Հացաթխիկի մեջ տապակած կծու խոզի միսը հետաքրքիր ու հիանալի ուտեստ է: Տոմատի սոուսի շնորհիվ միսը շատ պայծառ ու կծու համ ունի ՝ լոլիկի փոքր թթվայնությամբ: Արտաքինից մի փոքր չոր ընդերքը, իսկ ներսից `փափուկ, հյութալի մարմինը կերակրատեսակը դարձնում են եզակի:
Դա անհրաժեշտ է
- - տապակման համար բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ;
- - պղպեղ;
- - աղ - 2/3 թեյի գդալ;
- - հացի փշրանքներ - 60 գ;
- - կետչուպ կամ լոլիկի տաք սոուս - 4 ճաշի գդալ;
- - խոզի ֆիլե - 800 գ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խոզի ֆիլեը կտրեք շերտերի, որոնց հաստությունը 2 սանտիմետր է: Շերտերը դասավորեք մեկ շերտի մեջ: Դրեք դրանք կետչուպով կամ տաք լոլիկի սոուսով: Եթե առկա չէ տաք սոուս, ձեր սովորական սոուսին կարող եք ավելացնել պղպեղ կամ աջիկ: Լրացուցիչ համն ավելացնելու համար սոուսին ավելացրեք սխտորով սեղմված սխտորը:
Քայլ 2
Լցնել հացի փշրանքները ափսեի մեջ, ավելացնել սեւ պղպեղ և աղ: Խոզի կտորների յուղված կողմը թաթախեք հացաթխման մեջ:
Քայլ 3
Տեղադրեք մսի կտորները տապակած կողմով ներքև: Մյուս կողմը քսեք սոուսով և կրկին թաթախեք հացաթխման մեջ:
Քայլ 4
Թող տապակած խոզի միսը 10 րոպե հանգստանա, ապա կոտրիչներն ավելի լավ կկանգնեն մսի վրա: Տապակել բուսայուղով տապակը բարձր կրակի վրա: Տեղադրել խոզի միս շերտ այնտեղ:
Քայլ 5
Կրակը դնել միջինից մի փոքր ցածր: Տապակել մինչև երկու կողմից կարմրացնելը, յուրաքանչյուր կողմում անցկացրեք 4-5 րոպե: Տեղադրել խոզի միսը կտորների վրա և ծածկել զանգով:
Քայլ 6
Որպեսզի հյութը մի փոքր վերաբաշխվի մսի վրա, թողեք կծու խոզի միսը պառկի 2-3 րոպե: Բացի այդ, մնացորդային ջերմաստիճանից կծու խոզի միսը կհասնի լիարժեք պատրաստության:
Քայլ 7
Կաթսայի մեջ յուղ լցրեք, ավելացրեք խոզի մի այլ մաս և կրկին տապակեք երկու կողմերից: Կծու խոզի միսը, տապակած հացաթխում, պատրաստ է, այն կարող եք մատուցել բրնձով կամ հնդկացորենով: Սառը կաթը կամ կեֆիրը լավ են համապատասխանում որպես լվացում:
