Կոտլետները վաղուց դարձել են ռուսական սեղանի սիրված ուտեստը: Դրանք ավանդաբար մատուցվում են տապակած, բայց նրանց համար, ովքեր ցածր կալորիականությամբ և դիետիկ արտադրանք են փնտրում, դրանք կարելի է եփել կամ շոգեխաշել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- աղացած միս - 0,5 կգ;
- սոխ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 1 հատ;
- սպիտակ հաց - 1 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ ու պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կոտլետներն ավելի համեղ դարձնելու համար պատրաստեք դրանք տնական աղացած միսից: Միեւնույն ժամանակ, դուք կարող եք ընտրել միսը `հիմնվելով ձեր ճաշակի վրա: Այնուամենայնիվ, ավելի քնքուշ կերակուր կստացվի խոզի միս:
Քայլ 2
Պատրաստեք աղացած միս ՝ օգտագործելով մսաղաց կամ բլենդեր: Դրանից հետո կոտրեք դրա մեջ հում ձու, ավելացրեք նուրբ թակած սոխ և սխտոր:
Քայլ 3
Հում կարտոֆիլը քերել մանր քերիչի վրա, քամել ձեռքերով կամ շոռակարկղով և ավելացնել մսին: Նույն կերպ պետք է քամել ջրի մեջ թաթախված սպիտակ հացը: Այն պետք է դնել նաեւ աղացած միս:
Քայլ 4
Համեմել աղով և պղպեղով `համտեսել և մանրակրկիտ խառնել ձեռքերով: Atեծել աղացած միսը, որպեսզի կոտլետներն ավելի հյութեղ ու փափուկ լինեն: Դա անելու համար վերցրեք ստացված զանգվածի մի փոքր մասը ձեր ձեռքում և ուժով նետեք այն առանձին տարայի մեջ: Կրկնեք սա մի քանի անգամ ամբողջ աղացած միսով:
Քայլ 5
Potրի կաթսա դրեք կրակին ՝ կոտլետները եռացնելու համար: Մինչ ջուրը եռում է, կպցրեք դրանք: Ձեռքերը թրջեք սառը ջրով և աղացած միսից մի փոքր գնդիկ գլորեք: Դրանից հետո մի փոքր հարթեցրեք և տվեք օվալաձև:
Քայլ 6
Աղ եռացրած ջուրը և մեկը մյուսի հետեւից նրբորեն թաթախեք դրա մեջ: Փորձեք թույլ չտալ, որ նրանք դիպչեն միմյանց, մինչև մի փոքր չբռնեն: Պետք չէ նաև միանգամից շատ կոտլետներ նետել - եփելու գործընթացում դրանք պետք է ունենան բավականաչափ ազատ տարածք: Եռալուց 10 րոպե հետո զգուշորեն հանեք դրանք կտրած գդալով, դրեք ափսեի մեջ և զարդարեք խոտաբույսերով:
Քայլ 7
Նմանատիպ ուտեստը կարելի է նաև շոգեխաշել: Դրա համար ավելի լավ է օգտագործել կրկնակի կաթսա, բայց դրա բացակայության դեպքում իմպրովիզացված միջոցները `կաթսա և քամոց - կատարյալ են:
Քայլ 8
Լրացրեք կես կաթսա ջրով և եռացրեք: Դրանից հետո տեղադրեք քամոց, որպեսզի դրա հատակը ջուր չհասնի: Դրանից հետո կոտլետները դրեք դրա մեջ: Այս եղանակով եփելու համար մի փոքր ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի, բացի այդ պետք է հիշել, որ դրանք շուռ կտաք:
