Շատ ուտեստներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընկույզ: Ընկույզը, պիստակը, գետնանուշը, նուշը և այլ տեսակի ընկույզ և սերմեր կարելի է ուտել ինչպես թարմ, այնպես էլ տապակած: Կալորիականության պարունակությունը չի ազդում ջերմային մշակման վրա. Դրանք ոչ միայն կարող են հարստացնել ուտեստի համային պալիտրաը, այլև օգուտ բերել ձեր մարմնին:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ընկույզը ջեռոցում խորովելու համար նախ մաքրեք կեղևից և կտորներով կտրեք: Եթե ուզում եք ընկույզների ավելի փոքր սորտեր պատրաստել, ապա դրանք նույնպես պետք է մաքրել կեղևից, բայց պետք չէ դրանք կտորների կտրել: Դրանից հետո ջեռոցը տաքացրեք 175 ° C: Պատրաստի միջուկները լցրեք հաստ հատակով կամ տապակի մեջ թխելու թերթիկի վրա և բարակ շերտով տարածեք ուտեստի հատակին: Ընկույզները տեղադրեք ջեռոցում, չբացահայտված, մոտ 10 րոպե: Քանի որ միջուկները ձեռք են բերում ոսկեգույն շագանակագույն գույն, անհրաժեշտ կլինի մի քանի անգամ խառնել, որպեսզի չայրվեն:
Քայլ 2
Ընկույզը կարելի է եփել ոչ միայն վառարանում, այլ նաև միկրոալիքային վառարանում: Դա անելու համար անհրաժեշտ է նաև կոտրել կեղևը, հանել համեղ խառնուրդը և մաքրել այն կոշտ միջնապատերից: Միջուկները կիսեք կիսով չափ (այս եղանակով դրանք ավելի հեշտ է եփել): Փոքր ընկույզները պարզապես պետք է մաքրել կեղեւից: Դրանք դասավորեք մեկ շերտով ՝ ջեռոցակայուն ամանի ներքևի մասում և տեղադրեք միկրոալիքային վառարանում: Թխել միջուկները առավելագույն ուժով մեկ րոպե: Հեռացրեք, շրջեք դրանք և առավելագույնը մեկ րոպե վառեք վառարանը: Կրկնեք գործողությունը եւս մեկ կամ երկու անգամ:
Քայլ 3
Ընկույզ տապակելու ամենատարածված միջոցը վառարանի գագաթին է: Վերցրեք խիտ հատակով տապակ և դրեք այն միջին կրակի վրա, լցրեք պատրաստված միջուկները ամանի տաք մակերևույթի վրա և տապակեք հինգից յոթ րոպե, երբեմն խառնելով, մինչև ընկույզները սկսեն ախորժելի բույր արձակել: Գուշացեք դրանք չայրելուց: Ուշադրություն դարձրեք, որ նույնիսկ կրակն անջատելուց հետո նրանք կշարունակեն մթնել ՝ այն պատճառով, որ դրանց ջերմաստիճանը դեռ բարձր է և անմիջապես չի իջնի: Եթե ցանկանում եք տապակել փոքր ընկույզներ, օգտագործեք փոքր էկրան կամ թափանցիկ կափարիչ, քանի որ դրանք կարող են «պայթել»:
