Ռիբի երկրպագուները, անկասկած, կգնահատեն այս ուտեստը: Տավարի կողիկներն ունեն հատուկ համը, դրանք նաև բարձր կալորիականությամբ և սննդարար նյութերով, իսկ մանանեխ-մեղրի սոուսը հիանալի կերպով կս ընդգծի դրանց համը: Հատկապես տավարի կողիկներն օգտակար են որպես սառը գարեջրի նախուտեստ:
Բաղադրությունը:
- 1 կգ տավարի կողիկներ;
- 5 գ տաք չիլի սոուս;
- 50 գ ցանկացած հեղուկ մեղր;
- 50 գ սեղանի մանանեխ;
- 40 գ սոյայի սոուս;
- 3-4 սխտոր մեխակ;
- կես կիտրոն;
- 40 գ համեմունքներ (պապրիկա, պղպեղի խառնուրդ, համեմ):
Նախապատրաստում:
- Կտրեք կողերը փոքր կտորների: Լավ լվանալ հոսող ջրի տակ ՝ հեռացնելով ոսկորների փոքր բեկորները: Չորացնել սրբիչով և մի կողմ դնել:
- Մի փոքր ամանի մեջ լցրեք մեղր և մանանեխ, խառնեք: Լցնել սոյայի սոուսով, չիլիի սոուսով, քամել կես կիտրոնի հյութը: Մի շպրտեք քամած կիտրոնը: Նուրբ քերիչով քերել կիտրոնի համը (մեկ ճաշի գդալով) և ավելացնել նույն ամանի մեջ: Լցնել համեմունքների խառնուրդը:
- Կտրտած սխտորի մեխակները մանրացրեք սխտորի մամլիչի միջոցով կամ մանր քերեք, ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին: Ակտիվացրեք ամբողջ հետեւողականությունը տարայի մեջ, մինչեւ որ հարթ լինի:
- Ստացված զանգվածը լցրեք կողոսկրերի վրա, խառնեք և դրեք սառնարան 2 ժամ: Պարբերաբար, կողերը պետք է շրջվեն և լցվեն մանանեխ-մեղրի սոուսով, որը հոսել է ամանի հատակը:
- Theամանակի ավարտից հետո կողերը հանեք սառնարանից և տեղափոխեք տոպրակի մեջ (թև) թխելու համար:
- Heեռուցեք ջեռոցը (ներքին ջերմաստիճանը `200 °), ապա այնտեղ դրեք տոպրակով թխում թերթիկ, կողերը կպատրաստվեն 1 ժամ: Որոշ ժամանակ անց վառարանի ջերմաստիճանը իջեցրեք 150 աստիճանի և սպասեք ևս 30 րոպե, որից հետո ուտեստը լիովին պատրաստ կլինի:
Տոպրակի մեջ թխած տավարի կողերը ծառայում են որպես առանձին ուտեստ:
