Բազմամյա վասաբի բույսը առավել հաճախ հանդիպում է ապոնիայում: Այն աճում է ջրի կողքին `պարզ գետերի և լեռնային հոսքերի մոտ: Վասաբիի բոլոր մասերն օգտագործվում են սննդի համար. Տեմպուրան պատրաստվում է ցողուններից և ծաղիկներից, արմատը վերածվում է համանուն համեմունքների համեմունքի: Քանի որ վասաբին աճում է դանդաղ և դժվարամատչելի վայրերում, ավանդական ճապոնական համեմունքը հաճախ փոխարինվում է մածուկով կամ փոշով: Դուք ինքներդ կարող եք պատրաստել փոշի սոուս:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 թեյի գդալ վասաբի փոշի
- 1-2 թեյի գդալ ջուր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ուշադիր ուսումնասիրեք wasabi փոշու փաթեթավորումը: Եթե դրա խտությունը կոտրված է կամ պիտանելիության ժամկետն ավարտվել է, փոշին չի կարող օգտագործվել մածուկ պատրաստելու համար:
Բաղադրությունը կարող է տարբեր լինել ՝ կախված արտադրողից: Բայց կազմը պարտադիր պետք է պարունակի ճապոնական վասաբի բույսի քերած արմատների և տերևների խառնուրդ: Բացի այդ, փոշին սովորաբար ավելացնում են եգիպտացորենի ալյուրը և չոր մանանեխը: Համոզվեք, որ դուք և ձեր հյուրերը ալերգիա չունեք այս մթերքների նկատմամբ:
Քայլ 2
Ձեռք բերեք մաքուր, մակերեսային ուտեստներ: Ակնոցները, փոքր ապակե բաժակները, թափանցիկ գավաթները և սոուսի ափսեները կարտադրեն: Հիմնական բանը այն է, որ ձեզ համար հարմար է դիտել սոուսի հաստությունը: Ապակին սրբեք, որպեսզի չորանա և ամբողջությամբ յուղազերծվի:
Քայլ 3
Լցնել բաժակի մեջ ճիշտ քանակությամբ վասաբի փոշի: Մնացած փոշին պահեք ամուր փակ տարայի մեջ, մութ, չոր տեղում:
Քայլ 4
Չափեք պահանջվող ջուրը մեկ այլ բաժակի մեջ: Օգտագործեք միայն զտված կամ եռացրած ջուր: Հում ջուրը կփչացնի համեմունքի համը և կարող է սննդային թունավորումներ առաջացնել:
Քայլ 5
Փոշին ջուրը աստիճանաբար ավելացրեք: Սկսեք մի քանի կաթիլով: Խառնել Դրանից հետո ավելացրեք մի քիչ ջուր: Կրկին խառնել: Սոուսի հետեւողականությունը տարբեր կլինի: Սկզբում դա նման կլինի խիտ թթվասերի: Այնուհետեւ այն նման կլինի փափուկ կավի:
Քայլ 6
Ապակին շրջեք հարթ ափսեի վրա: Թեթևակի հպեք և բարձրացրեք այն վերև: Վասաբին թողեք ափսեի վրա 10-15 րոպե: Այս ընթացքում համեմունքը չորանում է և ստանում է բնորոշ բույր: Թարմ պատրաստված վասաբին շատ կծու և համեմված է:
Քայլ 7
Սա բավարար կլինի երկու բաժնի համար:
Սոուսը սեղանին մատուցելիս այն ձեւավորեք ձեր սրտով: Մի փոքր գնդիկ կարելի է տեղադրել ափսեի եզրին կամ ուղղակիորեն սոյայի սոուսի մեջ: Wasabi- ն շատ գրավիչ տեսք ունի `ծառի կամ ծաղկի տերեւի տեսքով դրված:
