Աշունը սունկ քաղելու ժամանակն է: Gotամբյուղ շանթելե, մեղր ագարի՞կ, թե՞ փոքրիկ սպիտակ: Դուք կարող եք ուրախացնել ձեր ընտանիքին համեղ և անուշաբույր սնկով ապուրով:
Սունկը նախ պետք է ներծծվի սառը ջրի մեջ, ապա լվանալ հոսող ջրի մեջ: Սունկը եփում են միջինը 30 րոպե: Բոլոր բաղադրատոմսերը նախատեսված են 6 մատուցման համար:
Լոբով ապուր
Ձեզ հարկավոր է. 350 գ սոճու սունկ, 200 գ կանաչ լոբի, սոխ, դափնու տերև, 3 կարտոֆիլ, 1 գազար, պահածոյացված լոբի բանկա (նախընտրելի է կարմիր), մաղադանոսի արմատ, բուսական յուղ, ջուր, աղ:
Կտրեք լվացված սունկը, լցնել 2 լիտր ջուր, աղ և եփել ՝ պարբերաբար մաքրելով փրփուրը: Կլպել, կտրել և մանրացնել սոխը և մաղադանոսի արմատը: Սոխը չպետք է չափազանց եփվի: Ավելացնել գազար քերած կոպիտ քերիչի վրա: Պատրաստի շոգեխաշած կարտոֆիլը և կանաչ լոբին ուղարկեք սնկով մի կաթսա: Եփել այնքան ժամանակ, երբ բանջարեղենը փափկի: Դրանից հետո ավելացրեք պահածոյացված լոբի առանց հեղուկի և դափնու տերևների: Եռալուց հետո վերցրեք կրակից և թողեք, որ այն եփվի 10-15 րոպե:
Ապուր «Նուրբ»
Բաղադրությունը ՝ 0,5 կգ շանթերել, սոխ, 1 գազար, 2 ճ.գ. գդալներ բրինձ, կարագ, ջուր, աղ, պղպեղի հատիկներ, մի քիչ սամիթ:
Կտրեք մեծ ջահերը: Սունկը լցնել 1,5 լիտր ջրով, աղով, ավելացնել 2-3 պղպեղի հատիկ և եփել 10-15 րոպե ՝ հեռացնելով փրփուրը: Սունկը նետեք քամոց, քամեք արգանակը և դրան ավելացրեք բրինձ: Տապակը դնել կրակին: Նյութի մանր թակած սոխը և քերած գազարը կոպիտ քերիչի վրա խաշում են կարագի մեջ և ուղարկվում եռացող արգանակին: Ավելացնել ցուկկինի և խաշած շանթելներ: Մենք այն բերում ենք պատրաստության: Մատուցելիս շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով:
Սնկով կաղամբով ապուր
Ձեզ հարկավոր է `0,5 կգ սունկ, սոխ, գազար, 250 գ կաղամբ, 2 միջին կարտոֆիլ, սմբուկ, լոլիկ, աղ, պղպեղ, դափնու տերև, ջուր, կարագ:
Լվանալ, մաքրել կեղևը և կտրատել բանջարեղենը խորանարդի մեջ: Տապակել սմբուկի կտորները կարագի մեջ: Կտրեք սունկը: Կտրել կաղամբը: Միավորել բոլոր բաղադրիչները, խառնել, շարել ամանների մեջ: Աղ եւ պղպեղ. Յուրաքանչյուր կաթսայում տեղադրեք 1 դափնու տերև: Լցնել ջրի մեջ, փակել կափարիչները և ուղարկել 1 ժամ տաքացնելով 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց: Լավագույնը մատուցվում է թթվասերով և խոտաբույսերով:
Սնկով շոգեխաշել
Բաղադրությունը ՝ 0,5 կգ սունկ, 2 սոխ, մեկ մեխակ սխտոր, թարմ խոտաբույսեր, կծու կարմիր պղպեղ, 1 tbsp. մի գդալ եգիպտացորենի ալյուր, աղ, 2 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ, աղ, մի փոքր աղացած ընկույզ:
Կտրեք սունկը, լցնել 1,5 լիտր ջուր, աղ և եփել այնքան ժամանակ, երբ քնքուշ լինի: Դրանից հետո նետեք քամոցով և կտրեք շերտերով: Կաթսայի մեջ կաթսա սոխը, ավելացնել սունկ, ալյուր և լցնել սնկից մնացած արգանակը: Մենք սպասում ենք եռալուն, եփել 15 րոպե, ավելացնել թակած սխտոր, համեմել տաք պղպեղով: Թող եփվի 5 րոպե: Մատուցելիս շաղ տալ թակած խոտաբույսերով և ընկույզով:
