Կարտոֆիլի կաթսա պարզ և համեղ ուտեստ է: Այն պատրաստելու տարբեր եղանակներ կան, բայց այն լավագույնս օգտագործվում է աղացած միս և կարտոֆիլ թխելու համար ՝ առանց նախնական պատրաստելու:
Դա անհրաժեշտ է
- - 700 գ կարտոֆիլ;
- - 500 գ աղացած միս ցանկացած մսից;
- - 50 գ ճարպի պոչի ճարպ կամ սովորական խոզի ճարպ (ըստ ցանկության);
- - 2 tbsp. կրեմ;
- - երկու միջին լամպ;
- - երկու ձու;
- - 2 tbsp. 10% յոգուրտ ՝ առանց հավելումների;
- - 80 գ ցորենի ալյուր;
- - մեկ սխտոր մեխակ;
- - կարտոֆիլի և մսի համեմունքներ (ըստ ցանկության);
- - 70-80 գ պանիր;
- - աղ (համտեսել);
- - աղացած սեւ և (կամ համեմունքներ) (ըստ ճաշակի):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ միսը, հեռացնել բոլոր ավելցուկները `թաղանթները, ոսկորների մնացորդները, երակները, կապտուկները: Եթե գառ եք օգտագործում, ապա անպայման հեռացրեք ավշային հանգույցները. Հենց նրանք են տալիս շատ հոտ և համ, որի պատճառով այս միսը ոչ բոլորին է դուր գալիս: Կտրեք փոքր կտորներով: Կլպեք մեկ սոխ և սխտոր:
Քայլ 2
Միսը, բեկոնը, սոխը և սխտորը անցեք մսաղացով, աղով և պղպեղով, ավելացրեք համեմունքներ մսի և սերուցքի համար: Մանրակրկիտ խառնել: Կրկին անցեք մսաղացով, ծածկեք սննդի թաղանթով և մի քանի ժամ մնացեք սառնարան `միսը պետք է մարինացվի:
Քայլ 3
Երկրորդ սոխը մաքրել, մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ չզտած արեւածաղկի ձեթի մեջ: Ձիթապտուղն այս դեպքում չպետք է օգտագործվի, քանի որ այն չունի այս ուտեստի համար անհրաժեշտ որակները և կվատթարացնի դրա համը: Տապակել ցածր կրակի վրա. Ահա թե ինչպես եք ստանում փափուկ, ոսկեգույն սոխ ՝ տապակած սերմերի հաճելի անուշաբույր նոտայով: Ավարտելուց հետո տեղափոխեք ամանի մեջ և սառը:
Քայլ 4
Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, ցամաքեցնել և քերել նույն ամանի մեջ: Աղ, խառնել: Ավելացնել ալյուր և ձու: Կրկին ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք:
Քայլ 5
Տեղադրեք թխում աման (ապակեղենը լավ է գործում) սառնարանում 5 րոպե, որպեսզի սառչի: Հեռացնել, քսել կարագով: Այս նպատակների համար չարժե օգտագործել մարգարին բուսական ճարպերի վրա. Դա վնասակար է և վատթարանում է համը: Կրկին սառնարանում 5 րոպե:
Քայլ 6
Հանել կաղապարը, կարտոֆիլն ու աղացած միսը դնել երեք կամ հինգ շերտերի մեջ (համապատասխանաբար ՝ 2/1 կամ 3/2): Ներքեւի եւ վերին շերտը պետք է լինի կարտոֆիլ: Վերեւից պատրաստեք փայլաթիթեղի «կափարիչ»:
Քայլ 7
Preեռոցը տաքացրեք 200 ° C- ով և տեղադրեք ուտեստը թխելու համար: 5-7 րոպե հետո ջերմաստիճանը իջեցրեք 170-180 աստիճանի և թխեք մոտ 30 րոպե:
Քայլ 8
Պանիր քերել, խառնել յոգուրտի հետ: Հանել կաթսան, վերևից այն հավասարապես ծածկել պատրաստված խառնուրդով և թխել 120 ° C ջերմաստիճանում մինչև քնքշությունը (մոտ 25-30 րոպե):
Քայլ 9
Theաշատեսակը դասավորեք ափսեների վրա, զարդարեք թարմ խոտաբույսերով: Առայել բանջարեղենով կամ բանջարեղենային աղցաններով:
