Մանկության տորթերից շատերի կողմից սիրված «Պրահան» անսովոր պատմություն ունի: Չնայած տարածված համոզմունքին, որ տորթն իր անունն ստացել է ի պատիվ Չեխիայի մայրաքաղաքի, որում, իբր, հորինել է այն, իրականում տորթը ոչ մի ընդհանուր բան չունի, բացի անունից, այս քաղաքի հետ: Տորթի բաղադրատոմսը հորինել է մոսկովյան «Պրահա» ռեստորանի հրուշակագործը, և հենց այնտեղ է ստացել այս հրաշալի աղանդերի անունը: Տանը Պրահայի տորթ պատրաստելը բոլորովին էլ դժվար չէ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Խմորի համար ՝ 2 ձու
- 1 բաժակ շաքար
- 200 գ թթվասեր
- 1/2 տուփ խտացրած կաթ
- 4 թեյի գդալ կակաո
- 1,5 բաժակ ալյուր
- 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
- մի պտղունց աղ:
- Կրեմի համար ՝ 1/2 պահածոյացված խտացրած կաթ
- 1 ձու
- 2 tbsp ալյուր
- 150 գ կարագ
- 3 tbsp շաքարի փոշի.
- Պաղպաղակի համար `100 գ շոկոլադ
- 25 գ կարագ
- 50 մլ կրեմ
- ջեմ
- Ներծծման համար `1 tbsp. ջուր
- 1 tbsp կոնյակ
- 3 tbsp Սահարա
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձվերն ու շաքարավազը մանրակրկիտ տրորեք: Այս խառնուրդին ավելացնել խտացրած կաթի և թթվասերի կեսը, խառնել մինչև հարթ: Առանձին ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, փխրեցուցիչը, աղը և կակաոն: Ակտիվացրեք և ավելացրեք ավելի վաղ պատրաստված խառնուրդին: Կրկին մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 2
Կլոր ձևը յուղել յուղով: Ստացված խմորը լցնել մեջը: Մի փոքր թափահարեք այն, որպեսզի խմորը հավասարաչափ տարածվի ձևի վրա:
Քայլ 3
Խմորի տապակը դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Թխել մոտ մեկ ժամ: Ստուգեք խմորի պատրաստվածությունը փայտե փայտով - դրանով ծակեք խմորը: Եթե փայտը մնում է չոր, ապա տորթը թխվում է: Այդ նպատակով դուք կարող եք օգտագործել լուցկու կամ դագանակ: Հեռացրեք բորբոսը վառարանից և թողեք տորթը սառը: Դրանից հետո կտրեք այն եւս երկու կամ երեք տորթերի:
Քայլ 4
Պատրաստել շաքարի օշարակ: Դա անելու համար խառնել 1 tbsp. շաքար, 1 tbsp. կոնյակ և 3 tbsp. տաք ջուր. Տորթերը հագեցնել այս օշարակով: Akingգուշացեք թրջելուց. Այն չպետք է շատ լինի, հակառակ դեպքում ձեր տորթը կարող է պարզապես թրջվել:
Քայլ 5
Հիմա սկսեք պատրաստել կրեմը: Խտացրած կաթի մնացած կեսը լցնել բաժակի մեջ, բաժակի մեջ մնացած դատարկ տեղը լցնել կաթով: Eggեծել մեկ ձու, դրան ավելացնել խտացրած կաթի և սովորական կաթի խառնուրդ, խառնել: Շարունակաբար խառնելով, խառնուրդը խառնեք ալյուրով: Դրանից հետո հարիչով ծեծեք ստացված խառնուրդը: Տեղադրել խառնուրդը մի կաթսա ցածր կրակի վրա վառարանի վրա: Անընդհատ խառնել, մինչեւ խտանա:
Քայլ 6
Փափկեցրած կարագը շաքարի փոշիով հարել: Շարունակելով ծեծել, լցնել խտացրած խառնուրդը: Ամեն ինչ բերեք միատեսակ հետեւողականության: Տորթերը յուղել ստացված կրեմով, հավաքել տորթը:
Քայլ 7
Տորթի վերին մասը յուղել ջեմով: Տորթը կես ժամով դրեք սառնարանում:
Քայլ 8
Պատրաստել շոկոլադի սառեցումը: Դա անել, հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում, ավելացնել սերուցք և կարագ: Լավ հարել և տորթը քսել գլազուրով: Տորթը մեկ ժամով կրկին դրեք սառնարանում: Դրանից հետո այն կարելի է մատուցել սեղանին:
