Հին սլավոնները կոլեկտիվը, համայնքը անվանում էին «շիլա»: «Շիլա եփել» նշանակում էր ոչ միայն ուտեստ պատրաստել, այլև միասին անել մի կարևոր բան: Այս իմաստի արձագանքները պահպանվել են մինչ օրս. «Դասընկեր», «նրա հետ շիլա պատրաստել չի կարելի»: Համեղ, փխրուն շիլան համարվում էր ընտանիքում ամուր և ընկերական հարաբերությունների ցուցիչ: Հիմնական հացահատիկներից մեկը կորեկն էր:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Բաղադրատոմսի համար «Դդումով կորեկի շիլա
- մեղր և չոր ծիրան »:
- 1/2 բաժակ կորեկի ձավար;
- 100 գ դդում առանց կեղեւի և սերմերի;
- 100 գ չոր ծիրան;
- 100 մլ կաթ;
- 250 մլ ջուր;
- մեղր `համտեսել;
- կարագ ՝ ըստ ճաշակի:
- «Խնձորով կորեկի շիլա» բաղադրատոմսի համար.
- 1 բաժակ կորեկ;
- 2 բաժակ ջուր;
- 1 խնձոր;
- 50 գ կարագ;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- շաքար ՝ ըստ ճաշակի:
- «Նիհար շիլա կոկոսի կաթով» բաղադրատոմսի համար.
- 1/2 բաժակ կորեկ;
- 1 1/5 բաժակ կոկոսի կաթ
- 1 բանան;
- 4 հատ չոր ծիրան;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- շաքար ՝ ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կորեկի շիլան փխրուն դարձնելու համար եփելուց առաջ մանրակրկիտ լվացեք հացահատիկային մշակաբույսերը: Լվանալը կազատի այն փոքր մասնիկներից, որոնք շիլան կպչուն են դարձնում: Խոհարարության ընթացքում ավելի լավ է ջուրը ջուր լցնել, քան լցնել դրա վրա: անհրաժեշտության դեպքում հնարավոր կլինի շիլան լրացուցիչ նոսրացնել եռացող ջրով, բայց ավելորդությամբ ոչինչ չես կարող անել: Հեղուկը պետք է լինի մոտ երեք անգամ ավելի, քան հացահատիկը:
Քայլ 2
Շիլան ավելի փխրուն կստացվի, եթե եփման գործընթացում մի քիչ կարագ ավելացնեք: Յուղի առկայությունը կանխելու է հացահատիկի մասնիկների միմյանց կպչելը: Յուրաքանչյուր հատիկ կլինի ճարպի բարակ թաղանթի մեջ: Բացի այդ, փխրուն շիլայի համար խորհուրդ է տրվում ընտրել մուգ կորեկ:
Քայլ 3
Կորեկի շիլա դդումով, մեղրով և չոր ծիրանով լվանալ չորացրած ծիրանը ջրի տակ, դնել կաթսայի մեջ: Ներդրեք լվացված կորեկ և խորանարդիկներով դդում չոր ծիրանով: Լրացրեք ջրով, կրակի վրա դրեք: Կափարիչը փակեք, եփեք թույլ կրակի վրա, մինչև ջուրը ամբողջությամբ եռա:
Քայլ 4
Ավելացնել կաթ, կարագ, մեղր: Եռացնել և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 10 րոպե եփ գալ: Թող եփվի 15 րոպե:
Քայլ 5
Խնձորով կորեկի շիլա Մաքրել խնձորը և կտրել փոքր խորանարդի: Կորեկը մանրակրկիտ լվանալ: Կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը, մեջը դրեք կորեկ, խնձոր, աղ, շաքար, եփեք 15 րոպե: Ավելացնել յուղ և շիլան փաթաթել սրբիչով: Պնդեք 45 րոպե:
Քայլ 6
Կոկոսի կաթով նիհար շիլա Ողողել կորեկը մինչև ջուրը պարզ լինի: Կոկոսի կաթը եփել, ավելացնել կորեկ: Եռացնել, նվազեցնել ջերմությունը, ծածկել և եփ գալ 30 րոպե:
Քայլ 7
Չոր ծիրանը 15 րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ, մանր կտրատեք: Քերել կամ մանրացնել բանանը: Պատրաստի շիլային ավելացնել չոր ծիրան, բանան, աղ և շաքար: Խառնել, մատուցել, զարդարել անանուխի տերևներով:
