Միսով շոգեխաշած կաղամբը կարող է լինել հիանալի տարբերակ սրտանց ճաշի համար, իսկ թարմ խոտաբույսերով խաշած կարտոֆիլը կատարյալ է կողմնակի ճաշատեսակի համար: Նման ուտեստը գոհացուցիչ կլինի, և դրա պատրաստման համար շատ ժամանակ չի պահանջվի:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Առաջին բաղադրատոմսի համար.
- սպիտակ կաղամբ (1, 2-2 կգ) - 1 հատ;
- գազար (միջին) - 2 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- խոզի միս - 250 գ;
- տոմատի մածուկ - 1 tbsp;
- կաղամբով ուտեստների համեմունքներ - 1 tbsp;
- պղպեղի հատիկներ - 4 ոլոռ;
- արեւածաղկի ձեթ - 3 tbsp;
- կարտոֆիլ - 2 կգ;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- մաղադանոս և սամիթ `համտեսել;
- կարագ - 50 գ:
- Երկրորդ բաղադրատոմսի համար (երեք կաթսայի համար).
- խոզի միս - 300 գ;
- թթու կաղամբ - 300 գ;
- սոխ - 3 հատ;
- գազար - 3 հատ;
- մայոնեզ - 3 tbsp;
- կարագ - 100 գ;
- կաթ - 150 մլ;
- աղ
- պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բաղադրատոմս 1. «Կարտոֆիլով շոգեխաշած կաղամբ»:
• Կաղամբը լվանալ և չորացնել: Կտրեք այն փոքր շերտերով: Դրա համար հարմար է օգտագործել բուսական հատուկ դանակ. • Ձեթ լցնել տապակի մեջ և դնել թակած կաղամբ: Կաղամբը տապակել ցածր կրակի վրա, երբեմն ակտիվանալով, մինչև ծավալը 2 անգամ կրճատվի (ջուր ավելացնելու անհրաժեշտություն չկա, կաղամբն ինքը հյութ կտա): Երբ կաղամբը պատրաստ լինի փոխել իր գույնը, այն կդառնա ոսկեգույն: • Միսը մանր կտորների կտրեք. • Սոխը օղակների կտրեք. • Առանձին տապակում տապակեք միսը և սոխը: Երբ միսը պատրաստ է, ավելացրեք տոմատի մածուկը և տապակել ևս 5-7 րոպե, ակտիվորեն խառնելով: • Կաղամբի ծավալը նվազելուց հետո դրան ավելացրեք սոխով և տոմատի մածուկով չափազանց եփած միսը: Ամեն ինչ լավ խառնել, աղ անել և տապակել ևս 30 րոպե, մինչև կաղամբը դառնա փափուկ և փափուկ: • Կլպել և եփել կարտոֆիլը (անհրաժեշտ չէ կարտոֆիլի պալարը կտրել): • Կտրել խոտաբույսերը: • Երբ կարտոֆիլը եռում են, ջրահեռացնել ջուրը, դրան ավելացնել կարագ և թակած խոտաբույսեր … Խառնել ամեն ինչ և ծածկել կափարիչով • Կաղամբը դնել ափսեի մեջ, իսկ կարտոֆիլը ՝ շուրջը: Ստացվում է շատ ախորժելի ու համեղ:
Քայլ 2
Բաղադրատոմս 2. «Կարտոֆիլը թթու կաղամբով կաթսայում»:
• Խոզի միսը մանր կտրատել. • Գազարը մաքրել և քերել մանր քերիչով: Կտրեք սոխը կես օղակի մեջ. • Տապակել բանջարեղենը մինչև կեսը եփել: • Կարտոֆիլը մաքրել և մանր կտրատել: • Յուրաքանչյուր կաթսայի հատակին դնել մոտ 30 գ կարագ • Հաջորդը ավելացնել միսը: Desiredանկության դեպքում աղ և պղպեղ • Հաջորդ շերտը կաղամբով • Դրանից հետո ավելացնել կարտոֆիլ: Աղ. • Կարտոֆիլի վրա դնել խաշած բանջարեղեն • Յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ լցնել 50 մլ կաթ: Մայոնեզը դրեք հենց վերևում (այն կարելի է փոխարինել թթվասերով): • Յուրաքանչյուր կաթսա ծածկեք կափարիչով և դրեք 180- տաքացրած վառարանում 45-60 րոպե:
