Երբ պետք է ձեր հյուրերին համեղ կերակրել, և եթե այդ հյուրերը տղամարդիկ են, ապա առանց մսի չեք կարողանա: Եվ եթե շատ հյուրեր են սպասվում, ապա սանդղակը պետք է համապատասխան լինի: Մսի սիրահարները միշտ նախընտրում են դա հյութալի մանր կտրվածքի տեսքով, և եթե ձեզ հարկավոր է շատ նման մասեր պատրաստել, ապա վառարանն օգնության է գալիս:
Դա անհրաժեշտ է
-
- (6 servings)
- Խոզի միս - 1500 գ
- Լամպ սոխ - 4 հատ:
- Լոլիկ - 4 հատ:
- Քաղցր պղպեղ - 2 հատ:
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Մայոնեզ - 5 tbsp գդալներ
- Պանիր `150-200 գ
- Աղ
- Պղպեղ
- Բուսական յուղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք միսը: Եթե թխելու համար ընտրել եք խոզի պարանոց կամ խոզի միս, ապա կտրեք միսը մասերի մոտ 2-2,5 սմ հաստությամբ: Մի կտրեք ավելի բարակ, քանի որ խոհարարական գործընթացում մանր կտրատածները կարող են պարզապես չորանալ: Խոզի միջուկը ոսկորով բաժանել մասերի: Յուրաքանչյուր կտոր թեթևակի հարվածեք երկու կողմերից: Համեմել աղով և պղպեղով: Մի կողմ թողեք:
Քայլ 2
Կլպեք սոխը, կտրեք օղակների մեջ և դրեք բուսական յուղով յուղացված թխում թերթիկի վրա: Թխում սկուտեղը պետք է ամբողջովին փակ լինի:
Քայլ 3
Սխտորն անցեք մամուլով, խառնել 2 ճ.գ. ճաշի գդալ մայոնեզ: Լվանալ լոլիկն ու բուլղարական պղպեղը, լոլիկը կտրել օղակների, պղպեղը ՝ փոքր խորանարդի:
Քայլ 4
Մանր կտրատումները տեղադրեք սոխի օղակների վրա, այնուհետև խոզանակ սխտորի / մայոնեզի խառնուրդով, և յուրաքանչյուր կտրվածքի վրա ավելացնել մանրացված լոլիկ և մի քանի բիբար պղպեղի խորանարդ:
Քայլ 5
Ovenեռոցը տաքացրեք 180-200 աստիճանի: Տեղադրել թխում թերթիկը կոտլետներով միջին մետաղալարով և պատրաստել 35-40 րոպե:
Քայլ 6
Այս պահին քերել պանիրը մանր քերիչի վրա և խառնել մնացած մայոնեզի հետ: Դրանից հետո յուրաքանչյուր մանր կտրեք արդյունքում ստացված պանրի զանգվածով և այն կրկին դրեք ջեռոցում: Միանգամից մի շաղ տալ պանիրով, քանի որ պանիրը ոչ միայն կհալչի ժամանակ, այլև կվառվի, և կոտլետները դեռ պատրաստ չեն: Դուք կարող եք բարձրացնել ջերմաստիճանը 220 աստիճանի կամ թխում թերթիկը տեղադրել մետաղական վերին դարակին: Ամենակարևորը `սպասել ոսկե պանրի ընդերքի ձևավորմանը և բաց չթողնել դրա չորացման պահը: Դա կտեւի եւս 10-15 րոպե: Դրանից հետո կոտլետները հանեք ջեռոցից և մատուցեք թարմ խոտաբույսերով և բանջարեղենով:
