Pollock- ը կոդերի ընտանիքի ձուկ է, ռուսական սեղաններից ամենատարածվածներից մեկը, հիմնականում դրա առկայության պատճառով: Այն առողջ արտադրանք է, որը հարուստ է մարմնի կողմից լավ կլանված բազմաթիվ վիտամիններով, ֆոսֆորով, կալիումով և սպիտակուցներով: Pollock- ից կարելի է պատրաստել մեծ քանակությամբ թեթև և առողջ ուտեստներ:
Pollock- ի առանձնահատկություններից մեկն այն է, որ այս ձուկը չունի ընդգծված համ, ինչը նրան դարձնում է շատ ուտեստների ունիվերսալ բաղադրիչ, և գրեթե ցանկացած խանութում այն գնելու ունակությունը այս ձկանը շատ մատչելի է դարձնում: Pollock- ին կարելի է տալ բոլորովին այլ համային տեսականի `եփելով այն տարբեր ապրանքների հավաքածուներով:
Պոլլոկը թթվասերով և բանջարեղենով ջեռոցում
Բաղադրությունը:
- pollock, 1 հատ;
- սոխ, 2 հատ;
- թարմ գազար, 2 հատ;
- թթվասեր, 3-4 ճաշի գդալ;
- բուսական յուղ;
- ձկան համեմունք;
- թարմ խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս);
- աղ:
Dishաշատեսակը պատրաստելու համար հարկավոր է մաքրել սոխը և գազարը: Նյութի մանր կտրատել սոխը խորանարդի մեջ, և գազարը կոպիտ քերել կամ կտրել շերտերով: Դրանից հետո տապակել բանջարեղենը բուսական յուղի մեջ:
Ձկները պետք է մաքրվեն կեղևից, կտրվեն կտորներով: Տեղադրեք pollock- ը հարմար կողմերով թխում թերթիկի մեջ, ավելացնել եփած տապակած աղը և համեմելը: Դրանից հետո դուք պետք է թթվասեր լցնել ձկների վրա և թխել կես ժամ: Պատրաստի ուտեստը մատուցեք թարմ խոտաբույսերով, ինչպիսիք են սամիթը, մաղադանոսը կամ այլ խոտաբույսեր:
Pollock- ը խմորով
Քանի որ այս տեսակի ձկների միսը ինքնին բավականին թեթև և փափուկ է, այն կարող է ոչ միայն շոգեխաշել, թխել կամ տապակել, այլ նաև օգտագործվել ավելի յուրօրինակ ուտեստներ պատրաստելու համար, օրինակ ՝ խմորով հայտնի ձուկը:
Բաղադրությունը:
- pollock (ֆիլե), 0,5 կգ;
- ալյուր, 1, 5 tbsp.;
- կաթ, 0,25 լ;
- հավի ձու, 1 հատ;
- արեւածաղկի ձեթ;
- կանաչիներ;
- հատուկ համեմունքներ ձկների համար;
- աղ:
Խոհարարության գործընթացը սկսելու լավագույն միջոցը ձուկը կտորների կտրելն է: Դրանից հետո անհրաժեշտ է թողնել մոտ կես ժամ, ավելացնել աղ և համեմունքներ ձեր ճաշակին, որպեսզի այն հագեցած լինի համեմունքների բույրով: Հարկ է նշել, որ ամենալավն այն է, որ գնել pollock- ը սառեցված, ոչ սառեցված, որպեսզի ապրանքը հալվելուց հետո դրա համը չվատթարանա:
Օգտակար հուշում. Այս բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է օգտագործել ֆիլե, որպեսզի հետագայում փոքր ոսկորները չկարողանան փչացնել ուտեստը վայելելու գործընթացը:
Մինչ ձուկը ներծծվում է համեմունքներով, խմորը պատրաստվում է: Դա անելու համար կաթը պետք է խառնվի աղի, դեղնուցի և ալյուրի հետ, խառնել բոլոր բաղադրիչները: Սպիտակներն առանձին հարեք, ապա ավելացրեք խառնուրդին և նորից խառնեք: Ընկղմեք ձուկը պատրաստված խմորով և տապակել բավարար քանակությամբ արեւածաղկի ձեթով:
Խնդրում ենք նկատի ունենալ. Տապակը տապակելուց առաջ պետք է լավ տաքացվի:
Պատրաստի ուտեստը լավագույնս մատուցվում է թարմ խոտաբույսերով:
