Սթեյքը սովորաբար երկու կողմերից տապակած մի կտոր կտոր է `մոտ 3 սմ հաստությամբ: Տավարի սթեյք պատրաստելը դժվար չէ, այն շատ պարզ է պատրաստել գինու սոուսով: Միսը կարող եք տապակել ցանկացած յուղի մեջ:
Դա անհրաժեշտ է
- Վեց մատուցումների համար.
- - 800 գ տավարի սթեյք;
- - մի բաժակ չոր կարմիր գինի;
- - 50 գ կարագ;
- - կոպիտ աղ;
- - աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տաքացրեք մեծ չուգուն տապակը բարձր կրակի վրա: Կարող եք վերցնել գրիլով տապակ: Սթեյքերը համեմեք պղպեղով և աղով:
Քայլ 2
Եփել միսը յուրաքանչյուր կողմում առնվազն 3 րոպե ՝ կախված ձեր սիրած բարությունից: Պատրաստի սթեյքերը դրեք ափսեի մեջ, ծածկեք փայլաթիթեղով:
Քայլ 3
Լցնել չոր կարմիր գինին տապակի մեջ, որտեղ միսը եփվել է: Եփ գալ միջին կրակի վրա, երբեմն խառնելով և փայտե գդալով շփելով ուտեստների կողքերը. Գինին պետք է խտանա: Միջինը դա տևում է 4-7 րոպե:
Քայլ 4
Կտրեք կարագը խորանարդի մեջ: Տապակը հանեք կրակից, անընդհատ խառնելով ավելացրեք կարագի խորանարդներ: Սպասեք կարագի նախորդ խորանարդի հալվելուն, ապա միայն ավելացնել հաջորդը: Համեմել աղով և պղպեղով:
Քայլ 5
Տավարի սթեյքերը մատուցեք գինու սոուսով և կողմնակի ուտեստով, ինչպիսիք են խաշած բրինձը կամ կարտոֆիլի պյուրեը:
