Թաիլանդական խոհանոցն առանձնանում է իր առանձնահատկությամբ, կծուությամբ և բույրերով: Կծու կծու սոուսով փափուկ և հյութալի խոզի միսը կուրախացնի հարուստ համով գուրմաններին: Բուրավետ բուլղարական պղպեղը հարմար հիմք է թայերեն սոուսի համար:
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 1 կգ;
- Լամպ սոխ - 2 հատ;
- Բուսական յուղ - 4 tbsp. լ;
- Բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
- Սխտոր - 7 մեխակ;
- Թարմ կոճապղպեղ -20 գ;
- Գինու քացախ - 1 tbsp լ;
- Շաքար - 2 թեյի գդալ;
- Աղ;
- Կարմիր պղպեղ;
- Waterուր - 250 մլ:
Նախապատրաստում:
- Կլպել սխտորը: Սերմերը հանեք պղպեղից և կտրեք խոշոր խորանարդի մեջ: Տեղադրեք կոճապղպեղը, պղպեղը և սխտորը բլենդերի ամանի մեջ: Ավելացնել մի բաժակ ջուր և մանրակրկիտ հարել սոուսը: Այն պետք է լինի հարթ և մածուկ:
- Կլպած սպիտակ սոխը հնարավորինս մանր կտրատեք: Heերմեք 2 tbsp. լ բուսական յուղը միջին ջերմության վրա և սոխը դնել տապակի մեջ: Տապակել մինչ կարմրացնելը, երբեմն ակտիվանալով:
- Խոզի մսամթերքը մանր կտորների կտրեք: Հեռացրեք սոխը տապակից, դրան յուղ լցրեք, կրակը բարձրացրեք և այնտեղ ավելացրեք միսը: Խոզի միսը խորովել այնպես, որ յուրաքանչյուր կողմը ոսկեգույն լինի:
- Ավելացնել սոխը տապակի մեջ և լցնել ստացված սոուսը: Ավելացնել աղ, շաքար և գինու քացախ: Խառնուրդը եռացրեք, ապա կրճատեք կրակը և սերտորեն ծածկեք:
- Շարունակեք եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ խոզի միսը փափկի: Occasամանակ առ ժամանակ խառնեք և համոզվեք, որ ջուրը չի եռում: Անհրաժեշտության դեպքում թավայի մեջ ավելացնել եռացող ջուր:
- Խորհուրդ է տրվում եփած խոզի միսը մատուցել խաշած հասմիկի բրնձով, վերևում սոուսով ցանված:
Կծու սիրահարները կարող են սոուսին ավելացնել մանր կտրատած չիլի և պապրիկա:
