Սպունգ տորթերը, կարկանդակները և խմորեղենը բնութագրվում են թեթև, օդային կառուցվածքով: Properlyիշտ թխած թխվածքաբլիթը, առանց չափազանցության, «հալվում» է ձեր բերանում: Նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներով փափուկ բիսկվիթ թխելը պահանջում է խստորեն պահպանել թխման պայմանները և որոշակի հմտություններ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 6 ձու;
- 1 բաժակ շաքար;
- 3/4 բաժակ ալյուր
- ըստ ցանկության `1 թեյի գդալ թխում փոշի կամ 1 tbsp. օսլա
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թխվածքաբլիթի խմոր պատրաստելու հիմնական սկզբունքն է արագ հարելը, հունցելը և անհապաղ թխելը: Սպիտակեցման համար օգտագործվող սպասքը, ցախավելը կամ խառնիչը պետք է լինեն անթերի մաքուր և չոր: Համոզվեք, որ ալյուրը մաղել եք թթվածնով հարստացնելու համար:
Քայլ 2
Տապակած տապը յուղել յուղով, ցանել մանրացված պաքսիմատով կամ եգիպտացորենով: Թխում թերթիկը կարող եք շարել թխելու թղթի վրա `կտրելով դրա տրամագծին հավասար շրջանակ և պատերի բարձրության վրա գտնվող շերտ: Այս պատրաստուկները պետք է արվեն խմորը հունցելուց առաջ:
Քայլ 3
Ձվերը տաքացրեք սենյակային ջերմաստիճանում: Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից և հարեք շաքարավազով. Նախ ՝ դեղնուցները մինչև շաքարի ամբողջական լուծումը, իսկ ծավալը 2-3 անգամ ավելանալը, իսկ սպիտակները ՝ մինչ ձյան սպիտակ կայուն գագաթները չստեղծվեն: Դուք կարող եք ծեծել ձվերը ՝ առանց բաժանելու, բայց այս եղանակով զանգվածը լավ հագեցած է օդով, որի շնորհիվ թխվածքաբլիթը ձեռք է բերում նուրբ ծակոտկեն կառուցվածք:
Քայլ 4
Ավելացրեք հարած սպիտակուցները դեղնուցներին ՝ ներքևից նրբորեն խառնելով թիակով կամ գդալով: Լցնել ալյուրը, որը ցանկության դեպքում կարելի է խառնել փխրեցուցիչի կամ օսլայի հետ, բայց դա անհրաժեշտ չէ. Խմորը կբարձրանա լավ հարած ձվերի պատճառով:
Քայլ 5
Պատրաստի ուտեստի մեջ դնել հունցած խմորը և դնել ջեռոցը: Բիսկվիթը թխել 180 աստիճանով: Ավելի բարձր ջերմաստիճանում մակերեսի վրա կազմվում է ընդերք, կենտրոնը չի թխվի, ներքևը կայրվի:
Քայլ 6
Առաջին 10-15 րոպեն մի բացեք վառարանը, քանի որ թխվածքաբլիթը կարող է նստել և խտանալ: Ստուգեք պատրաստակամությունը ՝ բարակ փայտե փայտով ծակելով տորթը. Եթե այն չոր և մաքուր է, ապա ապրանքը պատրաստ է:
Քայլ 7
Եթե բորբոսը ծածկելու համար օգտագործված թուղթը կպչում է թխած բիսկվիթին, մի քանի րոպե դրեք այն խոնավ սրբիչի վրա, ապա նրբորեն մաքրեք թուղթը:
Քայլ 8
Տորթի կամ խմորեղենի համար թխած թխվածքաբլիթը կարելի է թրջել օշարակի մեջ. Եփել 1 բաժակ ջուր, ավելացնել 1 բաժակ շաքար, եռացնել և ամբողջությամբ լուծարել շաքարը, հանել փրփուրը և սառը: Ավելացնել 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ և 1 ճաշի գդալ կոնյակ, ռոմ կամ աղանդերային գինի:
