Սառը ապուրները այն ուտեստներն են, որոնք կարող են օգնել ամռան տապին: Պատրաստման դյուրինության շնորհիվ այս ուտեստները աներևակայելիորեն տարածված են շատ տնային տնտեսուհիների շրջանում, և բաղադրատոմսերի մեծ բազմազանության պատճառով ամեն օր կարող եք վայելել տարբեր ապուրների համ:
Սառը ճակնդեղի ապուրի բաղադրատոմս
Այս ապուրի բաղադրատոմսում օգտագործվում են «և արմատները, և գագաթները», ինչը կերակրատեսակն աներևակայելիորեն առողջ և համեղ է դարձնում:
- երկու փոքր երիտասարդ ճակնդեղ;
- երկու խաշած ձու;
- մեկ սոխ (գերադասելի է կարմիր);
- լիտր ջուր;
- մի պտղունց շաքար;
- 5% քացախի գդալ;
- թթվասերի երկու ճաշի գդալ;
- երկու թարմ վարունգ;
- կանաչիներ (համտեսել);
- աղ:
Վերցրեք ճակնդեղը, առանձնացրեք գագաթներից և ամեն ինչ մանրակրկիտ լվացեք: Կլպեք ճակնդեղը, կրկին լվացեք և քերեք դրանք կորեական գազարով քերիչով: Theրի կաթսան դնել կրակին, և հենց որ ջուրը եռա, մեջը լցրեք մաքրած սոխը, եփեք հինգից յոթ րոպե, ապա հանեք բանջարեղենը և ճակնդեղը դրեք ստացված արգանակի մեջ և եփեք 15 րոպե: Կտրեք ճակնդեղի գագաթները և դրեք դրանք թավայի մեջ ճակնդեղի մեջ, ավելացրեք շաքար, քացախ, փակեք կափարիչը և անջատեք բենզինը: Մինչ ապուրը սառչում է, վարունգը և խոտաբույսերը ողողեք սառը ջրի մեջ, կտրեք դրանք պատահական կարգով, ավելացրեք ապուրին, որը սառեցված է սենյակային ջերմաստիճանում և դրեք սառնարան մի քանի ժամ: Մատուցելուց առաջ ապուրը համեմեք թթվասերով և զարդարեք եռացրած ձվով: Հարկ է նշել, որ խաշած կարտոֆիլը կարող է ավելացվել ապուրին ավելի մեծ հագեցածության համար:
Սառը վարունգի ապուրի բաղադրատոմս
- երեք թարմ վարունգ;
- երկու ձու;
- խավարծիլի մեծ ցողուն;
- մի փունջ մաղադանոս;
- մի թեյի գդալ քերած կոճապղպեղի արմատ;
- 500 մլ կեֆիր (ճարպի պարունակությունը `ըստ ճաշակի);
- անանուխի մի քանի ճյուղ;
- աղ եւ պղպեղ.
Վերցրեք վարունգ (ավելի լավ է օգտագործել ձեր սեփական աճեցրած վարունգը), ողողել դրանք և կտրել կեղևը (կտրեք կեղևը, եթե դա կոշտ է կամ դառը): Վարունգը քերել կոպիտ քերիչի վրա (նախընտրելի է կորեական գազարի քերիչի վրա): Լվանալ խավարծանի ցողունը, կեղևազերծել և մանրացնել այն հնարավորինս փոքր (կարող եք նաև քերիչ օգտագործել): Մաղադանոսը լվանալ և մանրացնել: Անանուխի ճյուղերից պոկեք տերևները, կտրեք դրանք (եթե անանուխ չկա, ապա կարող եք օգտագործել կիտրոնի բալասան): Մաքրել եռացրած ձվերը և մանր կտրատել: Վերցրեք մի կաթսա, խառնեք դրա մեջ նախկինում պատրաստված բոլոր բաղադրիչները (մի մոռացեք կոճապղպեղ ավելացնել կծու համար), լցնել կեֆիրով, աղով և պղպեղով, ապա խառնել: Ապուրը դրեք սառնարան առնվազն մեկ ժամ և ժամանակի ընթացքում լցրեք ամանների մեջ և զարդարեք խոտաբույսերի ճյուղերով:
Կվասի վրա համեղ օկրոշկա բաղադրատոմսը
- 300 մլ հաց կվաս;
- 100 գրամ տավարի միս;
- մի փունջ սոխ;
- երկու վարունգ;
- 50 մլ թթվասեր;
- մեկ ձու;
- մի թեյի գդալ շաքար;
- 1/2 թեյի գդալ մանանեխ;
- կանաչիներ;
- աղ:
Եփած միսը կտրեց բարակ շերտերով, վարունգով և ձվերով խորանարդի: Կտրել կանաչիները (սամիթ, մաղադանոս և սոխ), աղը և մանրացնել մինչև խառնուրդը առանձնացնի հյութը: Պատրաստի բոլոր բաղադրիչները լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել թթվասերը, կվասը, շաքարավազը, մանանեխը և խառնել: Համտեսեք ապուրը և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ:
