրեք ափսեի մեջ չորացրած սամիթով, մինչև մի կողմ դրեք:
- Սոուս ստանալու համար առանձին ամանի մեջ խառնեք մեղրը, կոճապղպեղն ու հյութը:
- Լվացեք և չորացրեք ֆիլեի կտորները: Վերարկու սոուսով: Տեղադրել թխում ամանի մեջ, թեթև յուղացված բուսական յուղով:
- Հավը շաղ տալ փաթիլներով և խոտաբույսերով:
- Դրեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Թխել 20-25 րոպե:
Հավի փխրուն ֆիլեը տաք ծառայեք ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ: Ամենից լավը `թարմ բանջարեղենով:
Բրոկկոլի կաթսա
Բրոկկոլին կաղամբի մեջ «չեմպիոն» է ՝ վիտամինների պարունակությամբ և «լավ» միկրոէլեմենտներով: Իսկ հավի կրծքամիսով այն ստեղծում է հաճելի և ներդաշնակ համային համադրություն:
Ապրանքներ ուտեստի համար.
- ամբողջական հավի կրծքի ֆիլե - 2 հատ: (կամ 4 կես)
- թարմ բրոկկոլի - 0,5 կգ
- հավի ձու - 1 հատ:
- կեֆիր (1%) - 200 մլ
- պինդ պանիր - 100 գր
- սամիթ և / կամ մաղադանոս - 50 գ
Պատրաստեք նաև նուրբ աղ և սեւ պղպեղ:
Մենք դա անում ենք.
- Ապամոնտաժեք բրոկկոլին փոքր «ճյուղերի»: Լվանալ և ջրահեռացնել:
- Պատրաստեք միսը (ողողեք, չորացրեք): Կտրեք յուրաքանչյուր «կես կուրծքը» երկայնքով 4-5 ժապավենի: Համեմեք մի փոքր աղով, պղպեղով և դրեք թխելու ամանի ներքևի մասում (անհրաժեշտ չէ յուղերը լվանալ):
- Ձուն կոտրեք ամանի մեջ, հարեք: Ավելացնել կեֆիր, աղ և, ցանկության դեպքում, համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Խառնել
- Կաղամբը մսի գագաթին դնել կաղապարի մեջ: Դրանից հետո մենք ամեն ինչ լցնում ենք կեֆիրի խառնուրդով, որպեսզի պինդ արտադրանքներն ամբողջությամբ ծածկվեն:
- Ապագա տապակը շաղ տալ քերած պանիրով:
- Ներդրեք ջեռոցում, տաքացրած 180 աստիճանով, 40 րոպե:
Մատուցել այն ժամանակ, երբ կաթսա սառչի: Dishաշատեսակի վրա ցանել թակած խոտաբույսեր:
Դիետիկ լցոնված կաղամբի գլանափաթեթներ հավով
Բաղադրությունը:
- մեկ հավի կրծքի ֆիլե
- սպիտակ կաղամբ կամ (ցանկալի է) ճարպային կաղամբ - 1 միջին կամ մեծ գլուխ կաղամբ
- բրինձ (շագանակագույնն ավելի լավ է) - et երեսպատված ապակի կամ մոտ 80 գ
- սոխ, գազար - 1 հատ:
- թթվասեր - 1 բաժակ
- բուսական արգանակ - 1 բաժակ
Ձեզ նույնպես պետք է ձիթապտղի յուղ և աղ: Եվ եթե սիրում եք, ապա մի կտոր սխտոր:
Ինչպես պատրաստել:
- Եռացնել բրինձը:
- Կաղամբից առանձնացրեք 10-12 տերև: Հինգ րոպե եռացրեք դրանք եռացրած ջրի մեջ, ապա օգտագործեք խոհարարական մուրճ ՝ կոշտ, տերևավոր երակները հաղթահարելու համար: Եթե օգտագործում եք նուրբ Savoy կաղամբ, օգտագործեք թարմ տերև ՝ առանց վերամշակման:
- Հավի ֆիլեը աղացրեք միս աղացած մսի մեջ ՝ օգտագործելով մսաղաց կամ բլենդեր:
- Նյութի մանր կտրատել սոխը, քերել գազարն ու թույլ տապակել:
- Խառնել բանջարեղենը աղացած հավի և բրնձի հետ: Համեմել աղով, թույլ պղպեղով, ավելացնել մամլիչով անցած սխտորի մեխակը:
- Դրեք լցոնումը տերևների վրա և փաթաթեք ծրարներով:Տեղադրել կաթսայում, բուսական յուղով թույլ յուղված: Լցնել թթվասերի և բանջարեղենի արգանակի խառնուրդով և կրակի վրա դնել:
Կաթսայի մեջ սոուսը եփելուց հետո 40 րոպե կրճատեք կրակը և եփեք ծածկված: Մատուցելիս լցնել լցոնված կաղամբը հեղուկով, որի մեջ դրանք պատրաստել են:
Շոգեխաշած հավի կոտլետներ
Հավի կրծքերը հիանալի հիմք են դիետիկ կոտլետների համար: Այս ուտեստը պատրաստելու նախընտրելի եղանակը գոլորշին է:
Եկեք պատրաստենք ապրանքներ.
- հավի կրծքի ֆիլե - 0,5 կգ
- ձու - 1 հատ:
- semolina - 1 tbsp. գդալը
- սոխ - 1 հատ:
- հավի ֆիլե - 500 գ
- մաղադանոս - 2-3 ճյուղ
Ձեզ նույնպես պետք կլինի աղ, սեւ աղացած պղպեղ:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.
- Սկզբում ֆիլեը և մաքրած սոխը գլորում ենք մսաղացով:
- Աղացած միսին ավելացնել թակած մաղադանոս, հարած ձու և հացահատիկային աղ:
- Աղացած միսը շաղ տալ աղով և պղպեղով, լավ խառնել:
- Քանդակեք կլոր կոտլետները:
- Կրկնակի կաթսայի ամանը յուղել բուսական յուղի բարակ շերտով: Դրեք կոտլետները:
- Կես ժամով շոգեխաշած կոտլետներ:
Մատուցել ձեր տան սիրած ցանկացած կողմնակի ուտեստով:
Հավի պիստակով և ծնեբեկով դանդաղ կաթսայում
Այս բաղադրատոմսը օգտակար է, եթե ցանկանում եք տանը պատրաստել ոչ թե սովորական, այլ իրական դիետիկ նրբություն: Դանդաղ կաթսա կօգնի ձեզ արագ հաղթահարել խնդիրը և առանց ավելորդ ճարպերի:
Ապրանքներ:
- հավի ֆիլե - 500 գ
- ծնեբեկ - 700 գ
- աղի պիստակ - մեկ քառորդ բաժակ
- կանաչ սոխ - հինգից վեց փետուր
- քերած կոճապղպեղ - 2 tbsp. գդալներ
Ձեզ նույնպես պետք է մեկական ճաշի գդալ քնջութի յուղ և ոստրե սոուս, ինչպես նաև թեյի գդալ չիլի սոուս:
Եփել այսպես.
- Հավի ֆիլեը և ծնեբեկը կտրեք առանձին `միսը` մոտ 3 սմ երկարության կտորներով, բանջարեղենը `յուրաքանչյուրը 4-5 սմ: Մի փոքր դրեք մի կողմ: Պիստակները մաքրել:
- Լցնել քնջութի յուղը բազմամշակման ամանի մեջ: Միացրեք «Տապակել» ծրագիրը: Ավելացնել ծնեբեկ և թույլ տապակել մեկ կամ երկու րոպե:
- Ավելացնել ֆիլեի կտորներ, տապակել յոթ րոպե:
- Կանաչ սոխը մանր կտրատել: Լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ, միաժամանակ ավելացնել կոճապղպեղը:
- Համեմել սոուսներով և եփել եւս երեք րոպե: Մի փոքր աղ:
- Վերջում ավելացնել պիստակները, խառնել ամեն ինչ և անջատել սարքը:
Դիետիկ պիցցա հավով
Դասական պիցցան ալյուրով կերակուր է, որը ոչ մի կերպ չի նպաստում քաշի կորստին: Իսկ եթե պատրաստում եք առանց ալյուրի՞: Իսկ լրացնելու համար վերցրեք սնկով և հավի կրծքամիս ֆիլե:
Այսպիսով, խմորի փոխարեն մենք պատրաստում ենք երկու երիտասարդ ցուկկինի հիմք և նույն քանակությամբ հավի ձու:
Լրացման համար մենք վերցնում ենք.
- խաշած հավի «կես կուրծք» - 2 հատ:
- շամպինիոններ - 3-4 հատ:
- տոմատի մածուկ - 3 ճաշի գդալ
- պինդ պանիր (ճարպի պարունակությունը 20%) - 150 գ
Եկեք չմոռանանք նաև աղի և պղպեղի մասին:
Խոհարարություն փուլերով.
- Լվանալ ցուկկինին, հեռացնել մաշկը: Քերել, աղ անել և խառնել: Տեղադրել քամոցով կամ մաղով, լավ քամել, որպեսզի բուսական զանգվածը ազատվի ավելորդ ջրից:
- Մի ամանի մեջ խառնել համեղենը հում ձվով: Pepper թույլ (ըստ ցանկության):
- Theածկեք թխում թերթիկը մագաղաթով: Դրեք դդմի զանգվածը, հարթեցրեք: Թխել 180 աստիճանով քառորդ ժամ:
- Միևնույն ժամանակ, սունկը լվացեք, մաքրեք կեղևից և մանրացրեք: Հավի ֆիլեը դանակով կտրեք մասերի: Քերել պանիրը:
- Հեռացրեք հիմքը վառարանից: Առանց թխում թերթիկից հանելու, խոզանակ տոմատի մածուկով: Վրան պառկեցրեք հավ ու սունկ, շաղ տալ պանրով:
- Թխել եւս 15 րոպե:
Մատուցելուց առաջ պատրաստի պիցցան ցանել թակած խոտաբույսերով:
