Դժվար չէ սովորել, թե ինչպես թխել թխվածքաբլիթ: Կարևոր է իմանալ միայն մի քանի հնարքներ: Տիրանալով կատարյալ թխվածքաբլիթ պատրաստելու գաղտնիքներին ՝ այն թխելու հետ կապված խնդիրներ չեն առաջանա:
Սպունգ տորթը տասնյակ տարիներ եղել է շատ հրուշակագործների սիրվածը: Նրանք այն օգտագործում են որպես տորթերի, խմորեղենի, ռուլետների հիմք: Սովորական տնային տնտեսուհիները նույնպես սիրում են թխվածքաբլիթ, բայց ոչ բոլորը կարող են այն հիանալի թխել:
Որպեսզի ձախողում չկանգնեք, կարևոր է ծանոթանալ խմորը հունցելու և թխելու տեխնոլոգիային: Այստեղ շատ որոգայթներ կան:
Թխվածքաբլիթների հնարքներ
Անթերի բիսկվիթ ձեռք բերելու համար պետք է մանրակրկիտ ծեծել ձվերը: Ապագա խոհարարական գլուխգործոցի շքեղությունը կախված կլինի դրանից: Դուք նույնպես պետք է ճիշտ ներդնեք ձվի զանգվածը խմորի մեջ և թխեք ՝ պահպանելով պահանջվող ջերմաստիճանի ռեժիմը:
Ավելի լավ է փոքր բյուրեղներով շաքար ընտրել: Դրանց լուծարման համար ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի, և նման հատիկավոր շաքարով ձվերը ավելի արագ կխփեն:
Թխվածքաբլիթի թխում ուտեստը պետք է նախապես պատրաստվի: Կարեւոր է նաեւ նախապես ջեռուցել վառարանը: Հենց խմորը պատրաստ լինի, այն պետք է արագ ուղարկվի կաղապարին և թխելու համար, հակառակ դեպքում խմորը մի փոքր կընկնի, և պատրաստի թխվածքաբլիթը պարզվում է ՝ ցածր է:
Թխում ուտեստ պատրաստելը
Թխելու ամանի ներսը պետք է յուղել կարագով: Դրանից առաջ հարկավոր չէ այն հալեցնել, քանի որ յուղը խմելիս ճարպի մեծ մասը կթափվի կաղապարի հատակ: Բեռնարկղը յուղելուց հետո դուք պետք է շաղ տալ ձևը ալյուրով `կողմերից ներքև:
Կարող եք ընտրել ձևի պատրաստման այլ տարբերակ: Դրա հատակը ծածկված է մագաղաթով:
Թխվածքաբլիթը բարձր չի լինի, եթե
- խփել,
- ձվերը վատ են ծեծում,
- վառարանում անբավարար բարձր ջերմաստիճան,
- գերտաքացված վառարան:
Թխվածքաբլիթի դասական բաղադրատոմս
Թխվածքաբլիթի խմորի մի քանի տասնյակ տեսակներ հայտնի են, բայց դրանց պատրաստման գործընթացը յուրացնելու համար հարկավոր է սկսել հիմնական բաղադրատոմսով:
Բաղադրությունը
- 4 հավի ձու (մեծ)
- 130 գ ալյուր
- 0,5 թեյի գդալ օսլա
- 130 գ հատիկավոր շաքար
- 40 գ կարագ:
Հրահանգներ դասական թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար
-
Ալյուրը խառնել օսլայի հետ և երկու անգամ մաղել:
Պատկեր - Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակներից: Դրա համար ավելի լավ է օգտագործել սառեցված հավի ձու:
- Դեղնուցները խառնել 65 գ հատիկավոր շաքարի հետ: Atեծեք զանգվածը խառնիչի առավելագույն արագությամբ:
- Beեծեք սպիտակները մինչեւ խիտ սպիտակ զանգված:
-
Սպիտակուցներին ավելացնել հատիկավոր շաքար: Շարունակեք հարել մինչև խառնուրդը սպիտակվի և ստանա փայլուն փայլ:
Պատկեր - Սպիտակները միացրեք դեղնուցների հետ, նրբորեն խառնեք խոհանոցային սպաթուլայի հետ: Theանգվածը պետք է դառնա միատարր:
- Հալեցնել կարագը, սառը մինչև սենյակային ջերմաստիճանը և զգուշորեն լցնել ձվի զանգվածի մեջ: Թեթև խառնեք: Այս բաղադրատոմսում դուք կարող եք անել առանց յուղի, բայց հենց դա է տալիս թխվածքաբլիթին քնքշություն և խոնավություն:
-
Ձվերին ավելացնել օսլայով ալյուր: Անհրաժեշտ է աստիճանաբար լցնել փոքր մասերում: Դանդաղ խառնեք:
Պատկեր - Խմորը դնել պատրաստված կաղապարի մեջ: Ներդրեք թխվածքաբլիթը ջեռոցում, տաքացրած 180-200 աստիճանով: Առաջին 20 րոպեն մի բացեք վառարանը: Երմաստիճանի կտրուկ անկումը թույլ չի տա փափուկ թխած ապրանքներ ձեռք բերել:
-
Հենց որ տորթի վրա հայտնվի ոսկեգույն շագանակագույն գույնի միատեսակ սլայդ, այն պատրաստ է: Դուք կարող եք դա ստուգել ատամնափայտով:
Պատկեր - Թխվածքաբլիթը հանվում է միայն այն ամբողջությամբ սառչելուց հետո:
- Նախքան ներծծումը, նա պետք է պառկի առնվազն 5 ժամ:
Այս բոլոր քայլերը ճիշտ կատարելուց հետո թխվածքաբլիթը կստացվի համեղ ու օդային, ինչպես ամպը: Դրանից հետո դուք կարող եք փորձարկել ավելի բարդ բաղադրատոմսերով:
