Երբ մարդիկ խոսում են պոլոկ ձկների մասին, անմիջապես հիշում են ախորժելի կտորներ կոպիտ փխրուն ընդերքով կամ կարտոֆիլի պյուրեով խաշած կտորներ: Բայց, եթե մի քիչ ֆանտազիա եք անում և մի փոքր ժամանակ ու ջանք եք ավելացնում, ապա կարող եք պատրաստել մի քանի պարզ և յուրօրինակ ուտեստներ, որոնք նույնպես հարմար են ընտանիքի հետ ընթրիքի համար, և նույնպես տեղին կլինեն տոնական սեղանին:
Pollock կաթով
Պատրաստման եղանակը գործնականում չի տարբերվում ավանդական տապակածից, բայց կա մեկ կետ. Երբ ձուկը պատրաստ է, ավելացրեք 0,5 tbsp. կաթ, ծածկել և թողնել 5-7 րոպե: Theելյուլոզը կդառնա անսովոր քնքուշ և կհայտնվի հաճելի քաղցր համ:
Pollock- ը խմորով
Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է ձկան ֆիլե, դուք կարող եք պատրաստել այն ինքներդ, մանրակրկիտորեն բաժանելով pulp- ը ոսկորներից:
Խփելու համար ձեզ հարկավոր է.
- Ձու - 2 հատ:
- Աղ - 1/3 թեյի գդալ
- Սոդա - ¼ թեյի գդալ
- Մայոնեզ - 1 ճաշի գդալ
- Ալյուր - որքան կպահանջվի:
Ձվերը հարել աղով և սոդայով մինչև հարթ, ավելացնել մայոնեզ և մանրակրկիտ խառնել: Լցնել ալյուրը քիչ-քիչ, ակտիվորեն ակտիվացնելով, որպեսզի ոչ մի կուտակ չստեղծվի: Խմորը պետք է լինի մի փոքր ավելի խիտ, քան թթվասերը:
Մենք խորը տապակ ենք դնում կրակի վրա, լցնում ենք զտած արեւածաղկի ձեթով, եռացնում:
Ֆիլեը կտրեք մոտ 3 * 4 սմ չափի կտորների, նրբորեն ընկղմեք խմորի մեջ և դրեք տապակի մեջ, ծածկեք կափարիչով: Հրդեհը պետք է լինի չափավոր: Տապակել յուրաքանչյուր կողմում 5-6 րոպե, ձուկը դնել թղթե անձեռոցիկի վրա, որպեսզի բաժակը ավելորդ յուղ ունենա: Theաշատեսակը մատուցվում է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը:
Oեռոցում թխած պոլոկ ՝ գազարով և սոխով
Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է.
- Pollock ֆիլե 600 - 800 գր:
- Խոշոր գազար - 1 հատ:
- Խոշոր սոխ - 1 հատ:
- Մայոնեզ 2-3 tbsp
- Աղ, աղացած պղպեղ:
- Արեւածաղկի ձեթ:
Գազարները քերիչով քերիչի վրա քսել, սոխը կտրել բարակ օղակների մեջ և ամեն ինչ լցնել յուղով նախապես տաքացրած տապակի մեջ: Ավելացնել աղ և պղպեղ `համտեսել, խառնել, ծածկել և եփել մինչև փափկելը: Թխելու ամանը շաղ տալ աղով և պղպեղով և ձկան կտորները սերտորեն տեղադրել միասին: Ձուկը յուղեք մայոնեզով (նախընտրելի է ցածր յուղայնությամբ, որպեսզի այն լավ տարածվի) և ավելացնել բանջարեղեն: Մենք թխում թերթիկ ենք դնում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, թխում 30-35 րոպե:
