Նեխուրը արժանիորեն ճանաչվում է որպես ամենաօգտակար բույսերից մեկը, ընդ որում ՝ նեխուրի արմատները, կոթունները և տերևները նույնպես օգտագործվում են սննդի համար: Արմատային նեխուրը կարելի է պատրաստել ամբողջ ընտանիքի համար պարզ, համեղ և, ամենակարևորը, չափազանց առողջ սնունդ պատրաստելու համար:
Ընտրեք բաղադրատոմսերի քանակը բոլոր բաղադրատոմսերում ՝ ձեր սրտով:
Արմատային նեխուրի աղցան: Կլպեք մեծ նեխուրի արմատը, կիսով չափ կիսեք և եռացրեք աղած ջրի մեջ: Նյութի մանր կտրատեք մի քանի թթու կամ թթու վարունգ, մանրացրեք սամիթը և մաղադանոսը: Հալած նեխուրի արմատը կտրեք շերտերով: Խառնել բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ ՝ ավելացնելով մի պտղունց նուրբ աղ և սեւ պղպեղ: Աղցան հագցնելու ընտրանքներ. Բուսական յուղ, թեթև մայոնեզ խառնված թթվասերի հետ, պարզապես մայոնեզ կամ թթվասեր:
Հում նեխուրի աղցան: Նեխուրի արմատն ու գազարը լավ լվանալ, թեփոտել, քերել: 2-3 ձու եփել և սառչելուց հետո մանրացնել: Մաքրել մեծ սոխը, մանր կտրատել և թույլ տապակել բուսական յուղի մեջ, թող սառչի: Դրանից հետո ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել համեմված աղ և պղպեղ:
Արմատային նեխուրով ապուր: Վերցրեք մի երկու կարտոֆիլ, գազար և հում նեխուրի արմատ, լավ լվացեք, կեղևեք և կտրեք փոքր շերտ: Կլպել եւ կտրել սոխը: Եփել մի քանի պինդ խաշած ձու: Կաթսայի ներքևում բանջարեղեն դրեք, մի բաժակ ջուր լցրեք, կարագ կտոր ավելացրեք: Մի փոքր եփ գալ, ապա ավելացնել 1-1 ½ լիտր եռացող ջուր, աղ և բերել ապուրը մինչև որ փափկի: Կտրտեք մաղադանոս, cilantro, սամիթ նուրբ: Եփած ձվերը բաժանել եռամսյակների կամ կտրել դրանք ձվաբջջի մեջ: Ձվերը շարել ամանների մեջ և մատուցելուց առաջ շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
Տապակած նեխուրի արմատ: Լվանալ նեխուրի երկու խոշոր արմատները, կեղևազերծել, եռացնել աղած ջրի մեջ և կտրել փոքր շերտ: Կտրված կիտրոնից մի կտոր հյութ ճզմեք նեխուրի վրա, խառնեք և թող մնա մի քանի րոպե: Նեխուրի կտորներ լցնել ալյուրի մեջ և թույլ տապակել բուսական յուղի մեջ: Տապակած նեխուրը կարելի է մատուցել հազարի տերևների վրա:
