Ամռան սկզբին ես ուզում եմ ավելի շատ արև և կանաչ ներթափանցել իմ կյանք: Այս ժամանակահատվածում էր, որ կանաչ կաղամբով ապուրը հայտնվեց ճաշասեղանների վրա, որը եփում էր բոլոր տեսակի կանաչիների ՝ թրթնջուկի, սամիթի, մաղադանոսի, եղինջի հավելումով:
Ամառային ապուրների հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր կան: Նրանցից յուրաքանչյուրի համաձայն պատրաստված ուտեստը յուրահատուկ համ ունի և իր բաղադրության մեջ պարունակում է վիտամինների և միկրոէլեմենտների մի ամբողջ փունջ:
Կաղամբով ապուր թրթնջուկով
Այս ուտեստը պատրաստելու համար պատրաստեք հետևյալ մթերքները.
- 200 գ երիտասարդ սպիտակ կաղամբ;
- 1 գլուխ սոխ;
- 100 գ թարմ թրթնջուկ;
- 2 ձու;
- 3 կարտոֆիլ;
- 1 tbsp. լ ալյուր;
- 2 tbsp. լ կարագ;
- 2 tbsp. լ թթվասեր;
- դափնու տերև;
- սամիթ;
- աղ:
Կլպեք սոխի գլուխը: Նրբորեն կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ: Խորը խորովածի մեջ հալեցնում է 2 ճաշի գդալ կարագ և դրա մեջ սոխով կտորներ պատրաստում: Եփել ձվերը: Սառնարան դրեք և կիսով չափ կիսեք: Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվանալ, մաքրել կեղևը: Կտրեք բանջարեղենը միջին խորանարդի մեջ: Կտրեք երիտասարդ կաղամբը սուր դանակով: Նախկինում լվացված ու չորացած թրթնջուկի տերևները կտրեք փոքր կտորների: 1 լիտր ջուր լցնել փոքրիկ կաթսայի մեջ, կրակի վրա դնել և եռացնել: Ընկղմեք կարտոֆիլն ու կաղամբը եռացող ջրի մեջ: Արգանակը աղով համտեսել, մի քանի դափնու տերևով համեմել և կաղամբով ապուր եփել 10 րոպե: Կաթսայի մեջ լցնել աղացած սոխը և թրթնջուկի կտորները: Եփել կաղամբով ապուրը եւս 5-10 րոպե: Հեռացրեք եփած ապուրը կրակից: Կաղամբով ապուրը ցանել թակած խոտաբույսերով ափսեի մեջ և զարդարել ձվով, դնել մի գդալ թթվասեր: Serառայել տարեկանի հացով:
Ամառային թթու կաղամբով ապուր
Այս բաղադրատոմսով կաղամբով ապուր պատրաստելու համար պատրաստեք.
- 200 գ ծաղկակաղամբ;
- 100 գ թրթնջուկ;
- 1 հավի կրծքամիս;
- 100 գ պրաս;
- սխտոր;
- աղ:
Նախ պատրաստեք թրթնջուկը: Այն մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի մեջ, տերևները առանձնացնել ոտքերից և տերևները մանր կտրատել: Ոտքերը կապեք կապոցի մեջ և մի կողմ դրեք: Կտրեք պրասները բարակ օղակների մեջ: Եփել արգանակը հավի կրծքից `դնելով այն 1,25 լիտր աղած ջրով լցված կաթսայի մեջ: Եփել հավը մինչև քնքուշ: Դրանից հետո հանեք արգանակից և բաժանեք փոքր կտորների: Թրթնջուկի կտորները, սոխի օղակները և մի թրթնջուկի ոտքերը թաթախեք արգանակի մեջ: Եփ գալ 10 րոպե: Լվանալ ծաղկակաղամբը և բաժանել մի քանի փոքրիկ ծաղկաբույլերի: Ընկղմեք դրանք հավի արգանակի մեջ և եփեք 5 րոպե: Ընկղմեք հավի կտորները ապուրի մեջ: Theաշատեսակին ավելացնել մի քանի մամլած սխտորի մեխակ: Theաշատեսակը պատրաստ է, վայելեք կանաչ թթու կաղամբով ապուրի հիանալի համը:
