Pollock- ը առողջ ու սիրված ձուկ է: Դրանից շատ ուտեստներ կարելի է պատրաստել: Pollock casserole- ը սովորական ուտեստներից մեկն է, որը կարելի է պատրաստել արագ և հեշտությամբ: Խոհարարական շատ մասնագետներ բարդ են և պատրաստում են իրական գլուխգործոցներ այս ձկներով:
Ձկների կաթսա պատրաստելու համար կան շատ համեղ պատրաստման գաղափարներ: Շատ քիչ ժամանակ և սնունդ է պահանջվում փոլոկ կաթսա պատրաստելու համար:
Pollock casserole կրեմով լցոնման մեջ
Հեշտ ու պարզ է պատրաստել համեղ սրտանց կաթսայի այս տարբերակը ոչ միայն տանը, այլև երկրում:
Բաղադրությունը:
- 400-500 գ թարմ պոլոկ ֆիլե;
- 1 սոխ (100 գ, խորանարդիկներով)
- 50 գ կոշտ պանիր, մանրացված քերիչի վրա;
- 1 tbsp կիտրոնի հյութ;
- 1 tbsp կարագ;
- 1 tbsp բուսական յուղ;
- աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր `ձկան համտեսելու համար:
Սոուսի համար.
- 3 ձու;
- 100 գ կաթ;
- 50 գ սերուցք;
- 1 թեյի գդալ ալյուր
Pollock ֆիլե օգտագործելը ամենադյուրին ճանապարհն է: Հարմար է նաև պոլոկի դիակը, որը պետք է կտրված լինի ՝ բաժանելով մաշկը, պոչը, լողակները, ոսկորների լեռնաշղթան և ոսկորները: Կարող եք նախապես պատրաստել կիսաֆաբրիկատ պոլոկ ֆիլե և մասերով սառեցնել այն թխելու համար:
Պատրաստել քայլ առ քայլ.
1. Կտրեք պոլոկի ֆիլեն փոքր կտորների: Համեմել աղով, պղպեղով, ավելացնել սիրած խոտաբույսերը ձկների համար, շաղ տալ կիտրոնի հյութով, բուսական յուղով: Խառնել և մարինացնել 10 րոպե:
2. Նախապես տաքացրած տապակի մեջ հալեցնել կարագը և 1-2 րոպե տապակել երկու կողմերից պոլոկ ֆիլեները: Անհրաժեշտ է, որ ձկները հասցվեն կիսամյակային պատրաստվածության: Ձկան ֆիլեը մի կողմ դրեք:
3. Նույն կարագի մեջ մանրացրեք սոխը թակած: Տապակած սոխը մի կողմ դրեք:
Հնարք. Սոխը տապակելիս կես թեյի գդալ շաքար ավելացնելը ավելի լավ է բացահայտում դրանց բույրն ու համը:
4. Պատրաստել սոուսը ձկան ֆիլեով ներծծման համար: Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, աղ ավելացրեք, հարեք հարածով (ծեծելու անհրաժեշտություն չկա), ավելացնել սերուցք, կաթ, նորից խառնել: Ալյուրը խառնուրդին ավելացնել, խառնել մինչ հարթ դառնա, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն:
5. Թխելու տապակը յուղով յուղել, պոլոկի ֆիլեի կտորները դնել ամանի ամբողջ մակերևույթի վրա: Վրան դնել կարմրած սոխը:
6. Սոուսը լցնել սոխի ֆիլեի վրա, հավասարապես տարածել, ապա ցանել քերած պանիրով:
7. Թխել ջեռոցում 20-25 րոպե 160-170 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Թույլ տվեք, որ եփած տապակը սառչի: Կտրեք մասերի:
Առայել խոտաբույսերով և թարմ բանջարեղենով: Այս տապակը կդիմի ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին:
Խոհարարություն պատրաստելու համար դուք պետք է օգտագործեք որակյալ ձուկ: Pollock- ի դիակը պետք է ունենա թարմ ձկան հոտ: Pollock ֆիլեի գույնը պետք է լինի միատարր: Լավ սառեցված արտադրանքը չպետք է ունենա սառույցի հաստ շերտ:
Pollock casserole տոմատի սոուսի մեջ բուլղարական պղպեղով
Սա համեղ, պարզ և շատ մատչելի ուտեստ է: Բաղադրատոմսը նախատեսված է 4 բաժնի համար:
Բաղադրությունը պատրաստելու համար.
- 4 թարմ փոլոկ ֆիլե;
- 250 մլ տոմատի սոուս;
- 1 քաղցր պղպեղ (կարմիր կամ դեղին, 150 գ);
- 1/2 բաժակ թակած կանաչ սոխ
- 50 գ կոշտ պանիր;
- 1 tbsp բուսական յուղ;
- 2 tbsp. լ հացի փշրանքներ;
- աղ, պղպեղի խառնուրդ `ըստ ճաշակի:
Պատրաստել քայլ առ քայլ.
Քայլ 1. Կտրեք պոլոկի ֆիլեը շերտերով, համեմեք աղով և պղպեղով, յուղացրեք տապակը կամ թավան, ցանեք պաքսիմատով: Դրեք պոլոկի կտորները, հարթեցրեք դրանք:
Քայլ 2. Կտրեք պղպեղը շերտերի մեջ ոչ ավելի, քան 1 սմ հաստությամբ: Պղպեղը տարածեք ձկների վրա: Կաթել տոմատի սոուսը, որպեսզի այն հավասարաչափ բաշխվի ձկան և պղպեղի միջև: Եթե տոմատի սոուսը շատ թթու է, համտեսեք շաքարավազ: Սոուսը պետք է ամբողջությամբ ծածկի ձուկը և պղպեղը, ցամաքեցնի ավելորդ սոուսը:
Քայլ 3. Պղպեղի վրա դնել կանաչ թակած սոխը, ցանել պաքսիմատը, ապա քերած պանիրը տարածել կաղապարի ամբողջ մակերևույթի վրա:
Քայլ 4. Թխել 170 րոպե տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե: Առայել կարագով:
… Կոշտ պանիրը կարելի է փոխարինել ֆետա պանիրով, այծի պանրով:
Pollock casserole կարտոֆիլով, սնկով
Familiarանոթ էժան արտադրանք օգտագործող բաղադրատոմս:
Բաղադրությունը:
- 400 գ թարմ պոլոկ ֆիլե;
- 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ.
Խյուսի համար.
- 1 կգ թարմ կարտոֆիլ, կեղեւավորված;
- 1 ձու;
- 100 մլ կաթ;
- 2 tbsp կարագ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Սնկով աղացած միս.
- 300 գ շամպինիոն սունկ;
- 1 սոխ;
- 1 tbsp բուսական յուղ;
- պղպեղ, խոտաբույսեր, աղ `ըստ ճաշակի:
Լրացնելու համար.
- 1/2 բաժակ թթվասեր;
- 1 tbsp մանրացված կոտրիչ;
- 30 գ քերած պանիր (ըստ ցանկության):
Նախապատրաստում:
Քայլ 1. Պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե ըստ դասական բաղադրատոմսի: Կարտոֆիլը եփել ՝ ըստ ճաշակի աղ ավելացնելով, ջուրը քամել, Առանց թողնել, որ կարտոֆիլը սառչի, քսեք կամ մանրացրեք, ավելացրեք 2 ճաշի գդալ կարագ, տաք կաթ, ձու և լավ խառնեք: Խյուսը չպետք է հեղուկ լինի:
Քայլ 2. Պատրաստել սնկով միսը: Կտտացրեք շամպինիոնները բարակ կտորների մեջ, պատահականորեն կտրեք սոխը: Տապակի մեջ յուղ լցրեք և սնկով սոխը տապակեք թույլ կրակի վրա: Ավելացնել աղ, պղպեղ, մաղադանոս, սամիթ: Կաթսայից դուրս դրեք տարայի մեջ:
Քայլ 3. Կտրեք պոլոկի ֆիլեն փոքր կտորների: Համեմել աղով, պղպեղով և շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Խառնել Թող ձկները պառկեն 10 րոպե:
Քայլ 4. Պոլոկը դնել տապակի մեջ, որտեղ տապակվել են սնկերն ու սոխը և եփել այնքան, որքան կեսը եփվի ցածր ջերմության վրա, որպեսզի ձկները չփոշիանան:
Քայլ 5. Քսեք այն ձևը, որտեղ պատրաստվելու է կաթսա, շաղ տալ պաքսիմատով և դնել կարտոֆիլի պյուրեով կարտոֆիլի կեսը: Նույնիսկ տրորել շերտը:
Քայլ 6. Կարտոֆիլի պյուրեով առաջին շերտի վրա դնել սունկ և սոխ: Հարթեցեք ամբողջ մակերեսին: Դրանից հետո դրեք տապակած պոլոկի կտորները: Theածկեք պոլոկը կարտոֆիլի պյուրեով երկրորդ շերտով: Հարթեցնել
Քայլ 7. Կարտոֆիլի պյուրեի մակերեսը յուղել թթվասերով, թույլ շաղ տալ հացաթխիչով: Վրան քերած պանիր դրեք:
Քայլ 8. Թխել տապակը նախապես տաքացրած ջեռոցում 20-30 րոպե 160-170 ° C ջերմաստիճանում, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա: Առայել թթվասերով կամ սերուցքային սոուսով: Վարունգի, լոլիկի սովորական աղցանը կլրացնի ուտեստը:
Շամպինիոնները կարող են փոխարինվել այլ սնկով: Հաջող կաթսա է ձեռք բերվում, օգտագործելով պորցինի սունկ: Պյուրե կարտոֆիլը կարելի է փոխարինել խաշած կարտոֆիլի սեպերով:
Պոլլոկ կաթսա խոզապուխտով
Սա հետաքրքիր բաղադրատոմս է և պատրաստելը դժվար չէ: Ուտեստը, պարզվում է, սրտանց է:
Բաղադրությունը:
- 4 թարմ փոլոկ ֆիլե;
- Խոզապուխտի 4 բարակ կտոր (մոտավորապես ձկան ֆիլեի չափ)
- 400 գ կարտոֆիլ, կեղևազերծված, կտրված շերտերով;
- 1/2 բաժակ թթվասեր;
- 2 ձու;
- 100 գ կաթ;
- ռեհան կանաչի (թարմ կամ չոր);
- 25 գ պանիր;
- աղ ու պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
Քայլ 1. Քերել pollock ֆիլեը աղով և պղպեղի խառնուրդով:
Քայլ 2. Նիհար կտրատած կարտոֆիլը եռացնել աղած ջրի մեջ, մինչեւ կեսը եփվի: Rainուրը ցամաքեցնել:
Քայլ 3. Ձկան ֆիլեի յուրաքանչյուր կտոր փաթաթեք բարակ կտրատած խոզապուխտի մի կտորով: Խոզապուխտը կարելի է փոխարինել թարմ կրծքամիսով `մսի և խոզի ճարպերի շերտերով: Ապա, աղ ու պղպեղով կրծքամիսը նույնպես:
Քայլ 4. Տեղադրել յուղացված թխում տապակի վրա:
Քայլ 5. Պատրաստեք սոուսը ամանի մեջ: Ռեհանի տերեւները ձեռքերով մանրացրեք, մի փոքր թթվասերով աղացրեք: Ավելացնել ձու, մնացած թթվասերը, կաթը և մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ: Եթե պարզվում է, որ սոուսը հեղուկ է, ավելացրեք մի գդալ ալյուր, խառնեք այնպես, որ ուռուցքներ չլինեն:
Քայլ 6. Սոուսը լցնել ձկների և խոզապուխտի վրա:
Քայլ 7. Վերեւում դրեք կարտոֆիլի խաշած շերտերը: Վերեւից շաղ տալ պանրով:
Քայլ 8. Թխել 25-30 րոպե տաքացրած ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում: Կաթսա պատրաստ է:
Pollock կաթսա սոխով և գազարով
Տապակի այս տարբերակը շատ հեշտ է պատրաստել և ծախսարդյունավետ:
Բաղադրությունը:
- 400 գ թարմ պոլոկ ֆիլե;
- 2 խոշոր սոխ (150-180 գ);
- 2 խոշոր գազար (180-250 գ);
- 1 tbsp բուսական յուղ;
- 1 tbsp թթվասեր;
- 50-100 գ պանիր, կոշտ սորտեր;
- 2 tbsp հացի փշրանքներ;
- աղ ու պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
Քայլ 1. Գազարը քերել, կտրատել սոխը խորանարդի: Տապակի մեջ կարագով շոգեխաշել մինչև բանջարեղենի մեղմումը:
Քայլ 2. Կտրեք ֆիլեը փոքր կտորներով, աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի, ավելացնել մի գդալ թթվասեր, խառնել: Թող ձկները 10-15 րոպե ներծծվեն մարինադի մեջ:
Քայլ 3Թխում ուտեստ, յուղով յուղել, ցանել հացաթխման բարակ շերտով:
Քայլ 4. Կտրտած գազարի և սոխի մի մասը դնել կաղապարի մեջ: Բանջարեղենի համար `պոլոկ ֆիլեի կտորներ: Ձուկը ծածկել գազարի և սոխի բանջարեղենի երկրորդ շերտով: Հարթեցնել Մակերեսը ցանել քերած պանիրով:
Քայլ 5. Թխել նախապես 180 ° C տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա:
Հում պոլոկի ֆիլեը կարելի է փոխարինել խաշած ձկով: Դա անելու համար կտրեց պոլոկի դիակը մի փոքր ջրի մեջ եփեք համեմունքներով և աղով: Հանգստանալ. Ոսկորներն առանձնացրեք ձկներից և օգտագործեք պատրաստելու համար:
