Թարմ սնունդը անհրաժեշտ է համեղ մսով կամ ձկան ուտեստ պատրաստելու համար: Ձեր պատրաստած սննդի համը և, իհարկե, ձեր առողջությունը ուղղակիորեն կախված են դրանց որակից: Ինչպե՞ս ընտրել որակյալ միս, ձուկ և երշիկեղեն:
Ինչպես որոշել մսի որակը
Թարմ միս ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք նրա տեսքին ու հոտին: Վերջինս պետք է լինի բնական և միատեսակ: Բացի այդ, մի վախեցեք դիպչել մսամթերքին `ապրանքը որակի ստուգման ժամանակ: Երբ մակերեսին սեղմում եք, մսի ատամը պետք է արագ անհետանա: Սառեցված միս գնելիս ուշադրություն դարձրեք սառույցի բյուրեղներին: Եթե դրանք վարդագույն են, ապա միսը արդեն հալվել է: Բնականաբար, այդպիսի նշաններով ցածրորակ մսի գնումը պետք է հրաժարվի:
Թռչնամսի միս
Թռչնամիս գնելիս ուշադրություն դարձրեք արտադրանքի որակի հետեւյալ նշաններին. Թռչնի մսի մաշկը պետք է լինի յուղալի սպիտակ կամ դեղնավուն և, իհարկե, խոնավ: Մսի ցանկացած կապտուկ կամ կտրվածք անընդունելի է: Մսի կտրված ոսկորները պետք է լինեն վարդագույն-սպիտակ: Թռչնամսի մի ամբողջ դիակ հարմար է վաճառքի համար հինգ օրվա ընթացքում: Եթե դիակը բաժանված է մասերի, ապա այս պահպանման ժամկետը շատ ավելի կարճ է դառնում:
Ձկների որակը
Ձուկ գնելիս հատուկ ուշադրություն դարձրեք նրա աչքերին: Որակյալ ձկների մեջ դրանք պետք է լինեն փայլուն, պայծառ և պարտադիր ուռուցիկ: Ձկան միսը սեղմելով ստուգվում է որակի համար: Սեղմելիս դրա մակերեսը պետք է արագ վերադառնա իր նախնական տեսքին: Թարմ ձուկը պետք է ունենա բնական հոտ: Մի գնեք նիհար ճարպի հոտ ունեցող ձուկ: Անորակ ձկների վատ նշանը պոչն է, որը խիստ կորացած է մի կողմի վրա:
Որակյալ երշիկեղեն
Փորձեք երշիկ գնել վակուումային փաթեթում: Saանկացած երշիկ պետք է նշվի, և կազմը նշվի: Երշիկեղենի մեջ հավելանյութերի քանակը պետք է լինի նվազագույն: Հավելանյութերը ներառում են օսլա, սոյա, խոզի մաշկ: Համեմունքների և համը բարձրացնող նյութերի առկայությունն անընդունելի է: Բարձրորակ երշիկի (ապխտած և չմշակված ապխտած) համատեքստում պետք է լինի մուգ կարմիր: Երշիկի ներսում մութ եզրերը, մոխրագույն բծերը և դատարկությունները անընդունելի են:
