Դդումը, նույնիսկ եթե եփվի ամենապարզ ձևով ՝ շոգեխաշած կամ թխած ջեռոցում, շատ համեղ և առողջ կերակուր է: Դդմի տապակները, հատկապես այլ բանջարեղենների ավելացման հետ մեկտեղ, կարող են լինել կամ կողմնակի ճաշատեսակ մսի, ձկան կամ հավի համար, կամ ծառայել որպես անկախ ուտեստ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Դեղին դդում - 1 կգ
- Կարտոֆիլ - 2 խոշոր պալար
- Պանիր - 100 գ
- Կարագ - 100 գ
- Ձու - 4 հատ:
- Շաքար - 1 թեյի գդալ
- Հացաթխում
- Աղ
- Աղացած սեւ պղպեղ
- Մշկընկույզ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Դդումը մաքրեք կեղևից, հեռացրեք սերմերն ու միջուկը, կտրեք խորանարդի մեջ, դրեք մի կաթսա, ծածկեք ջրով այնպես, որ այն ծածկի դդումը, ավելացրեք մի գդալ շաքար և եփեք 30 րոպե:
Քայլ 2
Կարտոֆիլը մաքրել, կտրել մեծ կտորներով, եփել առանձին կաթսայի մեջ:
Քայլ 3
Rainուրը ցամաքեցրեք պատրաստի դդումից և դդումն ինքնուրույն սրբեք մաղով:
Քայլ 4
Երբ կարտոֆիլը եփվի, արգանակը լցրեք առանձին ամանի մեջ և կարտոֆիլը տրորեք հատուկ ջախջախիչով կամ գդալով: Այն դեպքում, երբ ձեզ թվում է, որ խյուսը չոր է, այն նոսրացրեք կարտոֆիլի արգանակով: Հիշեք, սակայն, որ խյուսին բարակ դարձնելու համար հարկավոր է ձվեր ավելացնել:
Քայլ 5
Միավորել պյուրե դդումն ու կարտոֆիլի պյուրեը:
Քայլ 6
Քերել պանիրը մանր քերիչի վրա:
Քայլ 7
Խյուսին, աղով և պղպեղին ավելացնել կարագի, քերած պանրի, ձվերի կեսը, համեմել մշկընկույզով և լավ խառնել:
Քայլ 8
Քսեք քառակուսի կամ ուղղանկյուն ձևը կարագով: Մնացած կարագը կտրեք շերտ:
Քայլ 9
Preեռոցը տաքացրեք 180-200 աստիճանի:
Քայլ 10
Ստացված խյուսը դնել կաղապարի մեջ, շաղ տալ հացաթխման փշրանքներով, դրանց վրա դնել մի քանի կտոր կարագ:
Քայլ 11
Թխել 20 րոպե:
Քայլ 12
Տապակը ջեռոցից հանելուց հետո հովացրեք այն, ապա առանց բորբոսից հանելու, կտրեք մասերի և շարեք ափսեների վրա:
