Գոլորշիացված կոտլետների համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Ի վերջո, տանտիրուհու խնդիրն է դիետիկ ուտեստը պատրաստել ոչ միայն առողջ, այլ նաև համեղ, որպեսզի այն դուր գա տան կողմից: Կոտլետները պատրաստվում են ոչ միայն մսից, հավից և ձկից, այլ նաև բանջարեղենից:
Շոգեխաշած մսամթերք
Ձեզ հարկավոր է.
- հորթի կամ նիհար տավարի միս - 500 գրամ;
- խոզի միս - 500 գրամ;
- ձու - 2 հատ;
- սոխ - 2-3 հատ;
- սպիտակ հաց - 300 գրամ;
- կաթ - 1 բաժակ;
- մի փունջ մաղադանոս;
- աղ, պղպեղ `համտեսել:
Հացը կտրատեք շերտերի վրա և լցրեք կաթի վրա: Միսը և սոխը միս սրճաղացով անցկացրեք: Կաթը ներծծվելուց հետո մի փոքր ճզմեք հացը և ստացված աղացած մսի հետ միասին այն կրկին անցեք մսաղացով: Ավելացնել ձու, նուրբ թակած մաղադանոս, աղ և պղպեղ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և հարել: Ձևավորեք փոքր կարկանդակներ, դրեք կրկնակի կաթսայի մեջ և եփեք 20-30 րոպե:
Շոգեխաշած հավի կոտլետներ
Ձեզ հարկավոր է.
- հավի կրծքամիս - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ `համտեսել:
Գազարը քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով անցկացրեք, սոխը մանր խորանարդի մեջ մանրացրեք: Տապակի մեջ լցնել բուսայուղը և կրակի վրա դնել, թող տաքանա, այնտեղ սոխ և գազար դնել: Տապակել 3-5 րոպե և սառը: Հավը լվացեք սառը ջրի տակ, կտրեք շերտ և մանրացրեք մսաղացով: Ավելացնել ձուն, գազարը, աղը, պղպեղը և խառնել միատարր վիճակում: Ձեռքերը խոնավացրեք ջրով, աղացած միսից առանձնացրեք փոքր մասեր և կոտլետներ ստեղծեք: Շոգեխաշել 15-20 րոպե:
Գոլորշիացված բանջարեղենային կոտլետներ
Ձեզ հարկավոր է.
- միջին չափի կարտոֆիլ - 2 հատ;
- միջին չափի ճակնդեղ - 1 հատ;
- փոքր գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- semolina - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Կարտոֆիլը եփել նրանց մաշկի մեջ, սառը, կեղևազերծել և քերել: Լվանալ, կեղևազերծել, մանր քերել և քամել գազարն ու ճակնդեղը ՝ ավելցուկային հյութը հեռացնելու համար: Նյութի մանր կտրատել սոխը և խառնել կարտոֆիլի, ճակնդեղի և գազարի հետ: Լցնել semolina փոքր քանակությամբ եռացող ջրով և թողնել այն շոգեխաշել, ապա ավելացնել բանջարեղենին, աղին: Համտեսել կարող եք ավելացնել համեմունքներ: Ամեն ինչ լավ խառնել: Աղացած միսից պատրաստեք կոտլետներ, դրեք կրկնակի կաթսայի մեջ և եփեք 25-30 րոպե: Vegetableառայել պատրաստի բանջարեղենային կոտլետներ թթվասերով:
Նշման վրա
Հնարավոր է կոտլետներ շոգեխաշել, նույնիսկ եթե չկա բազմախոհ կամ կրկնակի կաթսա: Գոլորշիացման համար կարող եք օգտագործել հատուկ դարակ ՝ անցքերով, կամ կարող եք անել առանց դրա: Դա անելու համար մի քանի բաժակ ջուր լցրեք խորը տապակի կամ ցածր կաթսայի մեջ, վերևում դրեք մետաղական քամոց (կամ քերեք), համոզվեք, որ քամոցի հատակը չի դիպչում ջրին, վրան կոտլետներ դրեք:, և վերևից ծածկեք բարձր կափարիչով կամ մետաղական ամանի հետ: Եթե քամոց կամ քերել չկա, կոտլետները կարելի է լցնել բարձր կողմերով և խիտ հատակով թավայի մեջ, ավելացնել մի քիչ ջուր, որպեսզի դրանք ամբողջովին չփակի դրանք, ծածկել և եփել ամենափոքր կրակի վրա:
